POTREBNI SU SLEDEÄI SASTOJCI:
1 žliÄica suhog kvasca, 2,5 Å”alice tople vode, 5 Å”alica braÅ”na, 1 žliÄica soli, 2 žlice maslinovog ulja i po želji 3 žlice suncokretovih sjemenki.
KAKO PRIPREMITI UKUSA HLJEB BEZ MIJEÅ ANJA?
U prostranu zdjelu za mijeÅ”anje umijeÅ”ajte braÅ”no, sol, suhi kvasac i toplu vodu. Upotrijebite lopaticu kako biste temeljito izmijeÅ”ali sve sastojke. Dobiveno tijesto bit Äe mekane i ljepljive teksture. Izbjegavajte ruÄno mijeÅ”enje.
Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon Ŕto to vrijeme istekne, dodajte maslinovo ulje i sjemenke suncokreta, a zatim preklopite tijesto prema unutra kako biste izveli prvo presavijanje. Pokrijte tijesto joŔ jednom i ostavite da odstoji dodatnih 15 minuta.
Izvedite ovaj postupak ukupno tri puta, uz pauzu od 15 minuta izmeÄu svakog savijanja. Nakon posljednjeg preklapanja, pokrijte tijesto i ostavite ga da odstoji 1 sat.
Nakon sat vremena tijesto premjestiti na radnu povrÅ”inu koju smo malo posuli braÅ”nom. Važno je podijeliti tijesto na Å”est jednakih dijelova, pritom pazeÄi da tijesto ostane netaknuto i da se ne ispuha. Oblikovane komade tijesta treba pažljivo staviti na lim za peÄenje.
Ostavite smjesu da odstoji, pokrivenu, dodatnih 15 minuta. U meÄuvremenu zagrijte peÄnicu na 230°C (430°F). Za ravnomjerno dizanje i postizanje hrskave korice, na dno peÄnice stavite posudu napunjenu hladnom vodom.
Nakon Å”to ste prethodno zagrijali peÄnicu, pomno nastavite s peÄenjem kruha. Kruh treba izvaditi iz peÄnice nakon Å”to na povrÅ”ini dobije ugodnu zlatno-smeÄu boju i bude u potpunosti peÄen.
Sve najbolje onima koji se namjeravaju upustiti u ovaj pothvat!
BONUS RECEPT:
INTERKONTINENTAL TORTA
POTREBNI SASTOJCI:
Ovi sastojci su predviÄeni za pripremu jedne kore, a peku se dvije kore.
Deset bjelanjaka, prstohvat soli, deset žlica Å”eÄera, Äetrnaest žlica mljevenih oraha, dvije žlice braÅ”na i dva žumanjka.
FIL:
Potrebni su sljedeÄi sastojci: 16 žumanjaka, 180 grama Å”eÄera, 1 žliÄica ekstrakta vanilije, 100 grama mlijeka u prahu, 100 mililitara mlijeka, 375 grama margarina, 100 grama mljevenih oraha, 100 grama otopljene Äokolade, 1 žliÄica NES kave otopljene u 1 Äajna žliÄica vruÄe vode. Za dekoraciju je potrebno 5 paketiÄa Å”laga i 350 mililitara mlijeka.
NAÄIN PRIPREME:
PoÄnite mutiti bjelanjke dok ne postanu pjenasti, zatim dodajte malu koliÄinu soli. Mikserom postupno dodavati Å”eÄer. Kad postignete Ävrst vrh, umijeÅ”ajte 2 žumanjka u snijeg od bjelanjaka i dobro izmijeÅ”ajte mikserom. U dobivenu smjesu drvenom kuhaÄom lagano umijeÅ”ajte mljevene orahe i braÅ”no. Pripremite lim za peÄenje tako da ga obložite papirom za peÄenje pa na njega izlijte smjesu. Koru peÄi na temperaturi od 180 stepeni oko 25 minuta. Ovaj postupak treba ponoviti da se dobiju ukupno dvije kore.
ZapoÄnite mijeÅ”anjem žumanjaka sa Å”eÄerom dok ne dobijete svijetlo žutu nijansu. Smjesu žumanjaka kuhajte na pari uz stalno mijeÅ”anje 15 do 18 minuta. U nadjev dodajte mlijeko u prahu, mlijeko i aromu vanilije, pazeÄi da se prilikom dodavanja mlijeka u prahu ne stvore grudice; za ovaj zadatak preporuÄuje se jaka žiÄana metlica. Nakon dobrog sjedinjavanja svih sastojaka nadjev vratite na paru i ostavite da se kuha joÅ” 5 minuta, odnosno dok se ponovno ne zgusne. Pustite da se nadjev ohladi na sobnoj temperaturi prije nego Å”to stavite margarin i sve miksajte dok se dobro ne sjedini. Nakon toga dobivenu kremu podijelite na tri jednaka dijela. U prvi dio dodati mljevene orahe; u drugu dodajte otopljenu Äokoladu; a treÄoj žliÄicu kave prije dodavanja u nadjev otopite u žliÄici vruÄe vode. PeÄenim korama pažljivo skinuti papir i prerezati ih na pola tako da dobijemo ukupno Äetiri kore. Nastavite s sastavljanjem torte na sljedeÄi naÄin.
kora
nadjev od oraha
crust
Äokoladni ganache
crust
Nes punjenje kave.
crust
Tortu ukrasite pripremljenom glazurom i po želji prelijte mljevenim orasima. Uživajte u rezultatu!