Najmekše i Najukusnije Pamuk Kifle – Recept za Savršeno Mekano Tijesto
Uvod: Ako ste ljubitelj mekanih, prozračnih i slatkih peciva, onda su ove pamuk kifle savršen izbor za vas! Ovaj recept garantuje lagano tijesto koje se topi u ustima, a uz nekoliko trikova koje ćemo podijeliti, dobit ćete kifle kao iz najbolje pekare. Pratite naš detaljan vodič i otkrijte tajnu savršeno mekanih kiflica!
Sastojci za savršene pamuk kifle
Prije nego što krenemo s pripremom, evo popisa sastojaka koje ćete trebati:
- 500 g brašna – najbolje je koristiti glatko brašno za prozračno tijesto
- 300 ml toplog mlijeka – pomaže aktivirati kvasac i daje tijestu mekoću
- 60 g šećera u prahu – za blago sladak okus
- 100 ml ulja – čini kifle sočnim i sprječava sušenje
- 1 vrećica suhog kvasca (+ žličica šećera) – ključni sastojak za dizanje tijesta
- Prstohvat soli – balansira okus
- 1 bjelanjak – dodatno obogaćuje teksturu tijesta
- Premaz: 1 žumanjak + malo mlijeka
Koraci pripreme tijesta
Za postizanje savršenih pamuk kifli, važno je slijediti korake u nastavku:
- U većoj zdjeli prosijte brašno i u sredini napravite malu udubinu.
- Dodajte šećer u prahu, suhi kvasac i prstohvat soli, zatim prelijte s polovicom toplog mlijeka.
- Lagano promiješajte da se kvasac aktivira i ostavite smjesu da odmori 10 minuta na toplom mjestu.
- Nakon što se kvasac aktivirao, dodajte preostalo mlijeko, ulje i bjelanjak te zamijesite tijesto. Bit će ljepljivo, ali to je normalno.
- Pobrašnite ruke, oblikujte tijesto u kuglu i prebacite u lagano nauljenu zdjelu.
- Pokriveno prozirnom folijom, ostavite tijesto da odmara 1 sat dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje i pečenje kifli
Kada je tijesto spremno, slijedi zabavan dio – oblikovanje kiflica:
- Pobrašnite radnu površinu i premažite ruke uljem kako se tijesto ne bi lijepilo.
- Podijelite tijesto na jednake kuglice, zatim ih razvaljajte u tanke krugove.
- Po želji, dodajte punjenje poput čokoladnog namaza, džema ili meda.
- Svaku razvaljanu kuglicu zarežite na nekoliko mjesta (kao što je prikazano u video vodiču), zatim zarolajte u oblik kifle.
- Položite kifle na pleh obložen papirom za pečenje i prekrijte ih kuhinjskom krpom. Ostavite ih da odmore još 20 minuta.
Finalni koraci i savjeti za pečenje
Da bi kifle imale predivnu zlatnu boju i hrskavu koricu, potrebno ih je pravilno premazati i ispeći:
- Prije pečenja, premažite kifle mješavinom žumanjka i malo mlijeka za sjajan izgled.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C dok ne poprime zlatnu boju – otprilike 20 minuta.
- Po želji, nakon pečenja ih možete premazati maslacem kako bi bile još mekše.
Zaključak
Ove pamuk kifle su idealan izbor za doručak, užinu ili desert. Njihova mekoća i slatkoća osvajaju svakoga tko ih proba. Isprobajte ovaj recept, prilagodite ga vlastitim ukusima i uživajte u domaćim, mirisnim kiflama koje će osvojiti vaša nepca!
