Prema dr. Nenadiću, kolesterol ne potječe od jaja, pečenog mesa ili slanine, već od određenih namirnica koje štete jetri i dovode do poremećaja.
Masna jetra: Skriveni neprijatelj zdravlja i metode za njegovo prevladavanje odgovarajućom prehranom. Suvremeni problem koji sve više pogađa pojedince. Tijekom posljednjih desetljeća sve veći broj pojedinaca suočava se sa stanjem koje često ostaje neotkriveno sve dok ne eskalira u ozbiljan problem – masna jetra, klinički poznata kao hepatička steatoza. Iako se ova bolest obično povezuje s unosom masne hrane, stručnjaci naglašavaju da su temeljni uzroci znatno složeniji.
Prema nutricionistu dr. Nenadu, primarni čimbenici koji doprinose oštećenju jetre uključuju prekomjernu konzumaciju šećera, nedostatak tjelesne aktivnosti, stres i redoviti unos industrijski prerađene hrane. Kao glavni organ tijela za detoksikaciju, jetra je posebno osjetljiva na štetne navike povezane sa suvremenim načinom života.
Što se događa kada jetra postane “masna”? Jetra je odgovorna za preko 500 funkcija u tijelu, a regulacija masti i detoksikacija su među najvažnijima. Kada dođe do nakupljanja masti unutar stanica jetre, njezina sposobnost učinkovitog filtriranja toksina i metaboliziranja masti se smanjuje. Ovo stanje može rezultirati:
Hepatitis dovodi do stvaranja vlaknastog ožiljnog tkiva, koje može napredovati do ciroze jetre; u najkritičnijim slučajevima ovo stanje može kulminirati rakom jetre.
Masna jetra često se javlja bez ikakvih primjetnih simptoma; međutim, s vremenom osobe mogu osjetiti umor, osjećaj punoće u području trbuha, probleme s kožom, svrbež, uz pojavu akni i peruti.
Uobičajena nerazumijevanja u vezi s mastima i stvarnim čimbenicima koji štete jetri postoje već godinama, što mnoge navodi na pretpostavku da je prehrana bogata mastima glavni uzrok problema s jetrom. U stvarnosti, šećeri i rafinirani ugljikohidrati imaju znatno štetniji utjecaj. Hrana poput kruha, peciva, gaziranih pića i prerađenih slatkiša zapravo je glavni krivac koji najbrže povisuje razinu triglicerida u krvotoku, a ti se trigliceridi potom pohranjuju u jetri.
Industrijski šećeri – temeljna opasnost Jedan od najopasnijih sastojaka u suvremenoj prehrani je glukozno-fruktozni sirup, koji je često prisutan u komercijalnim pićima i grickalicama. Unatoč tome što sadrži izraz “fruktoza”, ne smije se zamijeniti s fruktozom dobivenom iz prirodnog voća. Ovaj sirup se proizvodi od kukuruza i ima duboko štetan utjecaj na jetru iz sljedećih razloga:
Povećava količinu masnih naslaga, rezultira porastom LDL („lošeg“) kolesterola i doprinosi inzulinskoj rezistenciji. Kolin, hranjiva tvar koja se često zanemaruje u raspravama o zdravlju jetre, ključan je. Mnogi pojedinci nisu svjesni važnosti ove posebne hranjive tvari iz skupine vitamina B, koja se može nabaviti iz namirnica kao što su:
jaja
Govedina i druge vrste crvenog mesa.
slanina
Zanatska svinjska mast pripremljena u domaćem okruženju.
Ovaj vitamin je neophodan za transport masti iz jetre u različita tkiva. Nedostatak kolina dovodi do nakupljanja masti u jetri, što rezultira potencijalnim oštećenjem. Suprotno uvriježenom mišljenju da je uklanjanje zdravih masti iz prehrane zbog zabrinutosti oko kolesterola korisno, ova praksa zapravo može imati štetne učinke.
Razlikovanje korisnih i štetnih masti je ključno. Jetri su potrebne specifične masti za optimalno funkcioniranje. U nastavku je navedeno nekoliko zdravih masti koje pozitivno doprinose zdravlju jetre:
Preporučuju se hladno prešano maslinovo ulje, omega-3 masne kiseline dobivene iz ribe poput lososa, sardina i skuše, kao i domaća svinjska mast (pod uvjetom da je neprerađena). S druge strane, treba se suzdržati od konzumiranja trans masti, koje se obično nalaze u margarinima i industrijski prženim proizvodima, kao i rafiniranih biljnih ulja koja su podvrgnuta obradi na visokim temperaturama.
