Postoje kolači koji nas vraćaju u detinjstvo, na miris porodičnih proslava i nedeljnih ručkova. Ovaj kremasti kolač sa oblandom upravo je jedan od tih – nežan, ukusan i elegantan, a svaki zalogaj topi se u ustima. Iako se sprema s malo više pažnje, svaki minut uloženog truda višestruko se isplati kada probate savršeni spoj oraha, kokosa i finog krema kuvanog na pari.
🥥 Bela kora:
4 belanca
10 kašika šećera
2 kašike brašna
150 g kokosovog brašna
1 list oblande (dimenzije otprilike 35 × 27 cm)
Priprema:
Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg. Dodati brašno i kokosovo brašno, pa pažljivo sjediniti.
Smjesu rasporediti preko lista oblande i peći u rerni zagrejanoj na 180°C (360°F) oko 10–15 minuta, dok blago ne porumeni.
🌰 Tamna kora:
4 belanca
10 kašika šećera
2 kašike brašna
150 g mlevenih oraha
1 list oblande
Priprema:
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, dodati brašno i mlevene orahe.
Rasporediti preko drugog lista oblande i peći na 180°C (360°F) oko 10–15 minuta.
🍮 Fil:
8 žumanaca
200 g šećera u prahu
250 g putera (sobne temperature)
Priprema:
Žumanca i šećer u prahu umutiti, pa kuvati na pari dok se smesa ne zgusne.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
Umutiti penasto puter, pa postepeno dodavati ohlađen krem, neprestano muteći, dok se sve lepo ne sjedini.
🧁 Slaganje kolača:
Na tacnu staviti tamnu koru, fil, pa belu koru.
Blago pritisnuti (npr. daskom ili knjigom) i ostaviti da odstoji preko noći u frižideru.
Sutradan seći na štanglice ili kocke.
✨ Rezultat:
Prelep, slojevit kolač sa finim kremom i kontrastom kokosa i oraha. Savršen za sve vrste slavlja — elegantan, ukusan i dekorativan.
💖 Gosti će biti oduševljeni, a vi ponosni što ste ga napravili!
BONUS RECEPT:
KOLAČ SA JABUKAMA, ŠLAGOM I KREMASTIM PRELIVOM.. UKUSNO, S0ČNO I NEODOLJIOVO
Potrebni sastojci: Za testo: 3 jaja Prstohvat soli ¼ šolje (50 g) šećera 5 kašika (70 ml) otopljenog putera 1½ šolje (180 g) brašna za pečenje
Za fil od jabuka potrebni su sledeći sastojci: tri zrele jabuke, dve kašike (30 grama) smeđeg šećera, jedna kašičica cimeta, pola kašičice muškatnog oraščića i, po želji, dve kašičice (10 mililitara) rakije ili kalvadosa.
Za pripremu kremastog preliva biće vam potrebni sledeći sastojci: 3 belanceta, prstohvat soli, ⅔ šolje (80 g) šećera u prahu, malo limunovog soka (ili nekoliko kapi) i 1¾ šolje (400 g) pavlake ili jogurta.
NAČIN PRIPREME:
Umutite jaja sa šećerom i malom količinom soli dok ne dobijete penastu teksturu. Umešajte otopljeni puter i brašno u smesu, a zatim dobro izmešajte.
Odvojite deo testa za posipanje po vrhu kolača.
Počnite tako što ćete oljuštiti jabuke i iseći ih na kockice. U zagrejanom tiganju pomešajte jabuke sa smeđim šećerom, mešajući smesu dok se šećer ne rastvori i jabuke ne pokažu blago karamelizaciju.
Dodajte cimet, muškatni oraščić i po želji rakiju, a zatim kratko propržite.
Pripremite pleh dimenzija 20×20 cm tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite testo po dnu i napravite ivice koje se uzdižu približno 2,5 cm u visinu.
Ravnomerno rasporedite fil od jabuka po površini.
Kremasti dresing: Počnite tako što ćete mutiti belanca sa malom količinom soli dok ne postanu penasta. Polako dodajte šećer u prahu i limunov sok, nastavljajući da mutite smesu dok se ne dobiju čvrsti vrhovi.
Dodajte pavlaku ili jogurt i dobro izmešajte sve sastojke dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu. Ravnomerno rasporedite kremu preko jabuka i izgladite je.
Preostalo testo rasporedite po površini. Pecite na temperaturi od 180°C oko 30 minuta, ili dok vrh ne dobije zlatno-smeđu nijansu.
DODATNI SAVJET:
Gusti grčki jogurt može poslužiti kao zamena za pavlaku. Za one koji više vole slađe poslastice, preporučljivo je da u jabuke ubace dodatnu količinu smeđeg šećera.
Po želji, gotov kolač možete posuti šećerom u prahu kako biste poboljšali njegov estetski izgled i dodali mu dodatnu slatkoću. Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja.
Aroma karamelizovanih jabuka i cimeta prožimaće ceo dom, evocirajući uspomene na zanatske kolače naših baka. Ova divna poslastica se savršeno slaže sa šoljom kafe ili čaja i služi kao odličan desert posle ručka.
