Potrebni materijali
Ova mjerna posuda za vodu od 200 ml daje ukupno 16 porcija.
Sastojci za tijesto se sastoje od 625 grama brašna (što odgovara 5 šalica), 200 mililitara tople vode (1 šalica), 200 mililitara toplog mlijeka (1 šalica), 50 mililitara ulja (5 žlica), 10 grama šećera u prahu (1 žlica za mazanje), 15 grama soli (1,5 žličica) i 10 grama kvasca u prahu (1 paket).
**Priprema tijesta**
Započnite prosijanjem brašna u zdjelu za miješanje i stvaranjem udubljenja u sredini. U tu jažicu umiješajte vodu, mlijeko, kvasac i šećer i ostavite smjesu da odstoji pet minuta. Nakon toga pospite sol po obodu brašna i umijesite smjesu. Kada se sastojci sjedine, dodajte ulje i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane glatko. Pokrijte tijesto kako biste spriječili izlazak zraka i ostavite ga da se diže dok ne udvostruči volumen.
Nakon što se tijesto diglo, prebacite ga na radnu površinu i lagano pospite brašnom prije nego što ga razvaljate. Dobiveno tijesto bi trebalo biti velike veličine. Zatim provjerite je li vaša radna površina ponovno malo pobrašnjena i pomoću valjka za tijesto razvaljajte tijesto na odgovarajuću debljinu—ne pretanko, ali ne pretjerano debelo. Od razvaljanog tijesta pomoću poklopca promjera cca 20 cm režite krugove. Ostatke tijesta skupiti, oblikovati u kuglu i još jednom razvaljati po istom postupku.
Nadjev od sitno sjeckanog mesa
500 grama mljevenog mesa, 2 glavice luka srednje veličine, 2 zelene paprike, 1 crvena paprika, 1 srednja rajčica, crni biber, sol, čili u prahu, 4 žlice ulja i 1/2 žličice vode.
Parsley
Iskoristila sam pet žlica umaka od rajčice koji je ostao od prošle godine, a kao preljev sam dodala naribani cheddar sir.
Priprema nadjeva: Započnite sitnim sjeckanjem povrća; za luk, možete ga odlučiti naribati pomoću ručnog mlina, kao što sam ja učinio. Ove sastojke pomiješajte s mljevenim mesom i dobro promiješajte. Kada završite, stavite veliku žlicu smjese na svaki komad tijesta, koristeći vrhove prstiju kako biste ga oblikovali po želji.
Prelijte cheddar sirom koji značajno pojačava okus. Moram priznati da mi se ovo jelo učinilo izuzetnim – rijetko kada izrazim takvo oduševljenje svojim kulinarskim kreacijama, ali ovo se izdvaja. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijevih, pazite da postigne željenu temperaturu bez ikakve fermentacije. Pecite na srednjoj rešetki konvekcijske pećnice dok ne dobije zlatnu boju. Najbolja je za uživanje dok je vruća i izvrsno se slaže s ajranom.
BONUS RECEPT:
Ovaj izuzetan recept za pitu sa mnom je podijelila moja svekrva. Često ga pripremam, a uvjerena sam da ćete i vi uživati u njegovoj izradi.
Ovu izvanrednu pitu poklonila mi je moja svekrva. Ja ga često pripremam i toplo preporučam da to učinite i vi.
OBAVEZNI SASTOJCI: Potreban paket od 500 g pripremljenih kora za pitu. Za izvođenje ovog recepta bit će vam potrebna jedna čašica punomasnog jogurta, četiri jaja, jedna čašica ulja od jogurta i 500 g domaćeg kravljeg sira.
salt
Kako se priprema ova jednostavna pita sa sirom?
Umutiti jaja i sir, dodajući malo soli. Naknadno snažnim mućenjem napraviti fil za premazivanje kora.
Pomiješajte jogurt, dva jaja i jednu šalicu ulja od jogurta. Dodajte prstohvat soli za začin.
Da biste smanjili količinu kora, možete ih jednostavno prepoloviti nožem.
Da biste pravilno sastavili, uzimajte jednu po jednu koru i pažljivo rasporedite nadjev po cijeloj dužini prije nego što preklopite jedan dio.
Preplitanjem jednog dijela s drugim nastat će kora duljine oko 25 centimetara i širine 8 centimetara.
Postavite sir u kut i nježno ga presavijte, dočaravajući izgled ušiju staklenke tijekom procesa njegove proizvodnje. Nastavite sa uvijanjem i presavijanjem kore da dobijete trokutasti oblik.
Nastavite ovaj postupak za svaku koru dok ne iskoristite sav sir i koru. Ostatke sira možete posložiti na vrh u obliku trokuta. Trokutiće pecite na temperaturi od 200 stupnjeva otprilike 10 do 15 minuta (ja preferiram pećnicu na drva).
Enjoy!!
Dimenzije, količina i savršenstvo trokuta ovise o specifičnoj vrsti rezanaca koji se koriste. Odnedavno su mi najdraži Jami rezanci koje posebno kupujem za pripremu finih slanih pita ili savijača. Bez sumnje, proizvedeni trokuti su potpuno besprijekorni.
