Idealan umak mora imati glatku konzistenciju i ne smije biti prerijedak.
Najjednostavnija metoda za postizanje gušće konzistencije je dodavanjem brašna.
Ipak, ovaj će članak pokazati da je moguće odreći se upotrebe brašna.
Uz smjernice portala gotowanie, umak je zajamčeno zdraviji i ima izvrsnu gustoću i kremastost.
Osim brašna, postoje i alternativni načini zgušnjavanja umaka.
Razmotrite ovu zdraviju opciju i otkrit ćete da služi kao izvrsna metoda za pripremu ukusnog kremastog umaka.
Koji su načini zgušnjavanja umaka bez upotrebe brašna? Dok brašno služi kao učinkovito sredstvo za zgušnjavanje, ono malo doprinosi u smislu prehrambenih prednosti i značajno povećava broj kalorija u jelu.
Posljedično, njegova zamjena alternativom može se pokazati izvrsnom odlukom.
Međutim, koju sirovinu odabrati?
Postoji mnoštvo opcija, ovisno o specifičnoj vrsti jela koje se priprema.
Kada pripremate umak ili gustu juhu od svježeg ili smrznutog povrća, jedna od učinkovitih metoda za uklanjanje potrebe za brašnom je izmiksanje dijela kuhanog povrća.
Zatim u juhu ubacite mješavinu izmiksanog povrća, što će rezultirati idealnom konzistencijom.
Poželjno je da krumpir bude uvršten među raznovrsno povrće.
Zbog sadržaja škroba učinkovito zgušnjava umake ili juhe.
Može se koristiti i u neobrađenom obliku tako da se sitno nariba na najsitnije ribež, ubaci u jelo prije kuhanja, a zatim kratko prokuha nekoliko minuta uz neprestano miješanje.
Osim krumpira, kao odličan zgušnjivač služe mrkva, leća, peršin i bundeva.
Ovi sastojci mogu umaku dati izvrsnu kremastu teksturu i nema potrebe ograničiti se na jednu opciju; možete ih kombinirati kako želite.
Kako biste povećali gustoću juhe, mogli biste razmisliti o korištenju alternativa kao što su graškovo brašno ili brašno od slanutka umjesto tradicionalnog bijelog brašna.
Iako predstavlja hranjiviji izbor koji nudi brojne zdravstvene prednosti, ipak treba voditi računa o povećanom kalorijskom sadržaju koji je povezan s njim.
Naravno, vrhnje ili jogurt se dodaju kako bi se dobio bogat, kremasti umak.
Unatoč tome, pri dodavanju ovih mliječnih proizvoda važno je biti oprezan kako se umak ne bi zgrušao.
Umjesto da vrhnje ili jogurt odjednom umiješate u ljuti umak, preporučljivo je dio umaka iz tave prebaciti u zasebnu malu zdjelicu, umiješati vrhnje ili jogurt, a zatim pjenjačom postupno sjediniti smjesu. .
Tekstura određenih jela može se poboljšati dodavanjem zobenih pahuljica kao sredstva za zgušnjavanje.
Ipak, radije se odlučite za mekše varijante nego za tradicionalne pahuljice.
Mljevene sjemenke lana također mogu poslužiti kao zgušnjivač; međutim, važno je napomenuti da to može rezultirati umakom s konzistencijom poput želea.
Koristeći bilo koju od ovih tehnika za zgušnjavanje umaka, primijetit ćete da je rezultat besprijekoran.