Vanjski simptomi masne jetre, iako nisu uvijek odmah vidljivi, mogu poslužiti kao pokazatelji da je možda potreban liječnički pregled. Važno je biti oprezan u vezi sa sljedećim promjenama u tijelu:
Mogu se pojaviti promjene na koži, poput akni, svrbeža i osipa, uz krhke nokte, perut i pojačan gubitak kose. Pojedinci također mogu osjetiti iznenadni umor i pospanost nakon obroka. Rasprava o kolesterolu često se pogrešno shvaća; iako je uobičajeno govoriti o “dobrom” i “lošem” kolesterolu, stvarnost je složenija.
Lipoprotein visoke gustoće (HDL), često nazivan dobrim kolesterolom, igra ključnu ulogu u izgradnji staničnih membrana i sintezi hormona. Nasuprot tome, lipoprotein niske gustoće (LDL), obično poznat kao loš kolesterol, nakuplja se u krvnim žilama i doprinosi kardiovaskularnim problemima.
Problem nije inherentno u samom kolesterolu, već u njegovoj neravnoteži i rasprostranjenosti loših prehrambenih navika.
Funkcija triglicerida – zanemareni marker neadekvatne prehrane. Trigliceridi predstavljaju kategoriju masti prisutne u krvotoku, koju tijelo koristi kao izvor energije. Ipak, povišene razine često ukazuju na to da:
Prekomjerni unos šećera, uz konzumaciju bijelog brašna i tjestenine, uz nedostatak tjelesne aktivnosti, prevladavajući su problemi. Suprotno uvriježenim zabludama, nije masna hrana ta koja primarno doprinosi povišenim razinama triglicerida; već su to ugljikohidrati koji se brzo metaboliziraju u glukozu, koju jetra potom pretvara u masnoću.
Kako se može pomoći u oporavku jetre? Ohrabrujuće je da jetra posjeduje sposobnost regeneracije, sve dok joj se osiguraju odgovarajući uvjeti. Dr. Nenad preporučuje sljedeće mjere:
1. Povećajte unos tekućine.
Adekvatna hidratacija je ključna kako bi jetra učinkovito uklanjala toksine. Preporučljivo je konzumirati najmanje 8 čaša vode dnevno.
2. Uključite vlakna u svoj režim prehrane.
Biljna vlakna pomažu u uklanjanju viška kolesterola i štetnih tvari. Izvrsni izvori vlakana uključuju:
zobene pahuljice
mahunarke
laneno sjeme
U prehranu uključite lisnato povrće i gorko bilje.
Biljke poput maslačka, čička i lincure poboljšavaju funkciju jetre i potiču njezine procese detoksikacije.
Kako bi održali optimalno zdravlje jetre, pojedinci bi se trebali suzdržati od konzumiranja sljedećih namirnica: gaziranih pića, slatkiša koji sadrže rafinirane šećere, brze hrane i prženih proizvoda, kao i alkohola, čak i u minimalnim količinama.
Zablude o “zdravim napitcima” za zdravlje jetre Oglasi često uvjeravaju potrošače da su određeni sokovi i dodaci prehrani “savršeni za čišćenje jetre”. Ipak, većina tih proizvoda sadrži prerađenu fruktozu i razne aditive koji mogu pogoršati stanje jetre. Jedina učinkovita metoda za promicanje zdravlja jetre je pridržavanje prirodne i uravnotežene prehrane.
Jetra posjeduje izvanrednu sposobnost regeneracije, no to ne znači da je treba izlagati stalnom opterećenju. Kako bi se osiguralo zdravlje jetre, bitno je započeti s njegom već danas, poduzimajući male korake svakodnevno.
Hranjiv doručak umjesto krafni.
Odabir vode umjesto gaziranog pića.
Odlučujući se koristiti stepenice umjesto lifta.
Donošenjem svjesnih odluka možemo očekivati da će nas jetra obilno nagraditi povećanom razinom energije, poboljšanim zdravljem kože, mentalnom jasnoćom i snažnim imunološkim sustavom.
