Ponekad želimo uživati u bogatom ukusu lazanja, ali nemamo vremena za pečenje i dugotrajnu pripremu. Upravo zato je ova domaća lazanja iz tave pravi izbor!
Priprema se brzo, bez rerne i komplikacija, a rezultat je sočno, kremasto i mirisno jelo koje će oduševiti cijelu porodicu.
Savršen spoj okusa paradajza, povrća, mesa i sira — sve u jednoj tavi!
POTREBNI SASTOJCI:
Potrebni sastojci su sljedeći: 10 listova lazanja, 250 grama mljevene govedine, 1 srednji luk, 2 zelene paprike, 1 crvena paprika, 1 rajčica, 2 češnja češnjaka, 1 žličica koncentrata rajčice i 2 žlice ulja (izostavite ulje ako je mljevena govedina masna). Osim toga, trebat će 3,5 šalice vode, sol i papar.
KAKO PRIPREITI DOMAĆE LAZANJE IZ TAVE?
Započnite s prethodnim kuhanjem mljevene govedine, zatim dodajte svo povrće, osim koncentrata rajčice (pazite da je povrće nasjeckano). Nakon što je povrće dovoljno kuhano, dodajte koncentrat rajčice i pustite da se dva puta skuha. Nakon toga dodajte naribane rajčice i prelijte smjesu temeljcem za lazanje.
Pustite jelo da se pirja 15 do 20 minuta. Na kraju, prije posluživanja dodajte sir i peršin. Uživajte u jelu! Talijani možda prilično kritiziraju moj pristup, ali ja sam spreman na to. Molim vas, pošaljite ovo izravno.
Recept je pripremila moja sestra, @silaa.aydn0, dok sam ja dokumentirala postupak. Je li vam se svidio?
BONUS RECEPT:
HURMAŠICE SA ORASIMA – TRADICIONALNI recept u NOVOM SJAJU
Potrebni su sledeći sastojci: Za testo: 400 grama brašna, 1 kesica praška za pecivo, 3 kašike šećera, sok od jedne pomorandže i 250 grama margarina.
Fil se sastoji od sledećih sastojaka: 100 grama mlevenih oraha, 1 kesica vanilin šećera, 2 kašike šećera i 100 mililitara vruće vode.
Za pripremu šerbeta biće potrebno 500 grama šećera, 8 decilitara vode i sok od jednog limuna.
Početna faza u stvaranju urmi podrazumeva pažljivu pripremu idealnog testa, koje treba da poseduje mekoću, ali i da zadrži dovoljnu čvrstinu da zadrži svoj oblik tokom celog procesa pečenja.
U početku se margarin temeljno izmeša u posudi dok se ne postigne kremasta i glatka konzistencija. Nakon toga se dodaju preostali sastojci – brašno, prašak za pecivo, šećer i sveže ceđeni sok od pomorandže. Ove komponente se pažljivo mešaju dok se ne dobije glatka i homogena smesa. Dobijeno testo se zatim umotava u providnu foliju ili prekriva kuhinjskom krpom i ostavlja da odstoji na sobnoj temperaturi otprilike jedan sat. Ovaj period odmaranja olakšava povezivanje svih sastojaka, dajući testu neophodnu elastičnost i vlagu.
Dok testo odmara, možemo da nastavimo sa pripremom fila koji će urmama dati prepoznatljiv ukus.
U činiji se mleveni orasi kombinuju sa šećerom i vanilin šećerom, nakon čega se ovoj smesi dodaje vruća voda. Dodavanje vruće vode pomaže u omekšavanju oraha i poboljšanju rastvaranja šećera, što rezultira glatkom, ujednačenom smesom koja se besprekorno integriše u testo. Ključno je izbeći prekomerno širenje fila, jer mora zadržati dovoljnu kompaktnost da bi se lako uklopio u testo bez curenja tokom procesa oblikovanja.
Priprema šerbeta je ključni element koji urmama daje njihovu očaravajuću sočnost i suptilno lepljivu konzistenciju.
U šerpi se šećer i voda mešaju, a zatim zagrevaju na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne rastvori. Nakon ključanja, smesa se kuva još nekoliko minuta kako bi se postigla blago zgušnjavanje. Dodavanje limunovog soka ne samo da pojačava ukus već i sprečava kristalizaciju šećera, što rezultira idealnim sirupom za prelivanje toplih kolača. Nakon skidanja smese sa vatre, dozvoljeno je da se malo ohladi; međutim, ne treba je potpuno ohladiti, jer optimalno uparivanje uključuje prelivanje vrućih urmi mlakim šerbetom.
Kada testo dostigne odgovarajuću konzistenciju, neophodno ga je podeliti na manje delove. Svaki deo treba zatim nežno razvaljati ručno ili oklagijom u ovalni ili pravougaoni oblik, vodeći računa da bude dovoljno tanak da bude savitljiv bez rizika od lomljenja.
Odgovarajuća količina fila od oraha postavlja se u središte svake rastegnute kore, koja se potom metodično uvija i oblikuje u klasičan oblik kakija, koji podseća ili na malu cigaru ili na polumesec.
Oblikovane urme se stavljaju u podmazan pleh, vodeći računa da između njih bude dovoljno prostora kako bi se mogle širiti tokom pečenja. Rerna se podešava na 200°C, a kolači se peku oko 35 do 40 minuta – dovoljno dugo da postignu prijatnu zlatnu nijansu, a da pritom zadrže svoju vlažnost.
Završni korak uključuje dodavanje šerbeta, što je ključni aspekt pripreme kakija, jer se preliva preko toplih kolača.
Topli šerbet, koji nije hladan, se odmah preliva preko vrućih urmi sveže izvađenih iz rerne. Ova tehnika omogućava kolačima da u potpunosti upiju sirup, što rezultira sočnom teksturom koja se gotovo topi u ustima. Nakon nanošenja preliva, kaki se ostavljaju da odstoje i upiju šerbet najmanje nekoliko sati, a idealno je da odstoje preko noći, što dovodi do poboljšanja i ukusa i mekoće.
