Tikvice s češnjakom i parmezanom predstavljaju recept koji jednostavno vrtno povrće pretvara u toliko ukusno jelo da biste mogli doći u iskušenje da ga pojedete izravno iz tave – idealno prije nego što privuče pozornost drugih.
Ovo jelo, karakterizirano svojom zlatnom nijansom, pikantnim okusom i teksturom sira, prožeto je živim okusima svježeg peršina i češnjaka. Učinkovito spaja područja ugodne hrane i hranjivog blagovanja. Bilo da se susrećete s obiljem ljetnih tikvica, trebate li glavno jelo bez mesa ili jednostavno želite potaknuti svoju obitelj da povećaju unos povrća bez nagovaranja, ovaj lonac služi kao izvrsno rješenje.
Privlačnost ovog recepta leži u njegovoj jednostavnosti. Za uspjeh nisu potrebni skupi sastojci ili složene tehnike kuhanja. Proces uključuje ribanje, miješanje i pečenje dok se ne dobije pečenje u obliku složenca, koje se može podijeliti na velike kvadrate ili male loptice prikladne za predjela. Bilo da se poslužuje toplo iz pećnice ili na sobnoj temperaturi, ostaje jednako divno, što ga čini pouzdanom opcijom za vikend večere, ručkove, piknike ili druge obroke.
Kombinacija tikvica, luka, češnjaka, parmezana i svježeg začinskog bilja rezultira teksturom koja se topi u ustima, upotpunjenom hrskavom, zlatnom koricom. Iako je suptilno začinjen, ostaje dubokog okusa zahvaljujući svježem češnjaku i ribanom siru. Štoviše, isplativo je, može se zamrznuti, a sljedeći dan razvija još bogatiji okus.
Sastojci:
– 2 srednje tikvice
– 1 žličica soli
– 1-2 žlice maslinovog ulja
– ½ luka, sitno nasjeckanog
– 4 češnja češnjaka, nasjeckana
– ½ šalice (40 g) ribanog parmezana
– 1 vezica svježeg peršina nasjeckanog
– 1 šalica (130 g) višenamjenskog brašna
– ½ žličice praška za pecivo
– Sol, po ukusu
– Crni papar, po ukusu
– 4 velika jaja
– 120 ml mlijeka
– Listovi bosiljka za ukras (po želji)
Upute za kuhanje:
Započnite s temeljitim pranjem tikvica, a zatim ih naribajte pomoću velikih rupa na ribežu. Naribane tikvice prebacite u zdjelu i dodajte 1 žličicu soli. Ostavite ga da odstoji otprilike 15 minuta kako bi se izvukao sav višak vlage.
Dok se tikvice odmore, prijeđite na sjeckanje luka i češnjaka. Nakon 15 minuta, čistom kuhinjskom krpom ili gazom stisnite naribane tikvice, izvlačeći što više tekućine. Ovaj korak je neophodan kako bi se izbjeglo da se pečene tikvice nakvase.
U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk otprilike 2 minute, ili dok ne postane proziran. Ubacite češnjak i nastavite pirjati još jednu minutu. Ostavite smjesu da se ohladi prije nastavka.
U prostranoj zdjeli dobro pomiješajte naribane tikvice, pirjani luk i češnjak, parmezan, nasjeckani peršin, brašno, prašak za pecivo, sol i papar.
U posebnoj posudi temeljito izmiješajte jaja i mlijeko dok se potpuno ne sjedine.
Pomiješajte smjesu od jaja sa smjesom od tikvica, miješajte dok sastojci ne budu jednolično obloženi. Dobivena smjesa trebala bi imati gustu, ali sipku konzistenciju.
Unaprijed postavite temperaturu pećnice na 190°C (375°F). Pripremite posudu za pečenje tako da je namastite ili obložite papirom za pečenje.
Pažljivo premjestite smjesu u posudu za pečenje i lopaticom osigurajte da površina bude ravnomjerno zaglađena.
Pecite 35 minuta ili dok vrh ne dobije zlatnosmeđu nijansu, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Ostavite jelo da se ohladi u tavi 10 minuta prije rezanja. Po želji ukrasite listićima svježeg bosiljka. Može se poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi.
