Nije tek nedavno nakon fotografije koju sam podijelila na svojoj Facebook stranici dobila brojne upite za recept. Slika ove torte skupila je mnoštvo lajkova i komentara, što me natjeralo da na brzinu zapišem recept kako biste i vi mogli uživati u ovoj divnoj poslastici.
Uvjerit ćete se da se priprema jednostavno i brzo, a nakon toga vam preostaje samo malo strpljenja dok čekate nekoliko sati da se kolač dobro stegne. U idealnom slučaju bilo bi najbolje napraviti ga dan ranije jer se doista sutradan pretvara u veličanstvenu tortu!
POTREBNI SASTOJCI:
Komponente za podlogu kolača:
600 ml mlijeka, 6 žlica pšeničnog griza, 5-6 žlica šećera, 2 žlice kakaa u prahu, 2 komadića čokolade za kuhanje (cca 20 grama) i 1-2 žlice ruma.
Sastojci potrebni za kremu:
1 paketić pudinga od vanilije, 250 ml mlijeka (za puding), 3 žlice šećera, 1 paketić vanilin šećera, 80 g šlaga sa okusom vanilije i oko 200 ml mlijeka (za šlag).
kakao za ukras (po želji)
KAKO SE PRIPREMA GRIS KOLAČ?
Za početak u 250 ml mlijeka skuhajte puding u koji umiješajte 3 žlice šećera i jednu kesicu vanilin šećera prema uputama na kesici. Kad je puding skuhan, premjestite ga u posudu i povremeno promiješajte kako bi se ubrzao proces hlađenja. Bit će prilično gust, što je sasvim normalno.
U zdjeli pomiješajte griz, kakao i šećer. Stavite mlijeko u šerpu i stavite na štednjak. U šerpu staviti smjesu od griza i kuhati uz stalno miješanje. Kad zavrije, nastavite kuhati još jednu minutu bez prestanka miješanja.
Nakon što isključite vatru, u griz umiješajte čokoladu izlomljenu na komadiće, miješajući dok se potpuno ne otopi. Zatim maknite posudu s vatre, dodajte rum, dobro promiješajte i dobivenu smjesu izlijte u mokri pleh ili tepsiju. Ja sam se odlučila za tepsiju 30×18 cm.
PRIJEDLOG: Za one koji ne vole dugotrajan proces ostavljanja smjese da se “prirodno” ohladi, dostupna je brža metoda. Jednostavno uzmite veću posudu, napunite je hladnom vodom i stavite posudu u kojoj je griz u vodu. Kako vruća posuda zagrijava vodu, bacite zagrijanu vodu i dolijte hladnu (ja sam ovo trebao učiniti samo jednom) i smjesa će se brzo ohladiti. To možete učiniti u tren oka prije nego što pripremite kremu!
• Prema uputama na vrećici umutite vrhnje s mlijekom. Malo gušća konzistencija je poželjnija nego previše lagana. To je razlog za korištenje šlaga umjesto običnog vrhnja.
• Do ovog trenutka puding bi se trebao ohladiti. Jednostavno ga mikserom malo umutite, tek toliko da dobijete kremastiju teksturu.
U zdjelu s pudingom umiješajte nekoliko žlica šlaga i kuhačom dobro istucite smjesu da bude rjeđa. Zatim lopaticom nježno umiješajte preostali šlag. Nastavite miješati dok se smjesa ne ujednači.
• Nakon što se podloga od griza ohladila, ravnomjerno rasporediti kremu. Kako se krema ne bi odvajala od podloge zbog nastale korice, lagano sam vilicom izbockala površinu pazeći da ulazim samo odozgo, a ne duboko u smjesu. Mislila sam da će ovo pomoći da krema bolje prianja na podlogu.
Međutim, sumnjam da je ovaj korak bio neophodan, jer je kolač prilično kompaktan i nema bojazni da će se slojevi odvajati. Uvjeren sam da bi tako ostalo čak i bez tragova vilice. 🙂
• Ostavite kolač da se dobro ohladi minimalno 4 sata, a zatim ga narežite na kocke za posluživanje. Može se ukrasiti kakaom ili ribanom čokoladom.
