Ova omiljena talijanska torta od jagoda skladno spaja svježu slatkoću zrelih jagoda s nježnom, vlažnom podlogom za tortu koja se može sastaviti u samo nekoliko minuta.
Idealan za razne prigode, ovaj jednostavan, ali sofisticiran desert prikazuje inherentne okuse jagoda, a istovremeno pruža rezultate pekarske kvalitete iz udobnosti vaše vlastite kuhinje.
POTREBNI SASTOJCI: Za podlogu za tortu trebat će vam 3 velika jaja, 150 grama (3/4 šalice) šećera u prahu, prstohvat soli, 1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije, 150 mililitara (2/3 šalice) punomasnog mlijeka, 150 mililitara (2/3 šalice) biljnog ulja, 250 grama (2 šalice) višenamjenskog brašna, 1 čajna žličica praška za pecivo i 400 grama (14 unci) svježih jagoda, oguljenih i narezanih na kriške.
Za pripremu kremastog preljeva potrebni su vam sljedeći sastojci: jedno veće jaje, pet žlica grčkog jogurta ili kiselog vrhnja (ekvivalentno 75 ml ili 1/3 šalice), dvije žlice šećera u prahu, jedna trećina žličice vanilin šećera ili ekstrakta vanilije i jedna jušna žlica kukuruznog škroba.
Dodatni zahtjevi uključuju maslac za podmazivanje posuda za pečenje i šećer u prahu za posipanje po želji.
Upute za pripremu smjese za kolače: Započnite s prethodnim zagrijavanjem pećnice na 170°C (340°F/plinska oznaka 3). Nakon toga nanesite sloj maslaca na opružni kalup za tortu ili okrugli kalup od 26 cm (10 inča), pazeći da su sve površine dobro premazane kako bi se izbjeglo lijepljenje.
U prostranu zdjelu za miješanje ubacite tri jaja zajedno sa šećerom u prahu, soli i vanilin šećerom. Električnom miješalicom ili pjenjačom snažno tucite smjesu 3 do 4 minute dok ne dobije svijetlu boju i pahuljastu konzistenciju. Ovaj je korak neophodan za postizanje nježne teksture kolača.
Polako umiješajte mlijeko i biljno ulje u smjesu jaja, nastavljajući miješati dok se potpuno ne sjedine. U ovom trenutku, tijesto bi trebalo izgledati glatko i jednolično.
Dodavanjem suhih sastojaka započnite prosijanjem brašna i praška za pecivo u posebnu zdjelu. Polovicu ove mješavine brašna dodajte mokrim sastojcima, lagano miješajući dok se komponente ne sjedine. U sljedećem koraku umiješajte preostalo brašno, pazeći pri pažljivom miješanju kako biste spriječili pretjerano miješanje jer to može dovesti do gustog kolača.
Da biste dodali jagode, počnite s pranjem i ljuštenjem svježeg voća. Nakon toga narežite jagode na četvrtine ili polovice ovisno o njihovoj veličini. Odvojite polovicu narezanih jagoda za preljev, a preostalu polovicu pažljivo umiješajte u tijesto za kolač, pazeći da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
Za pripremu kreme za preljev, pomiješajte jaje, jogurt ili kiselo vrhnje, šećer u prahu, vaniliju i kukuruzni škrob u srednjoj posudi, miješajući dok smjesa ne postane glatka i temeljito izmiješana. Ovaj sloj kreme će tijekom pečenja dobiti lijepu zlatnu koricu.
Priprema i pečenje: Premjestite tijesto za tortu od jagoda u prethodno pripremljenu tepsiju, pazeći da se ravnomjerno rasporedi pomoću lopatice. Nježno stavite rezervisane kriške jagoda na privlačan način na vrh tijesta. Smjesu kreme nježno prelijte preko jagoda i površine torte, pustite da se prirodno slegne.
Kolač stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 40 do 50 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnosmeđu nijansu i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe na koju se zalijepilo samo nekoliko vlažnih mrvica. Kada se nježno pritisne u sredini, kolač bi trebao pokazivati lagani povratni odgovor.
Ostavite kolač da odstoji u kalupu 10 minuta prije nego što ga nježno preokrenete na rešetku za hlađenje. Nakon što se potpuno ohladi, po želji površinu pospite šećerom u prahu prije posluživanja.
