Porijeklom iz Hrvatske, živim u Austriji oko 15 godina. Jednog dana sreo sam čovjeka iz Srbije koji je prosio na trgu. Ispričao je svoje putovanje u potrazi za poslom, objasnivši da ga je jedan Balkanac prevario za novac, zbog čega se nije mogao vratiti kući. Napomenuo je da ima ženu i dvoje djece.
Pomogao sam mu da još jednom nađe posao; predao je molbu, a plaća je sigurna, sa svih strana izvrsna. Također sam omogućio sređivanje radne dozvole, proces prijave i školovanje njegove djece. Preplavljen radošću, izrazio je svoju zahvalnost bezbroj puta. Uvjeravao sam ga da to nije problem i naglašavao važnost solidarnosti među nama Jugoslavenima. Uskoro će postati otac, a ja ću imati čast biti mu kum. Kakva će to biti izuzetna prilika.
BONUS ČLANAK:
OMILJENO TALIJANSKO PECIVO ZA DORUČAK: “MOZZARELLA PECIVO” – priprema se u tren oka.
Zamislite iskustvo zagrizanja svježe pečenog peciva, njegove topline koja obuzima vaša osjetila i susreta s divnom, rastopljenom sredinom sira mozzarelle.
Ovi preslatki kolači besprijekorno spajaju mekoću kruha, zamamni okus češnjaka i užitak kremastog sira, stvarajući neodoljivu deliciju prikladnu za bilo koje doba dana.
Bez obzira odlučite li ih predstaviti kao obilnu večeru, uživati u njima kao ugodnom zalogaju ili ih ponuditi dragim prijateljima tijekom društvenog događaja, ove će rolice zasigurno ostaviti nezaboravan dojam.
Svojom jednostavnom pripremom i neusporedivim okusom, oni besprijekorno miješaju skromne sastojke kako bi stvorili izuzetan kruh koji će zasigurno osvojiti srca svih koji ga kušaju.
OSNOVNI SASTOJCI: Za pripremu tijesta pomiješajte 70 ml tople vode, 70 ml toplog mlijeka, 1 žličicu suhog kvasca, 1 žličicu šećera, 1 jaje, 2 žlice otopljenog maslaca, 320 g višenamjenskog brašna i 1/2 žličice soli. Za nadjev od češnjaka pomiješajte 3 češnja nasjeckanog češnjaka sa svježe nasjeckanim peršinom i 60 g omekšalog maslaca, začinite solju po želji.
Ostali sastojci se sastoje od 1 žličice meda, mozzarelle narezanog na kockice ili nasjeckanog sira, 1 žumanjka pomiješanog s 1 žličicom mlijeka za pranje jaja i po želji maka.
Koji su koraci za pripremu talijanskog peciva?
Za početak pripreme tijesta, pomiješajte toplu vodu, toplo mlijeko, suhi kvasac i šećer u maloj posudi. Lagano promiješajte i ostavite smjesu da odstoji otprilike 10 minuta dok se ne stvori pjena. Prisutnost te pjene definitivan je pokazatelj da je kvasac aktivan.
U velikoj zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, med i jaje, miješajući dok se smjesa potpuno ne sjedini. Nakon toga umiješajte smjesu kvasca, pomiješajte je sa smjesom jaja.
Za pripremu tijesta pomiješajte mokre sastojke s višenamjenskim brašnom i soli, dodajući ih postupno dok ne dobijete čvrsto tijesto. Bitno je da tijesto zadrži mekanu konzistenciju i pritom izbjegava pretjeranu ljepljivost.
Ako smjesa postane pretjerano ljepljiva, preporučljivo je dodati male količine brašna, žlicu po žlicu, dok se ne postigne željena gustoća.
Započnite postavljanjem tijesta na površinu lagano posutu brašnom i nastavite ga mijesiti oko 8 do 10 minuta ili dok ne dobije glatku i elastičnu konzistenciju.
Nakon što ste namastili zdjelu, stavite tijesto unutra i pobrinite se da je dobro obloženo. Ostavite ga da se diže na toplom oko 1 sat ili dok se ne udvostruči. Za vrijeme dizanja tijesta pripremite maslac od češnjaka.
U maloj posudi pomiješajte omekšali maslac sa nasjeckanim češnjakom, nasjeckanim peršinom i prstohvatom soli. Ostavite smjesu sa strane.
Izmijenite kiflice tako da u dizanom tijestu napravite otvor za oslobađanje zarobljenog zraka. Nakon toga tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova.
Svaki segment spljoštite u oblik diska. Zatim u sredinu stavite malu kockicu ili žličicu naribanog sira mozzarelle. Umotajte sir u tijesto i oblikujte ga u glatku kuglu.
Za drugo dizanje kiflice slažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Kiflice prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se dižu još 30 minuta.
Za pripremu jaja pomiješajte žumanjke i mlijeko u maloj posudi. Zatim prelazimo na pečenje kiflica:
Za početak postavite temperaturu pećnice na 180°C (350°F). Nakon toga površinu kiflica premažite kremom od jaja i po želji pospite makom.
Rolice stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite ih da se peku otprilike 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu nijansu. Za kraj obilno namažite maslacem od češnjaka.
Nakon što ste rolice izvadili iz pećnice, obilato ih premažite mješavinom češnjaka i maslaca.
Serve:
Kako biste osigurali najbolji doživljaj, preporučljivo je staviti rolice mozzarelle dok su još tople. Bilo da ih odlučite kušati kao samostalnu poslasticu ili kao izvrstan dodatak juhama i salatama, sigurno će vam pružiti zadovoljstvo.
