Punjene paprike predstavljaju robusno i vizualno privlačno jelo prikladno za razne prigode. Ove nježne, pečene paprike obilno su punjene divnom kombinacijom riže, povrća i sira, stvarajući obrok koji zadovoljava i apetite i nepce. Ovaj recept naglašava ne samo okus već i nutritivne vrijednosti, što ga čini poželjnim izborom za obitelji koje traže zdravu i obilnu večeru. Koji su sastojci potrebni za pripremu punjenih paprika?
U nastavku slijedi sveobuhvatan popis svih sastojaka potrebnih za pripremu ovih ukusnih punjenih paprika:
Za početak pripreme punjenih paprika, uzmite 200 grama bijele riže i stavite je u srednje veliku tavu zajedno s 350 mililitara vode, 1 žličicom kurkume, 1/2 žličice soli i 15 grama maslaca.
Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru, poklopite i pustite da se kuha na laganoj vatri 12 minuta dok riža ne omekša i voda ne ispari. Nakon toga, ostavite da odstoji, još uvijek poklopljeno.
Za pripremu paprika, prvo operite 4 crvene paprike i uklonite im vrhove, koje treba ostaviti sa strane za kasniju upotrebu. Zatim pažljivo izvadite sjemenke i membrane te ih ostavite sa strane za buduću upotrebu.
Započnite pirjanjem povrća: U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 2 do 3 minute dok ne omekša. Dodajte 1 žličicu šećera, 1 žličicu paprike i 1/2 žličice soli, miješajući smjesu kako biste osigurali da se dobro sjedini.
Dodajte mrkvu i gljive: Dodajte naribanu mrkvu i pustite da se kuha još 2 minute. Nakon toga dodajte 250 grama nasjeckanih gljiva i nastavite kuhati 4 do 5 minuta dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Začinite smjesu s 1/2 žličice sušenog timijana i crnim paprom.
Dodajte rajčice i začinsko bilje: Dodajte 250 grama konzerviranih rajčica, zajedno s 1 žličicom sušenog bosiljka, nasjeckanim češnjakom, čili papričicom, peršinom i mladim lukom. Kuhajte smjesu 2-3 minute dok ne zamiriše, a zatim maknite s vatre.
Priprema nadjeva: U većoj zdjeli pomiješajte kuhanu rižu sa smjesom povrća. Dodajte 1 razmućeno jaje i 2 žlice krušnih mrvica, pazeći da se dobro sjedine. Dodajte 150 grama ribanog cheddar sira, a dio ostavite sa strane za ukrašavanje.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Premažite svaku papriku izvana maslinovim uljem i stavite ih u posudu za pečenje. Unutrašnjost začinite solju i paprom.
Napunite paprike: Svaku papriku napunite mješavinom riže i povrća. Pospite naribanom mozzarellom i prelijte maslinovim uljem, a zatim pospite sušenim origanom.
Posudu prekrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu da se peče 30 minuta. Nakon tog vremena uklonite foliju i nastavite peći dodatnih 10 minuta ili dok sir ne dobije zlatnosmeđu boju, a paprike ne omekšaju.
Za pripremu salate od kupusa, pomiješajte nasjeckani kupus, jabuku i mladi luk u zdjeli dok se paprike peku. Za preljev pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja, 1 žlicu limunovog soka, sol i papar. Prelijte preljev preko salate i dobro promiješajte.
Za pripremu jogurt umaka, pomiješajte 200 grama običnog jogurta u zasebnoj zdjeli s 1 žličicom maslinovog ulja, 1 žličicom limunovog soka, nasjeckanim češnjakom, koprom, soli i paprom. Miješajte smjesu dok ne postigne glatku konzistenciju i stavite je u hladnjak do posluživanja.
Posluživanje: Nakon što su punjene paprike kuhane, ostavite ih da odstoje 5 minuta prije posluživanja. Po želji, ukrasite svježim peršinom. Poslužite vruće, uz salatu od kupusa i umak od jogurta.
Posluživanje punjenih paprika pruža priliku za stvaranje privlačnog središnjeg dijela vašeg stola nakon što ih izvadite iz pećnice. Mogu se poslužiti pojedinačno ili zajedno u velikoj zdjeli za obiteljski obrok. Dodajte paprike sa žlicom salate od kupusa i time ih učinite ukusnima, dok jogurt umak nudi kremastu i pikantnu notu. Za dodatno pojačanje okusa, razmislite o kombiniranju s kriškama hrskavog kruha ili prilogom kuhanog povrća.
