Je li to mesna pita ili burek, može li se sljubiti sa sarmom i nadopunjuje li kiselu jabuku u francuskoj salati?
Što definira granicu između kulinarske kreativnosti i prijestupa prema hrani? Mora biti smješten negdje iza prženog avokada punjenog burratom. Ovaj odvažni recept, koji je podijelio The Shaba Kitchen na TikToku, prikupio je nevjerojatnih 20 milijuna pregleda, ponajviše zahvaljujući reakciji kuhara koja je Gordona Ramsaya ostavila bez teksta.
Video počinje s Ramsayjem u nevjerici dok tiktoker zamjenjuje kožu avokada delikatnim talijanskim sirom, u kojem se obično uživa bez ikakve toplinske obrade, prije nego što avokado obloži brašnom, jajima i krušnim mrvicama. U međuvremenu, kuhar uzvikuje da se svježa burrata nikada ne smije koristiti kao nadjev za avokado.
Čim je punjeni avokado dospio u vruće ulje, Ramsay je predvidio ishod: sir će se skupiti i iscuriti.
Kuhar je čudni avokado nazvao deformiranim škotskim jajetom, koje je iscurilo dok su ga rezali. S gađenjem, kuhar je uzviknuo: “Čestitamo! Sada nam je zabranjen ulazak u Italiju.
Kuhinja Shaba privukla je neviđenu pozornost zbog svog prženog avokada, što je izazvalo rasprave o kulinarskim prijestupima – točnije, kada okus prijeđe granicu u loš okus.
Talijani su vjerojatno najglasniji kritičari svoje kuhinje, a njihove se pritužbe naširoko dijele na društvenim mrežama i blogovima.
Frustrirani stanovnici Čizme neprestano izražavaju svoje nezadovoljstvo zbog toga kako Amerikanci i drugi diljem svijeta nanose štetu talijanskom kulinarskom naslijeđu miješanjem pojmova, korištenjem neprikladnih sastojaka i nepravilnom konzumacijom hrane.
Komentari kritičara, poput “Moja baka plače kad promatra nekoga kako kuha tjesteninu s povrćem u istom loncu” i “svaki put kada pripremate takva jela, gubi se malo Italije”, naglašavaju frustraciju prema kuharima koji pokušavaju reinterpretirati talijansku kuhinju ali pogriješite tako što ćete slomiti špagete prije nego ih skuhate ili dodati ulje u vodu.
Vjerojatno će vam se ne svidjeti ideja dodavanja kečapa tjestenini i posipanja parmezana po svakom obroku. Talijani, na primjer, nikada ne ribaju sir na tjesteninu koja uključuje kozice, kao što se suzdržavaju od spajanja kruha s rižom ili tjesteninom.
Javni “masakr” hrane ilustriran je ne samo prženim avokadom s burratom. Ujak Roger, poznat po svojim kritikama kuhara poput Jamieja Olivera, dosljedno pokazuje da čak i najvještiji kuhari mogu pogriješiti.
Spremno vjeruje da wok služi svrsi u azijskoj kuhinji i ne libi se davati oštre primjedbe na način na koji se priprema njegov tajlandski curry — kritizirajući sve, od metode usitnjavanja sastojaka do izbora miješanja umjesto gnječenja u pećnici, kao kao i uključivanje neprikladnih komponenti poput pirea od rajčice. Sam ujak Roger kritizirao je Ramsayja kada je odlučio napraviti indonezijsko jelo koristeći pogrešnu vrstu tjestenine.
Balkan ima oštar stav kada je riječ o “mljevenju hrane”. Često se pojavljuju pritužbe na prekuhanu tjesteninu ili povrće, a neki se mogu razbjesniti ako jabuke narežete na francusku salatu. Za neke se povrće pečeno u pećnici smatra svetogrđem, dok ga drugi smatraju divnim. Svađe oko bureka sa sirom svima su zajedničko iskustvo.
Zahuktavaju se rasprave i oko sarme, jer je Maja Jalšovec, natjecateljica prošlogodišnjeg MasterChefa, na svom Instagramu potaknula razgovor o pravoj biti sarme.
Da li uz sarmu ide sprej? Da li se luk kuha zajedno sa suhomesnatim i suhim mesom ili je to protivno propisima o hrani? Punkufer također bilježi spominjanje dodavanja jaja u smjesu, uz korištenje ječma umjesto riže.
Unutar društvenih mreža postoji “klub” pojedinaca koji preziru mješavine začina i povrća koje sadrže pojačivače okusa, dok drugi ne mogu zamisliti jelo bez tih dodataka. Raznolikost preferencija velika je koliko i broj ljudi!
