Ova izuzetna torta ima nježan biskvit prožet vanilijom, upotpunjen kremastim nadjevom od svježeg sira i svježih jagoda. Dobiva se desert koji postiže skladnu ravnotežu, nije ni pretjerano sladak ni prezasitan te ga čini prikladnim za svaku priliku. Uz zlatnu vanjštinu i živopisnu unutrašnjost ukrašenu jagodama, ova torta nudi i nevjerojatnu vizualnu privlačnost i izvanredan okus, a sve se priprema za manje od sat vremena.
POTREBNI SASTOJCI:
**Sastojci za tijesto za tortu:**
– 3 velika jaja
– 1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije
– 140 g (⅔ šalice) kristal šećera
– prstohvat soli (otprilike ¼ žličice)
– 100 ml (⅓ šalice) biljnog ulja, s dodatkom za podmazivanje
– 150 ml (⅔ šalice) punomasnog mlijeka
– 200 g (1⅔ šalice) višenamjenskog brašna
– 1 žličica praška za pecivo
**Sastojci za nadjev od svježeg sira:**
– 250 g (1 šalica) svježeg sira, idealno punomasnog
– 3 žlice šećera u prahu
– 1 veliko jaje
**Sastojci za sastavljanje i završnu obradu:**
– 350 g (12 oz) svježih jagoda, oguljenih i prepolovljenih
– 2-3 žlice šećera u prahu za posipanje
**Upute korak po korak**
**Priprema podloge za tortu**
**Korak 1:** Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C (350°F / plinska oznaka 4). Upotrijebite biljno ulje za podmazivanje kalupa za tortu od 9 inča (23 cm) i obložite podlogu papirom za pečenje kako biste ga lakše izvadili.
Korak 2: U prostranu zdjelu za miješanje ubacite 3 jaja i dodajte vanilin šećer (ili ekstrakt vanilije). Električnom miješalicom ili pjenjačom tucite jaja zajedno s vanilijom 2-3 minute, ili dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta.
Korak 3: Polako umiješajte granulirani šećer u smjesu jaja, nastavljajući tući još 3 do 4 minute, dok smjesa ne postane blijeda i kremasta. Bitno je da je šećer temeljito otopljen.
Korak 4: Dodajte malu količinu soli u smjesu i kratko promiješajte kako biste postigli jednoličnu smjesu. To poboljšava cjelokupni okus kolača.
Korak 5: U posudi za mjerenje pomiješajte biljno ulje s mlijekom. Umiješajte ovu tekuću smjesu u smjesu jaja i šećera, miksajući na maloj brzini dok se potpuno ne sjedini.
Korak 6: U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo pomoću pjenjače kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu sredstva za dizanje.
Korak 7: Polako umiješajte smjesu brašna u mokre sastojke uz pomoć lopatice ili drvene žlice. Miješajte samo dok se brašno potpuno ne umiješa, jer treba izbjegavati pretjerano miješanje kako bi kolač zadržao nježnu teksturu.
Za pripremu smjese krem sira, korak 8 uključuje miješanje krem sira, šećera u prahu i jednog jajeta u srednjoj zdjeli. Ručnim mikserom tucite smjesu 1-2 minute dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju bez grudica.
Korak 9: Uzmite uzorak smjese krem sira i, ako je potrebno, pojačajte slatkoću dodavanjem dodatne žlice šećera u prahu.
Pripremite jagode: Korak 10 uključuje temeljito pranje jagoda pod hladnom vodom prije nego što ih nježno osušite papirnatim ručnicima. Nakon toga uklonite zelene vrhove i ogulite svaku pojedinu jagodu.
Korak 11: Veće jagode prepolovite ili narežite na četvrtine, dok manje jagode možete ostaviti cijele ili prerezati na pola. Nastojte dobiti jednolike komade kako biste osigurali dosljednu raspodjelu po kolaču.
Korak 12 u procesu sastavljanja torte: Pažljivo ulijte polovicu tijesta u pripremljeni kalup za opruge, pazeći da je ravnomjerno raspoređeno po podlozi.
Korak 13: Pažljivo žlicom nanesite smjesu krem sira na tijesto, a zatim je nježno rasporedite u jednoličan sloj, pazeći da ostavite blagi rub oko rubova.
Korak 14: Pripremljene jagode ravnomjerno rasporedite po sloju krem sira, lagano pritiskajući kako biste ih ugradili u nadjev.
Korak 15: Pažljivo prelijte preostalo tijesto za kolač preko jagoda i krem sira, pazeći da se raširi kako bi prekrilo što je više moguće nadjeva. Prihvatljivo je da neke jagode ostanu vidljive jer to kolaču daje rustikalni šarm.
Korak 16 u procesu pripreme kolača podrazumijeva stavljanje kolača u prethodno zagrijanu pećnicu, gdje se treba peći 45 do 50 minuta. Kolač se smatra gotovim kada vrh dobije zlatnosmeđu nijansu, a čačkalica zabodena u sredinu – pazeći da izbjegnete sloj krem sira – izlazi čista ili sa samo nekoliko vlažnih mrvica zalijepljenih za nju.
Korak 17: Kolač se smatra gotovim kada lagano odskoči nakon dodirivanja sredine, a rubovi se počnu odvajati od stijenki posude.
Korak 18: Izvadite proizvod iz pećnice i ostavite ga da se hladi u kalupu 15 minuta prije nego što nježno odvojite stranice kalupa s oprugom. Nakon toga ostavite da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja.
Konačna prezentacija Korak 19: Nakon što se kolač potpuno ohladi, nanesite obilan sloj šećera u prahu na površinu pomoću finog sita kako biste osigurali ujednačen i uglađen izgled.
Korak 20: Koristite oštar nož za rezanje, pazite da obrišete oštricu između svakog reza kako biste sačuvali čiste kriške koje pokazuju izvrsne slojeve.
