Obavezno uključite lovačku salatu, koja se smatra vrhunskom zimskom salatom iz tegle, među specijalitete u svojoj zimskoj ostavi. Pravo godišnje doba da domaćice obrađuju zimsku baštu je rana jesen, koja će pružiti uživanje za celu porodicu nekoliko meseci kasnije.
Uz ajvar, primarni specijalitet mnogih pojedinaca, mora se priznati i živahna salata pinđur, kao i kiseli kupus. Ipak, pravi dragulj zimske sezone je nesumnjivo ukusna lovačka salata, koja služi kao odličan dodatak svakom ukusnom jelu.
**POTREBNI SASTOJCI:**
Kilogram paradajza, dva kilograma paprike, četiri glavice luka, jedna cela glavica belog luka i petsto grama šargarepe.
**parsley**
Sto grama šećera, sto grama soli, sto mililitara sirćeta, sto mililitara ulja i dva lovorova lista.
**KAKO PRIPREMITI LOVAČKU SALATU:**
Počnite tako što ćete narezaći luk na kockice i dodati ga u tiganj. U blenderu izmiksajte paradajz i sipajte ga u šerpu u kojoj se nalazi luk i ostavite da se smeša kuva oko trideset minuta uz mešanje.
Zatim isecite papriku na veće kocke, a šargarepu na kolutove. U mešavinu paradajza i luka ubacite šargarepu, biber, mleveni beli luk, so, šećer, sirće, ulje i lovorov list. Uverite se da su svi sastojci dobro sjedinjeni i ostavite mešavinu da se krčka oko sat do jedan i po, povremeno mešajući. Na kraju dodajte sitno seckani peršun i dobro promešajte pre nego što sadržaj prebacite u tegle.
BONUS RECEPT:
OSVJEŽAVAJUĆA LIMUN ČIZKEJK TORTA
POTREBNI SASTOJCI:
Što se tiče temelja:
Za punjenje torte od sira potrebni su sljedeći sastojci: 1 ½ šalica (150 g) mljevenog keksa, poput graham krekera ili petit beurrea, ½ šalice (115 g) otopljenog maslaca i 3 žlice (37 g) šećera.
Za žele od limuna potrebni su sljedeći sastojci: 450 grama omekšalog krem sira, ¾ šalice (150 grama) šećera, 1 žlica (6 grama) naribane korice limuna, 2 žlice (30 mililitara) soka od limuna, 1 žličica (5 mililitara) ekstrakta vanilije, 2 šalice (480 mililitara) gusto vrhnje (stučeno u čvrsti šlag) i ½ šalice (120 grama) lemon curda.
Jedno pakiranje (85 g) želatine s okusom limuna, popraćeno kriškama limuna za ukrašavanje.
KAKO PRIPREMITI LIMUN ČIZKEJK KOLAČ?
1. Potrebno za podlogu:
U zdjeli srednje veličine pomiješajte zdrobljene kekse, otopljeni maslac i šećer. Miješajte sastojke dok ne dobijete konzistenciju poput vlažnog pijeska. Čvrsto utisnite smjesu u ravnomjeran sloj na dnu posude s oprugom, promjera otprilike 9 inča. Dok pripremate nadjev, podlogu stavite u hladnjak.
2. Napravite nadjev za kolač od sira.
U prostranoj zdjeli pomiješajte krem sir i šećer, tukući ih dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Umiješajte naribanu limunovu koricu, limunov sok i vaniliju, dobro izmiješajući. U drugoj zdjeli umutite gustu pavlaku dok ne postane čvrsta. Pažljivo umiješajte šlag u smjesu od krem sira, što će rezultirati laganom i pahuljastom teksturom.
3. Konstruirajte tortu od sira
Ohlađenu podlogu izvadite iz hladnjaka. Polovicu nadjeva nanesite na podlogu i pobrinite se da bude zaglađena. Zatim nježno rasporedite lemon curd, ravnomjerno ga raspoređujući po površini. Na kraju dodajte preostali fil i zagladite vrh. Ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku najmanje 2 sata prije dodavanja želea.
4. Dogovorite se oko pripreme želea.
Slijedite upute na pakiranju za pripremu želatine s okusom limuna, što obično uključuje otapanje u vrućoj vodi i ostavljanje da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon što se želatina ohladila dok je ostala u tekućem obliku, lagano je prelijte preko ohlađenog kolača od sira. Ponovno stavite tortu u hladnjak i ostavite je da odstoji minimalno 4 sata, najbolje preko noći, kako bi se žele potpuno stisnuo.
5. Ukrasite i predstavite
Prije posluživanja tortu ukrasite kriškama limuna. Ako želite, dodajte malu količinu tučenog vrhnja za povećanje kremastosti. Nježno odvojite obruč od kalupa, narežite na porcije i uživajte u ovom divnom, osvježavajućem desertu!
