Kulinarska tradicija kuhanja cijelih oraha u ljusci prije upotrebe njeguje se vekovima. Ovaj naizgled jednostavan proces uključuje potapanje cijelog oraha, ljuske i svega toga u kipuću vodu na kratko.
Ova metoda nije samo priprema oraha za lako pucanje; to je metoda koja daje orašastim plodovima suptilno bogatstvo i nježnost, poboljšavajući profil okusa.
Proces kuhanja oraha u ljusci samo pet minuta može izgledati kao skromna kuhinjska praksa, ali ima ključ za otključavanje punog potencijala ovih orašastih plodova.
Toplina i vlaga prodiru u ljuske, čineći ih savitljivijim i lakšim za otvaranje, otkrivajući cijenjena zrna unutra. Ova metoda ne samo da pojednostavljuje ekstrakciju mesa oraha, već ga obogaćuje nijansiranim okusom i teksturom.
Sastojci koji su nam potrebni:
ključala voda
orasi sa tvrdom ljuskom
kuvajte 5 minuta
120 g orašastih plodova
2 jaja
100g šećera
prstohvat soli
150 g putera
Pavlaka (10%) 100g
600g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
brašno
napravite nadjev
1 bjelance
100g šećera
Orasi 120g
1 žumanca
Peći na 180℃ 40 minuta
šećer u prahu
Za pripremu pogledajte video ispod.
