Za recept za katmer sakupite sljedeće sastojke posložene u posudu:
2 šalice mlijeka sobne temperature, 1 žličicu soli i 4 do 4,5 šalice brašna.
Za premaz:
80 grama maslaca i četvrtina šalice ulja.
KAKO SE PRIPREMAJU UKUSNE LEPINE?
Ukusan mliječni katmer napravljen od samo mlijeka i brašna, bez kvasca. Napravite ga dan ranije, spremite u hladnjak, a zatim sljedećeg jutra brzo skuhajte za doručak.
Za početak pomiješajte mlijeko, brašno i sol u zdjeli, a zatim mijesite smjesu dok ne dobijete glatko tijesto. Kako je naše tijesto beskvasno, treba ga odmah podijeliti na dijelove.
Izmijenite dimenzije tijesta tako da odgovaraju veličini posude namijenjene za kuhanje. Pripremite pleh tako što ćete ga namastiti prije nego što stavite meringe, zatim nauljiti meringe i ređati ih na pleh.
Ostavite smjesu da odmaraju 10-15 minuta pod poklopcem. Za to vrijeme otopite maslac i ostavite da se ohladi na temperaturu pogodnu za mazanje između meringa, zatim dodajte četvrtinu ulja i promiješajte smjesu.
U ovom trenutku možemo početi otvarati žlijezde u mirovanju. Nanesite ulje na pult, zatim uzmite meringue i razvaljajte ga u pravokutni oblik koliko god je moguće, a uljem na rukama dok motate.
Premažite meringue preklopom u mješavini ulja. Ovaj postupak ćemo ponoviti za svaki meringue.
Nakon što završi proces preklapanja, uzmite prvu presavijenu meringue i oblikujte je u cilindar, rastežući je što je više moguće. Ponovite ovaj korak za sve meringue.
Postavite cilindrično tijesto na pladanj, zatim ga pokrijte i ostavite da odstoji u hladnjaku 40 minuta do 1 sat, ovisno o vašem rasporedu. (Pripremite ga na ovaj način i ohladite u hladnjaku, kuhajte ujutro. U hladnjaku može stajati do 24 sata.)
Izvadite tijesto iz hladnjaka i valjkom za tijesto ili valjkom prema dimenzijama vašeg pleha razvaljajte ih povremeno posipajući brašnom. Uvjerite se da je tava dobro zagrijana i kuhajte na srednjoj vatri.
Izbjegavajte podmazivanje posude; umjesto toga, kistom nanesite ulje na pečenu stranu katmera, a zatim na drugu stranu. Za kuhanje jedne meringue trebat će otprilike 1-2 minute.
Naše žice, koje su podijeljene u slojeve, su pripremljene. Uživajte u svom obroku sa zadovoljstvom.
Imajte na umu: pokušao sam dati detaljne informacije i ispričavam se ako sam uključio nešto nejasno. Za ljekovitiji recept, gledajući video otkrit ćete sve pojedinosti. Hvala.
