Prepustite se divnoj ljetnoj poslastici koja je ova nevjerojatno jednostavna torta od jagoda. Ovaj osvježavajući desert ističe svijetli okus svježih jagoda, elegantno raspoređenih na laganoj i prozračnoj podlozi torte i ukrašenih sjajnom glazurom od jagoda. Prava jedinstvenost ovog recepta leži u njegovoj jednostavnosti – nema zahtjeva za točnim mjerama, želatinom ili teškim vrhnjem za šlag.
Ishod je zadivljujući desert koji besprijekorno spaja slatke i kisele okuse, a nudi niz tekstura. Bilo da se zabavljate tijekom ljetnog događaja ili jednostavno želite ukusnu i osvježavajuću poslasticu, ovaj kolač od jagoda sigurno će ostaviti trajan dojam na vašu obitelj i goste.
POTREBNI SASTOJCI:
Za podlogu su potrebni sljedeći sastojci: tri velika jaja, prstohvat soli, pola žličice vanilin šećera, tri žlice šećera, šest žlica suncokretovog ulja, tri žlice jogurta s okusom vanilije, šest žlica višenamjenskog brašna (odnosno 75 grama), pola žličice praška za pecivo i jedna žlica bijelog octa.
Za pripremu kremastog sloja potrebni su sljedeći sastojci: 70 ml mlijeka, 250 g jagoda, 4 žlice šećera, 450 ml mlijeka, 2½ žlice kukuruznog škroba i još 50 ml mlijeka.
Za pripremu preljeva od jagoda potrebni su sljedeći sastojci: 300 grama svježih jagoda, 40 grama putera i 3 kašike šećera.
Kako se priprema hladna torta od jagoda?
Korak 1: Pripremite i ispecite podlogu za tortu. Započnite zagrijavanjem pećnice na 175°C. Zatim odvojite jaja, stavite bjelanjke u jednu veliku zdjelu, a žumanjke u drugu.
U bjelanjke umiješajte malo soli i miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Polako umiješajte vanilin šećer i granulirani šećer u bjelanjke, nastavljajući proces tučenja dok se ne postignu čvrsti vrhovi. U zasebnoj posudi u kojoj se nalaze žumanjci, pomiješajte suncokretovo ulje i jogurt od vanilije, temeljito miješajući dok se sastojci dobro ne sjedine.
Smjesu žumanjaka lagano kuhačom umiješajte u umućene bjelanjke, pazeći da očuvate volumen bjelanjaka.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Mješavinu od brašna pažljivo umiješajte u smjesu od jaja umiješajući je. Na kraju dodajte bijeli ocat i na kraju lagano umiješajte.
Pripremite posudu za pečenje veličine 21 x 21 cm tako da je obložite papirom za pečenje. Nakon toga izlijte smjesu u obloženu posudu za pečenje i pobrinite se da bude ravnomjerno raspoređena.
Stavite jelo u zagrijanu pećnicu i pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnosmeđu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Nakon toga izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 2: Pripremite kremu U blenderu pomiješajte 250 g jagoda sa 70 ml mlijeka i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Prebacite smjesu jagoda u lonac, umiješajte 4 žlice šećera i postupno lagano kuhajte na srednjoj vatri.
U posebnoj zdjeli pomiješajte 450 ml mlijeka s kukuruznim škrobom, pazeći da se smjesa dobro izmiješa.
Mješavinu mlijeka i kukuruznog škroba umiješajte u smjesu od jagoda koja treba lagano ključati. Održavajte laganu vatru uz neprestano miješanje dok smjesa ne postane zgusnuta, otprilike 5 do 7 minuta.
Smjesu maknite s vatre i dodajte preostalih 50 ml hladnog mlijeka da malo smanjite temperaturu. Nakon toga smjesu od kreme prelijte na ohlađenu podlogu za kolače. Kako bi se sloj kreme dobro stvrdnuo, stavite u hladnjak na minimalno 2 sata.
Korak 3: Pripremite preljev od jagoda. Započnite pranjem, čišćenjem i rezanjem preostalih 300 g jagoda. U loncu rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Nakon što se otopi, dodajte šećer u maslac, miješajte dok se potpuno ne otopi. Narezane jagode ubacite u smjesu maslaca i šećera, kratko ih kuhajte 3-4 minute dok malo ne omekšaju, ali zadrže oblik.
Ostavite smjesu da dosegne sobnu temperaturu. Preko ohlađene kreme ravnomjerno rasporedite preljev od jagoda. Stavite tortu natrag u hladnjak i ostavite je da se ohladi minimalno 2 sata prije posluživanja.
