Ovaj desert, sa slojevima čokolade i pirinčanog mleka sa agarom, predstavlja vizuelno privlačnu i ukusnu opciju. Harmonično spaja bogatu glatkoću čokolade sa divnim ukusom pirinčanog mleka, što ga čini odličnim izborom za pojedince koji cene deserte koji su i lagani i zadovoljavajući.
Koristeći agar-agar, biljnu alternativu želatinu, ovaj recept je pogodan za vegetarijance. Kombinacija kakaoa, mleka i čokolade rezultira izvrsnom prezentacijom, osiguravajući da je desert vizuelno privlačan koliko i ukusan. NJegova tekstura postiže ravnotežu između čvrstoće i kremastosti, nudeći osvežavajući završetak svakog obroka. Pored toga, recept je dovoljno jednostavan da ga svaki kućni kuvar može lako pripremiti.
POTREBNI SASTOJCI:
Za sloj pirinča potrebni su sledeći sastojci: 1 standardna kutija mleka (približno 1 litar), pirinač (količina potrebna za proizvodnju pirinčanog mleka), 10 grama agara, 150 mililitara vode i 40 grama šećera. Za sloj mleka, uzmite 500 mililitara mleka, 10 grama agara, 150 mililitara vode i 50 grama šećera. Čokoladni sloj se sastoji od 7 kašika kakaoa, 500 mililitara mleka, 100 grama čokolade, 10 grama agara, 150 mililitara vode i 50 grama šećera.
Uputstva korak po korak:
Korak 1: Da biste pripremili sloj pirinčanog mleka, počnite tako što ćete napraviti pirinčano mleko. Kuvajte pirinač u velikoj količini vode dok ne postigne meku konzistenciju. Zatim ga izblendirajte sa dovoljno vode ili mleka da biste postigli glatku teksturu pirinčanog mleka.
Da biste pripremili agar-agar, pomešajte 10 grama agara sa 150 mililitara vode u šerpi. Ostavite smešu da odstoji oko 5 minuta da bi se agar aktivirao.
Pomešajte sastojke postepenim zagrevanjem rastopljene smese agara na laganoj vatri. Dodajte pirinčano mleko iz kutije i 40 grama šećera. Lagano mešajte dok zagrevate dok se šećer potpuno ne rastvori i smesa ne počne blago da se zgušnjava.
Slaganje: Počnite tako što ćete sipati sloj pirinčanog mleka u kalup ili posudu za serviranje. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pre nego što ga stavite u frižider da se stegne, što će trajati otprilike 30 do 40 minuta.
Korak 2: Priprema sloja mleka
Rastvorite agar: U posebnoj posudi pomešajte 10 g agara sa 150 ml vode i ostavite da se aktivira 5 minuta. Zagrejte mleko i šećer: U drugoj šerpi zagrejte 500 ml mleka i dodajte 50 g šećera, mešajući dok se šećer potpuno ne rastvori.
Pomešajte mleko sa agarom tako što ćete dodati otopljenu smesu agara u zagrejano mleko i mešati nekoliko minuta dok se dobro ne sjedini. Kada se sloj pirinča stvrdne, prelijte sloj mleka preko. Ostavite da se ohladi i stegne u frižideru, što bi trebalo da potraje dodatnih 30 do 40 minuta.
Korak 3: Priprema čokoladnog sloja
Rastajanje agara: U šerpi pomešajte 10 g agara sa 150 ml vode. Ostavite smesu da odstoji oko 5 minuta.
Priprema čokoladne smese podrazumeva zagrevanje 500 ml mleka u posebnoj posudi, u koju se dodaje 7 kašika kakaoa, 50 g šećera i 100 g čokolade. Potrebno je kontinuirano mešanje dok se čokolada potpuno ne otopi i smesa ne postigne glatku konzistenciju.
Dodajte agar-agar: Dodajte otopljeni agar-agar u smesu sa čokoladom, neprekidno mešajući kako biste sprečili stvaranje grudvica. Prebacite na sloj čokolade: Kada se sloj mleka stvrdne, pažljivo prelijte sloj čokolade preko. Ostavite smesu da se ohladi pre nego što je stavite u frižider na 30 do 40 minuta da se pravilno stegne.
Korak 4: Serviranje Kada se svi slojevi dobro stegnu, izvadite desert iz frižidera. Isecite ga na pojedinačne porcije ili ga prebacite u činije. Po želji, ukrasite rendanom čokoladom ili pospite kakao prahom pre serviranja.
Uputstvo za aktiviranje agara: Uverite se da je agar potpuno rastvoren u vodi i primenite blagu toplotu da biste ga aktivirali. Nedovoljno zagrevanje smeše može dovesti do nepravilnog stvrdnjavanja deserta.
Nanošenje slojeva zahteva strpljenje između svake primene. Važno je dozvoliti svakom sloju da se potpuno stvrdne pre nego što se nastavi sa dodavanjem sledećeg. Ako jedan sloj ostane u tečnom stanju kada se nanese drugi, postoji rizik od mešanja slojeva, što može ugroziti željeni vizuelni efekat.
Slatkoća: Prilagodite sadržaj šećera svom ukusu. Ukoliko želite desert sa smanjenom slatkoćom, smanjite količinu šećera koja se koristi u svakom sloju.
Hlađenje: Preporučljivo je držati desert u frižideru, pokriveno, 3 do 4 dana. Agar-agar doprinosi njegovoj čvrstoći, a ukusi se pojačavaju kako se desert ostavlja da odstoji. Zamrzavanje: Ne preporučuje se zamrzavanje ovog deserta, jer se tekstura agar-agara može promeniti nakon odmrzavanja, što dovodi do manje poželjne konzistencije.
Video pogledaj klikom na TU
