Doživite čari izrade domaćeg sladoleda koristeći samo dva jednostavna sastojka. Ovaj izuzetan sladoled od borovnice ne zahtijeva specijaliziranu opremu, kondenzirano mlijeko ili zamršene metode, ali dosljedno proizvodi kremastu izvrsnost koja se može izvući.
Prekrasna blijedoljubičasta nijansa, u kombinaciji sa živim naletima okusa borovnice, daje osvježavajuću deliciju koja podsjeća na ponudu cijenjenih sladoledarnica. Idealan za ljetna slavlja ili kao izvrstan desert tijekom tjedna, ovaj recept pokazuje da se najzanimljiviji rezultati često postižu najjednostavnijim metodama. Što je najvažnije, omogućuje vam da se klonite umjetnih dodataka i visokog sadržaja šećera koji su obično prisutni u brojnim komercijalno dostupnim sladoledima.
POTREBNI SASTOJCI:
Pet stotina mililitara (što odgovara dvjema šalicama) jakog vrhnja za šlag s udjelom masti od 33% i sto sedamdeset grama (otprilike dvije trećine šalice) džema od borovnica.
KAKO PRIPREMITI UKUSAN DOMAĆI SLADOLED?
Korak 1: Opremite se Započnite odabirom spremnika prikladnog za zamrzavanje koji uključuje poklopac. Preporučljivo je koristiti zdjelu dimenzija približno 25 x 18 cm (9,8 x 7,1 inča), jer ova veličina pruža idealnu dubinu i za zamrzavanje i za grabinje.
Prije početka, provjerite je li vaša zdjela potpuno bez vlage. Stavite zdjelu u zamrzivač na otprilike 15 minuta prije nego što počnete s pripremom, jer će to omogućiti ravnomjernije zamrzavanje sladoleda.
Korak 2: Istucite vrhnje Započnite ulijevanjem hladnog, gustog vrhnja u veliku zdjelu za miješanje. Upotrebom električnog miksera opremljenog nastavkom za mućenje pokrenite postupak mućenja srednjom brzinom. Postupno povećajte brzinu na visoku i ustrajte u tučenju vrhnja dok se ne postignu čvrsti vrhovi. Ovaj proces obično zahtijeva 3 do 5 minuta, ovisno o snazi vašeg miksera.
Budite oprezni kako biste izbjegli pretjerano tučenje vrhnja jer to može dovesti do zrnate teksture ili odvajanja. Krema bi trebala sigurno zadržati svoj oblik dok bi izgledala glatko i sjajno.
Korak 3: Ubacite džem. Džem od borovnica umiješajte u šlag. Spatulom pažljivo umiješajte džem u kremu pokretima prema dolje, zatim ostružite dno zdjele i vrtite prema gore.
Ustrajte u miješanju dok se džem ne ujednači u cijelom sladoledu, što rezultira elegantnim ljubičastim vrtlozima. Poželjno je nekoliko ostataka džema da daju nalet okusa u gotovom sladoledu.
Budite oprezni kako biste izbjegli pretjerano miješanje, jer će to uzrokovati ispuhavanje mjehurića zraka u kremi, koji pridonose laganoj teksturi sladoleda. Korak 4: Zamrznite sladoled.
Smjesu ulijte u posudu prikladnu za zamrzavanje i prethodno ohlađenu. Ako želite, upotrijebite lopaticu za izradu ukrasnih kovitlaca na površini, kao što je ilustrirano na priloženoj slici.
Zatvorite poklopcem ili nanesite plastičnu foliju izravno na površinu kako biste spriječili stvaranje kristala leda.
Stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata ili dok se potpuno ne zamrzne. Kako biste postigli optimalnu teksturu, ostavite sladoled na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta prije posluživanja.
