POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
1 žličica suhog kvasca, 2,5 šalice tople vode, 5 šalica brašna, 1 žličica soli, 2 žlice maslinovog ulja i po želji 3 žlice suncokretovih sjemenki.
KAKO PRIPREMITI UKUSA HLJEB BEZ MIJEŠANJA?
U prostranu zdjelu za miješanje umiješajte brašno, sol, suhi kvasac i toplu vodu. Upotrijebite lopaticu kako biste temeljito izmiješali sve sastojke. Dobiveno tijesto bit će mekane i ljepljive teksture. Izbjegavajte ručno miješenje.
Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon što to vrijeme istekne, dodajte maslinovo ulje i sjemenke suncokreta, a zatim preklopite tijesto prema unutra kako biste izveli prvo presavijanje. Pokrijte tijesto još jednom i ostavite da odstoji dodatnih 15 minuta.
Izvedite ovaj postupak ukupno tri puta, uz pauzu od 15 minuta između svakog savijanja. Nakon posljednjeg preklapanja, pokrijte tijesto i ostavite ga da odstoji 1 sat.
Nakon sat vremena tijesto premjestiti na radnu površinu koju smo malo posuli brašnom. Važno je podijeliti tijesto na šest jednakih dijelova, pritom pazeći da tijesto ostane netaknuto i da se ne ispuha. Oblikovane komade tijesta treba pažljivo staviti na lim za pečenje.
Ostavite smjesu da odstoji, pokrivenu, dodatnih 15 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 230°C (430°F). Za ravnomjerno dizanje i postizanje hrskave korice, na dno pećnice stavite posudu napunjenu hladnom vodom.
Nakon što ste prethodno zagrijali pećnicu, pomno nastavite s pečenjem kruha. Kruh treba izvaditi iz pećnice nakon što na površini dobije ugodnu zlatno-smeđu boju i bude u potpunosti pečen.
Sve najbolje onima koji se namjeravaju upustiti u ovaj pothvat!
BONUS RECEPT:
INTERKONTINENTAL TORTA
POTREBNI SASTOJCI:
Ovi sastojci su predviđeni za pripremu jedne kore, a peku se dvije kore.
Deset bjelanjaka, prstohvat soli, deset žlica šećera, četrnaest žlica mljevenih oraha, dvije žlice brašna i dva žumanjka.
FIL:
Potrebni su sljedeći sastojci: 16 žumanjaka, 180 grama šećera, 1 žličica ekstrakta vanilije, 100 grama mlijeka u prahu, 100 mililitara mlijeka, 375 grama margarina, 100 grama mljevenih oraha, 100 grama otopljene čokolade, 1 žličica NES kave otopljene u 1 čajna žličica vruće vode. Za dekoraciju je potrebno 5 paketića šlaga i 350 mililitara mlijeka.
NAČIN PRIPREME:
Počnite mutiti bjelanjke dok ne postanu pjenasti, zatim dodajte malu količinu soli. Mikserom postupno dodavati šećer. Kad postignete čvrst vrh, umiješajte 2 žumanjka u snijeg od bjelanjaka i dobro izmiješajte mikserom. U dobivenu smjesu drvenom kuhačom lagano umiješajte mljevene orahe i brašno. Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite papirom za pečenje pa na njega izlijte smjesu. Koru peći na temperaturi od 180 stepeni oko 25 minuta. Ovaj postupak treba ponoviti da se dobiju ukupno dvije kore.
Započnite miješanjem žumanjaka sa šećerom dok ne dobijete svijetlo žutu nijansu. Smjesu žumanjaka kuhajte na pari uz stalno miješanje 15 do 18 minuta. U nadjev dodajte mlijeko u prahu, mlijeko i aromu vanilije, pazeći da se prilikom dodavanja mlijeka u prahu ne stvore grudice; za ovaj zadatak preporučuje se jaka žičana metlica. Nakon dobrog sjedinjavanja svih sastojaka nadjev vratite na paru i ostavite da se kuha još 5 minuta, odnosno dok se ponovno ne zgusne. Pustite da se nadjev ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što stavite margarin i sve miksajte dok se dobro ne sjedini. Nakon toga dobivenu kremu podijelite na tri jednaka dijela. U prvi dio dodati mljevene orahe; u drugu dodajte otopljenu čokoladu; a trećoj žličicu kave prije dodavanja u nadjev otopite u žličici vruće vode. Pečenim korama pažljivo skinuti papir i prerezati ih na pola tako da dobijemo ukupno četiri kore. Nastavite s sastavljanjem torte na sljedeći način.
kora
nadjev od oraha
crust
čokoladni ganache
crust
Nes punjenje kave.
crust
Tortu ukrasite pripremljenom glazurom i po želji prelijte mljevenim orasima. Uživajte u rezultatu!
