Ove kuglice od sira, napravljene od tikvica i krumpira, služe kao slatka i hrskava grickalica ili predjelo u kojem se spajaju pikantni okusi topljenog sira, tikvica i krumpira. Stručno začinjeni i prženi do zlatnosmeđe boje, sigurno će biti hit na zabavama, okupljanjima ili čak tijekom ležernog obiteljskog obroka. Uz hrskavu vanjštinu i gnjecavu unutrašnjost od sira, ovi zalogaji nisu samo neodoljivi, već su i iznimno jednostavni za pripremu!
Priprema, trajanje kuhanja i ukupno vrijeme
Trajanje pripreme: 15 minuta
Trajanje kuhanja: 20 minuta
Ukupno trajanje: 35 minuta
Poslužuje: 4-6 porcija
Kulinarski utjecaj: Ovaj recept odražava bit ugodne hrane i slanih zalogaja, spajajući široko omiljene sastojke tikvica i krumpira. Uzima znakove iz mješavine mediteranske i zapadne kulinarske tradicije, gdje se povrće poput tikvica i krumpira često sjedinjuje u robusna, aromatična jela.
Opsežan popis sastojaka: 2 srednja krumpira, oguljena i sitno naribana; 2 manje tikvice, naribane; 1/2 šalice ribanog mozzarella sira; 1/4 šalice ribanog parmezana; 1/4 šalice krušnih mrvica; 1 razmućeno jaje; 2 režnja mljevenog češnjaka; 1 žlica svježe nasjeckanog peršina; 1 žlica svježe nasjeckanog kopra (po želji); 1/2 žličice soli (ili po ukusu); 1/2 žličice crnog papra; i maslinovo ili biljno ulje za prženje. Slijedite upute za kuhanje korak po korak.
Počnite s pripremom povrća: prvo ogulite i naribajte krumpir. Nakon toga ih prebacite na čistu kuhinjsku krpu ili gazu i temeljito iscijedite što više vlage.
Narežite tikvice i na isti način čistim ručnikom uklonite višak vlage. Ovaj je korak ključan kako biste izbjegli da smjesa postane pretjerano kašasta.
Kombinirajte komponente.
U prostranoj zdjeli pomiješajte naribani krumpir i tikvicu. Umiješajte naribanu mozzarellu i parmezan, krušne mrvice, razmućeno jaje, nasjeckani češnjak, peršin i kopar (po želji). Začinite smjesu solju i crnim paprom.
Sve sastojke dobro izmiješajte dok se ne ujednače. Dobivena smjesa trebala bi pokazivati kohezivnu konzistenciju. Ako se smjesa čini pretjerano vlažnom, dodajte dodatne krušne mrvice kako biste poboljšali njezina vezivna svojstva.
Oblikovanje kuglica: Žlicom smjese oblikujte u rukama male kuglice promjera cca 2,5-3,8 cm. Trebali biste dati oko 12-15 kuglica, ovisno o veličini.
Za početak prženja kuglica, zagrijte nekoliko žlica maslinovog ili biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kada ulje postigne odgovarajuću temperaturu, lagano stavite kuglice krumpira i tikvica u tavu. Važno je izbjegavati prenapučenost; stoga će možda biti potrebno pržiti ih u serijama.
Kuglice pecite otprilike 3 do 4 minute sa svake strane ili dok ne poprime zlatnosmeđu i hrskavu teksturu. Pomoću šupljikave žlice prebacite ih iz tave na tanjur obložen papirnatim ručnicima da upiju višak ulja.
Serving:
Kuglice od sira od tikvica i krumpira poslužite dok su vruće, po želji ih ukrasite dodatnim peršinom ili koprom. Prekrasni su kada se uživaju samostalno ili popraćeni umakom za umakanje kao što je kiselo vrhnje, jogurt ili marinara umak.
Nutritivni podaci (po porciji)
Nutritivni podaci: Kalorije: 180 kcal; Bjelančevine: 6 g; Ugljikohidrati: 20 g; Masti: 10 g; Vlakna: 2 g; Šećeri: 2 g; Natrij: 350 mg; Kolesterol: 40 mg.
Popularnost i podrijetlo recepta: Popečci od tikvica i krumpira uživaju široku popularnost u raznim svjetskim kuhinjama. Obično pripremljeni sa sezonskim povrćem, prepoznati su po svojoj svestranosti, zadovoljavajućoj prirodi i jednostavnosti pripreme. Uključujući otopljeni sir u sebi, ove okruglice od sira od krumpira i tikvica podižu tradicionalni koncept krafni, što rezultira gnjecavim i slatkim središtem nakon prženja.
Razlozi zašto cijeniti ovaj recept: Hrskave vanjštine i siraste unutrašnjosti, ove okruglice od krumpira i tikvica nude neodoljivu kombinaciju koja oduševljava nepce pri svakom zalogaju. Njihova svestranost omogućuje im da se prezentiraju kao predjela, grickalice ili prilozi uz glavna jela. Osim toga, služe kao izvrstan dodatak pladnju za zabavu ili kao međuobrok za dan igre.
Hranjivo: Ove kuglice pružaju izvrstan način da djeca (kao i odrasli) cijene povrće kao što su tikvice. Osim toga, može se dodati dodatno povrće miješanjem u nasjeckanu mrkvu ili papriku.
Prehrambene prednosti Visok udio vlakana: I tikvice i krumpir služe kao izvrsni izvori dijetalnih vlakana, promiču zdravlje probavnog sustava i pomažu u održavanju zdrave razine kolesterola. Visok udio proteina: Uključivanje jaja i sira nudi znatan izvor proteina, koji je vitalan za razvoj mišića i cjelokupno blagostanje.
Vitamini i antioksidansi: Tikvice su vrijedan izvor vitamina C, dok je krumpir bogat kalijem koji je neophodan za regulaciju zdravog krvnog tlaka.
Preporuke za posluživanje: Kako biste poboljšali okus ovih okruglica od sira, razmislite o ponudi uz umake za umakanje kao što su kiselo vrhnje, grčki jogurt, marinara umak ili pikantni umak za umakanje. Za uravnotežen obrok uz njih se može dodati i lagana juha, pečeno povrće ili jednostavna zelena salata.
Kao predjelo, ova jela su idealna za zabave ili okupljanja. Jednostavni su za posluživanje, a ugodni za konzumiranje!
Video prilog pogledajte TU
