Izvrstan način za skladištenje paprika tijekom zime je osigurati da ostanu svježe i ukusne.
Vrlo je jednostavno i učinkovito jer paprika ne zauzima puno prostora.
Odličan recept za ukiseljene paprike kakav je prikazan na web stranici retete-usoare.
potrebno nam je: 4 kilograma paprike
1 žlica soli za svaku posudu od 3 litre.
U svaku posudu dodajte 2 žličice 7% octa.
Postupak:
Paprikama izvadite sjemenke i peteljke.
Zatim ih temeljito isperemo u vodi.
Stavite papriku u prostranu zdjelu.
Dodajte kipuću vodu na vrh.
Pustimo ih da u njoj ostanu 7 do 10 minuta.
Zatim ispraznite vodu.
Uzimamo dvije paprike i ugnijezdimo jednu u drugu.
Zatim ih stavite u sterilizirane staklenke od tri litre i ponovite postupak s preostalim paprikama.
U svaku posudu dodajte sol i ocat.
Zatim dodajte kipuću vodu na vrh.
Čvrsto pričvrstite staklenke njihovim poklopcima.
Okrenite čaše i pokrijte ih pokrivačem.
Ostavite da se ohladi.
Zatim ih čuvamo na suhom mjestu.
Gotovo!
Pripremite sada kiseli kupus s paprikom da u njemu uživate i zimi kao da ste ga tek otkrili.
Ukusne kisele paprike u kombinaciji sa kupusom.
Trebamo 2 kilograma paprike.
Jedan kilogram bijelog kupusa
Tri luka
300 grama mrkve
Četiri do pet češnjeva češnjaka
Jedna ljuta čili papričica
Koristite 5 do 6 zrna crnog papra za svaku šalicu.
20 do 25 grama peršina
Za smjesu za namakanje
Dvije litre vode
Dvije žlice soli.
180 mililitara octa
100 mililitara ulja
200 grama šećera
Postupak:
Isperite i oribajte povrće.
Kelj i mrkvu tanko narežite (ili naribajte), luk sitno nasjeckajte, peršin na kockice, a feferone i češnjak narežite na komadiće.
Kupus dobro izmiješajte s mrkvom, lukom i peršinom.
Paprikama uklonite peteljke i sjemenke, a zatim ih dobro operite.
Napunite ih do pola povrćem koliko možete, zatim dodajte režanj češnjaka i režanj ljute papričice, a na vrh stavite još povrća do kraja.
Staklenke s marmeladom stavite u pećnicu na 150°C 10-12 minuta da se steriliziraju, a poklopce prokuhajte.
Pospite crnim paprom po dnu čaša, a zatim ih napunite paprikom, slažući ih što bliže možete.
Ako u čaši još ima dovoljno mjesta, ali ne stane cijela paprika, možete se odlučiti za dodavanje kriški paprike ili kupusa.
Pripremimo marinadu.
U tavu dodajte vodu, pa umiješajte sol i šećer.
Nakon procjeđivanja promiješajte i kuhajte 2 do 3 minute.
Umiješajte ulje i ocat, pa nastavite kuhati još jednu minutu.
Napunite čaše do vrha kipućom marinadom, stavite poklopce na vrh bez zatvaranja i ostavite da odstoje 10 minuta.
Zatim stavite staklenke u veliki lonac, napunite ih do pola toplom vodom i sterilizirajte 30 minuta (za staklenke od 2 ili 1 litre dovoljno je 20 minuta) nakon što voda zavrije.
Dobro zatvorite staklenke, preokrenite ih, umotajte u toplu deku i ostavite da se dobro ohlade.
Na ovaj način se kisele paprike mogu čuvati na sobnoj temperaturi dulje vrijeme.
Nadamo se da ćete uživati u obroku!
