Ovako pripremljena paprika ostaje čvrsta, ukusna i pikantna. Ja ih narežem na filete, ali možete i cijele…
POTREBNI SASTOJCI:
5 kg crvene, mesnate paprike, 5 čaša ulja, 2 čaše soli, 2 čaše šećera, 1 čaša esencije, 2-3 glavice bijelog luka, 1/2 kesice bibera u zrnu, po želji i ljute papričice.
KAKO SE PRIPREMAJU PEGLANE PAPRIKE ZA ZIMU?
Paprike dobro operite, skinite im peteljke i sjemenke prije nego ih stavite u veću širu posudu. Svaki sloj treba posuti solju, šećerom, esencijom i uljem, pa poklopiti da odstoji nekoliko sati (cijela paprika će trebati više vremena nego fileti). Povremeno promiješajte paprike kako bi svaka bila obložena smjesom.
Evo kako će fileti izgledati nakon nekoliko sati.
Filete, odnosno paprike, stavite u dobro oprane i sterilizirane staklenke. Između slojeva dodajte režnjeve češnjaka, papar u zrnu, a po želji i list celera. Nakon što se staklenke napune tekućinom koju su paprike pustile, dobro ih zatvorite originalnim poklopcima i spremite uz ostale namirnice.
BONUS:
Ova rolnica od tikvica punjena šunkom i sirom uvijek osvoji svačije srce! Zdravo i ukusno
Prepustite se slatkim okusima ove rolade od tikvica punjene šunkom i sirom, hranjivog i ukusnog jela pogodnog za svako doba dana.
Svojom jednostavnošću i svježinom zajamčeno će osvojiti vaše nepce i postati omiljeni recept.
Ako više volite vegetarijanski štih, slobodno zamijenite šunku drugim povrćem, jer ovaj recept omogućuje prilagođavanje bez kompromisa u okusu.
POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept trebat će vam 3 srednje velike tikvice, 5 jaja, 5 žlica parmezana, sol po ukusu, ekstra djevičansko maslinovo ulje, svježi peršin (nasjeckani), 250 g Philadelphia ili nekog drugog krem sira i 200 g kuhane šunke (ili po želji možete zamijeniti drugim povrćem ili tanko narezanom rajčicom).
KAKO PRIPREMITI OVAJ JEDNOSTAVNI ROLAT
Za početak zagrijte pećnicu na 200°C (392°F). Zatim uzmite tikvice i temeljito ih operite. Zatim krupnijim otvorima ribeža naribajte tikvice.
Nakon što ste naribali tikvice, pospite ih malo soli i dobro sjedinite. Smjesu stavite u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Sada idemo na pripremu smjese od jaja.
Umutite ukupno 5 jaja u zdjelu za miješanje, a zatim umiješajte 5 žlica parmezana.
Dobro umiješajte nasjeckani peršin. Nema potrebe dodavati sol jer parmezan već daje slan okus.
Pomiješajte sastojke tako da temeljito pomiješate naribane tikvice sa smjesom od jaja nakon što ste tikvice pustili da odstoje i uklonili suvišnu tekućinu.
Za izradu rolade od tikvica za početak pripremite tepsiju dimenzija 30 x 40 cm. Pleh obložite papirom za pečenje i lagano premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Smjesu pomoću špatule ravnomjerno rasporedite na pleh koji ste prethodno pripremili. Pleh stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 25 minuta, odnosno dok smjesa ne postane čvrsta i ne poprimi svijetlo smeđu boju.
Pripremite nadjev tako da ga ostavite da se ohladi: nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji 15 minuta. Uzmite ravnu površinu i pokrijte je slojem plastične folije, pa na nju pažljivo prebacite sloj pečenih tikvica.
Ravnomjerno rasporedite krem sir na sloj tikvica. Po želji ravnomjerno rasporedite kriške kuhane šunke ili alternativnog povrća/rajčice na krem sir.
Postignite savršenu roladu sigurnim omotavanjem sloja tikvica plastičnom folijom, osiguravajući dobro pristajanje. Čvrsto zatvorite roladu zavrtanjem krajeva plastične folije.
Stavite proizvod u hladnjak i ostavite ga da odstoji dva sata.
Poslužiti:
Nakon što se rolada ohladi, skinite plastičnu foliju. Roladu narežite na male komadiće, veličine otprilike 1-2 cm, te ih pažljivo stavite na tanjur predviđen za posluživanje.
Evo nekoliko preporuka za posluživanje: Uživajte u ovim jelima kao izvrsnom predjelu ili kao zadovoljavajućem glavnom jelu. Za dobro zaokružen obrok, nadopunite ih hrskavom, živopisnom zelenom salatom.
Poboljšajte prezentaciju dodavanjem sitno nasjeckanog peršina ili malo aromatične balzamične glazure.
