POTREBNI SASTOJCI:
– 2 do 3 jaja
– prstohvat soli i šećera
– 1 litra mlijeka
– 1 decilitar mineralne vode
– Glatko brašno po želji
Za nadjev:
– 500 grama šunke za pizzu
– 300 grama gauda sira
– 1 šalica kiselog vrhnja s plavom etiketom
Za pripremu pohanja potrebna su tri jaja.
-salt
-15 dekagrama glatkog brašna -oko 20 do 30 dekagrama prezli
NAČIN PRIPREME:
Smjesa za palačinke može se pripremiti i po osobnom receptu; Jaja, mlijeko, mineralnu vodu, sol, šećer i brašno dodam po želji. Kad su pečeni, ostavite ih da se ohlade. U sredinu svake palačinke stavite šnitu šunke, zatim žličicu kiselog vrhnja, a zatim na vrh dodajte deblji komad sira.
Preporučam da koristite šnitu koja odgovara širini palačinke radi lakšeg motanja, jer deblja šnita daje sočnost i osigurava da se sir pri rezanju lijepo rasteže, a da ne bude prerijedak. Nasuprot tome, tanka kriška rezultira topljenjem sira, ostavljajući palačinku suhom.
Da biste zarolali palačinke, počnite presavijanjem krajeva sa strane prije nego što ih zarolate. Ova metoda sprječava da se nadjev izlije tijekom pečenja, čime više nema potrebe za čačkalicama. Nakon valjanja premažite ih na tradicionalan način – prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Ove se palačinke mogu zamrznuti i dohvatiti po potrebi, pružajući mogućnost brzog obroka kada je vrijeme ograničeno.
Pleh pospite krušnim mrvicama i na njega poslažite palačinke. Zatim pokrijte pleh plastičnom folijom i stavite u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, palačinke se mogu izvaditi, spremiti u vrećicu i vratiti u zamrzivač, omogućujući praktičan pristup kad god želite, a zauzimaju minimalan prostor.
Pržite ih u zagrijanom ulju, pazeći da temperatura ne bude previsoka kako izvana ne bi zagorjele. Vrijeme pečenja treba biti minimalno, tek toliko da se sir otopi iznutra i da palačinke izvana dobiju hrskavu pohanu koricu. Uz jelo dodajte salatu, tartar umak, kečap ili majonezu.
BONUS RECEPT:
LJETNA PITA SA BRESKVAMA I J0GURT0M
POTREBNI SASTOJCI:
Potrebno tijesto za pitu:
Potrebna su dva jaja, dvije petine šalice šećera (100 grama), prstohvat soli, dvije petine šalice suncokretovog ulja (100 mililitara), tri četvrtine šalice jogurta (180 grama), jedna i pol šalica brašna (220 grama) i jedna žličica praška za pecivo. Dodatni sastojci uključuju:
Dvjesto grama konzerviranih breskvi u sirupu, pedeset grama brašna, pedeset grama šećera i četrdeset grama hladnog maslaca.
NAČIN PRIPREME:
Tijesto za pecivo za pite:
Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C. U većoj zdjeli za miješanje pomiješajte jaja sa šećerom i malo soli, zatim tucite smjesu 3 do 4 minute dok ne postane lagana i pjenasta.
Umiješajte suncokretovo ulje i jogurt, osiguravajući temeljitu smjesu. Nakon toga prosijte brašno i prašak za pecivo, pa tu suhu smjesu postepeno umiješajte u mokre sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Priprema lima za pečenje: 5. Lim veličine 27 x 18 cm obložite papirom za pečenje i namastite površinu.
6. Smjesu prebacite u pripremljeni lim za pečenje.
JOŠ DODATI:
7. Po potrebi breskve narežite nakon što ih ocijedite. Ravnomjerno rasporedite breskve po tijestu.
Za preljev od mrvica pomiješajte 2 žlice brašna s 3 žlice šećera u maloj posudi.
9. Dodajte male komadiće hladnog maslaca u mješavinu brašna i šećera tako da ih trljate dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
10. Preljev od mrvica ravnomjerno rasporedite po breskvama.
PEČENJE:
11. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 40 do 45 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Prijedlozi za posluživanje
Prezentirajte pitu toplu ili na sobnoj temperaturi. Za bolji doživljaj okusa, razmislite o dodavanju kašike šlaga ili kuglice sladoleda od vanilije.
Kulinarske preporuke
Za postizanje hrskavog preljeva od mrvica s odgovarajućom teksturom bitno je osigurati da maslac ostane hladan. Preporučljivo je pregledati pitu nekoliko minuta prije završetka vremena pečenja kako biste spriječili da se prepeče.
Nutritivni sadržaj
Jogurt iz pite služi kao izvrstan izvor kalcija, dok breskve doprinose i vlaknima i bitnim vitaminima.
Podaci o prehrani
Uključuje gluten, mliječne proizvode i jaja. Preporuke za skladištenje.
Pitu čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi najviše dva dana ili u hladnjaku do pet dana.
