POTREBNI SASTOJCI:
Čaša vode ima kapacitet od 200 mililitara. Mjera za brašno je 500 grama, što odgovara 4 šalice.
Tristo mililitara tople vode (što odgovara 1,5 šalici), četrdeset mililitara biljnog ulja (otprilike 5 žlica), dvadeset pet grama maslaca (jednako 1 žličici), šest grama praška za pecivo (1 žličica), deset grama soli (1 puna žličica) i deset grama granuliranog šećera (1 žličica) su potrebne.
Za nadjev su potrebni sljedeći sastojci: 500 grama mljevenog mesa, jedna crvena paprika, tri zelene paprike, jedan veći paradajz i jedna srednja glavica luka (narendanog, a ostatak sitno isjeckanog). Osim toga, treba uključiti crni papar, pahuljice crvene paprike i sol. Pomiješajte sve sastojke i mijesite dok ne dobijete glatku smjesu.
NAČIN PRIPREME:
Za pripremu tijesta započnite stavljanjem brašna u zdjelu za miješanje. U sredinu umiješajte prašak za pecivo, šećer i toplu vodu i ostavite smjesu da odstoji 5 minuta. Nakon toga dodajte biljno ulje i nastavite mijesiti tijesto.
Na kraju umiješajte maslac i još jednom umijesite. Važno je napomenuti da konzistencija tijesta može varirati ovisno o kvaliteti korištenog brašna; trebao bi biti mekan. Pokriti tijesto i ostaviti da se diže. Kad se diglo, podijelite ga na 9 jednakih dijelova i ostavite da odstoji 10 minuta.
Nakon ovog perioda odmora, oblikujte dijelove kao što je prikazano u videu. Za vodu od melase, pomiješajte 4 žlice melase s 1/2 šalice vode. Oblikovano tijesto najprije umočite u vodu s melasom, a zatim premažite tostiranim sjemenkama sezama. Nakon oblikovanja pospite naribanim sirom.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva s uključenim ventilatorom. Pecite dok pita ne bude potpuno pečena; zapeći će se i mljeveno meso. Uvjeravam vas, bit će primjereno pečen čak i na 200 stupnjeva u roku od pola sata, unatoč svim tvrdnjama o suprotnom.
