Konačno znam šta da DODAM tijestu da bude savršeno mekano i pahuljasto: Od toga pečem lepinje, kolače, vijuge i praznične kolače – sve od jednog tijesta!

Dopustite mi da vam predstavim divan recept za ukusno lisnato tijesto koje ima teksturu nježnu poput paukove mreže. Prije samo tjedan dana, tijekom proslave našeg vjenčanja, imali smo zadovoljstvo poslužiti asortiman slatkih slastica koje su izradile njezine vješte ruke.

Naši su gosti bili počašćeni nizom domaćih delicija, uključujući svježe pečene štruce, primamljive savijače, ukusan kruh od dizanog tijesta, tradicionalni moravski kolač i prekrasno ukrašen božićni kolač.
Ključ njegove neusporedive nježnosti i iznimne mekoće leži u korištenju običnog bijelog jogurta. Pripremili smo šaržu od 3 kg brašna, prema temeljnom receptu koji zahtijeva 800 g glatkog brašna.

Moram reći da je ovo tijesto apsolutno divno i toplo ga preporučam onima koji tek trebaju otkriti idealan recept s kvascem. Budite uvjereni, naletjeli ste na to!

POTREBNO:
Za recept vam je potrebno 800 grama glatkog brašna, pola kuglice brašna od 200 grama, 200 grama šećera u prahu, 1 limenka bijelog jogurta, 100 grama maslaca sobne temperature, 5 decilitara mlijeka, 2 pakiranja vanilije. šećera, 42 grama svježeg kvasca i prstohvat soli.

Potrebno za fil:
Prepustite se prekrasnoj kombinaciji džema od šljiva, svježeg sira i nježnog cvijeta maka.

NAČIN PRIPREME:

Za pripremu kvasca u maloj zdjelici pomiješajte ga s toplim mlijekom (2 dcl) i umutite. Zatim dodajte žličicu šećera.

Ostavite kvasac da fermentira na mjestu koje osigurava toplinu. Nastavite prosijavanjem brašna u prostranu zdjelu.
Pomiješajte granulirani šećer, vanilin šećer i malo soli. Temeljito promiješajte žlicom.

Pomiješajte pripremljeni kvasac, jogurt i maslac. Počnite mijesiti smjesu i polako dodajte ostatak toplog mlijeka.
Neprekidno mijesite tijesto dok ne postigne željenu konzistenciju, onu koja je mekana i savitljiva te se lako odvaja od stijenki zdjele. Tijesto oblikujte u štrucu i lagano pospite brašnom.

Stavite svježi ručnik preko vrha i ostavite da fermentira na ugodnom mjestu jedan sat.
Nakon što se tijesto diglo, pažljivo ga prebacite na površinu koju ste lagano posuli brašnom. Nastavite s podjelom tijesta na manje dijelove, uzimajući u obzir specifična peciva koja namjeravamo napraviti.

Prije nego što ih stavite u pećnicu, obavezno ih pokrijte ručnikom. Ostavite ih da se dižu još 10 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a zatim nastavite stavljati predmet unutra. Ostavite da se peče otprilike 40 minuta.