Ove kiflice sa sirom su izvanredno mekane, lagane i aromatične. Izvrsna su opcija za doručak, večeru ili kao topli prilog jogurtu. Nakon što ih pripremite, sigurno će postati vaš omiljeni recept za domaće rolice.
🧾 POTRENI SASTOJCI:
Potrebno za tijesto:
600 grama višenamjenskog brašna (T-400)
Tristo mililitara zagrijanog mlijeka.
Sto mililitara ulja.
Jedno pakiranje suhog kvasca.
Dvije ravne žlice šećera.
Jedna čajna žličica soli.
Tri žlice jogurta.
Jedno jaje.
Dovršavanje i usavršavanje:
Krem sir, po potrebi.
Jedno jaje za premazivanje.
Sezamove sjemenke za ukrašavanje.
👩🍳KAKO SPREMITI NAJMEKŠE KIFLICE SA SIROM?
U toplo mlijeko dodajte suvi kvasac i šećer, promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
U veću posudu stavite brašno i napravite udubljenje u sredini.
U udubljenje dodajte aktivirani kvasac s mlijekom, ulje, jogurt, jaje i so.
Umijesite glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Pokrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči.
Nadošlo tijesto kratko premijesite i podijelite na dva jednaka dijela.
Svaki dio razvucite u krug i podijelite na 16 jednakih trouglića.
Na širi dio svakog trougla stavite malo krem sira, pa urolajte kiflice.
Ređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da rastu još oko 30 minuta.
Premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C, dok lijepo ne porumene.
🧡 Zaključak
Mekane, mirisne i bogate punjenjem, ove kiflice su idealne za svaku priliku. Najbolje su dok su još tople, ali ostaju mekane i narednog dana.
BONUS RECEPT:
TORTA S MIRISOM NARANČE
Priprema biskvita – temelj svakog savršenog deserta
Biskvit je srce svake torte, a u ovom slučaju on donosi savršenu ravnotežu između sočnosti i teksture. Da bi se postigao taj sklad, potrebno je pažljivo izmjeriti i pravilno sjediniti sve sastojke.
Za biskvit su potrebni sljedeći sastojci:
4 bjelanjka
100 g šećera
200 g mljevenih oraha
2 kašike oštrog brašna
1 prašak za pecivo
naribana korica jedne naranče
Prvo se priprema čvrst snijeg od bjelanjaka. Bjelanjke treba mutiti postupno, dodajući šećer u tankom mlazu, dok masa ne postane sjajna i stabilna.
Zatim se dodaju suhi sastojci – brašno, prašak za pecivo, mljeveni orasi i mirisna korica naranče. Sve se to lagano sjedinjuje špatulom, kako bi se zadržala prozračnost smjese.
Kada je biskvitna masa spremna, izlije se u okrugli kalup promjera 26 cm, obložen papirom za pečenje. Pekarnik se prethodno zagrije na 180°C, a pečenje traje otprilike 20 minuta.
Gotov biskvit treba imati blago zlatnu boju i elastičnu površinu.
Još dok je topao, biskvit se izbocka čačkalicom i natopi svježim sokom od naranče.
Ovaj korak je presudan – sok daje sočnost i osvježavajuću notu, čineći da svaki zalogaj ima bogat, citrusni ton.
Krema od naranče – nježna, mirisna i svilenkasta
Ako je biskvit srce torte, onda je krema njena duša. U ovom receptu, krema od naranče donosi sve što jedna savršena torta treba imati: miris, teksturu i balans između slatkoće i svježine.
Za pripremu kreme biće potrebno:
4 žumanca
100 g šećera
1 vanilin šećer
2 kašike gustina (škrobnog brašna)
150 ml mlijeka
ribana korica i sok jedne naranče
150 g maslaca (sobne temperature)
Prvi korak je da se u posudi izmiješaju žumanca, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svijetložuta. Zatim se dodaje gustin, mlijeko, te korica i svježe iscijeđeni sok naranče. Sve se pažljivo izmiješa pjenjačom, tako da nema grudvica.
Smjesa se zatim kuha na pari – polako, uz stalno miješanje. Ovaj proces traje oko 15 minuta, a cilj je postići gustu, glatku i sjajnu kremu. Kada se postigne željena gustoća, krema se skida s pare i hladi na sobnoj temperaturi. U ohlađenu kremu dodaje se maslac sobne temperature, koji se umiješa dok se ne postigne svilenkasta i maziva tekstura.
Kada je krema spremna, ravnomjerno se nanosi preko natopljenog biskvita. Već u tom trenutku cijela kuća zamiriše na naranču i vaniliju – kombinaciju koja budi nostalgiju i osjećaj domaće topline.
Završni sloj – vrhnje ili vanilija krema za profinjeni izgled
Na kraju, kako bi se torta zaokružila i dobila profesionalni izgled, dodaje se završni sloj.
Preporučuje se upotreba 200 ml slatkog vrhnja, ili gotove kreme za torte s okusom vanilije (ako želite dodatnu dozu slasti).
Krema se nanosi lagano, u tankom sloju, da ne preuzme okus glavnog dijela deserta. Tortu je poželjno ostaviti u frižideru najmanje 3-4 sata, kako bi se svi slojevi proželi i povezali u skladnu cjelinu.
