Uživajte u ovom dekadentnom, domaćem sladoledu u tim sparnim ljetnim danima. Metoda je relativno jednostavna i rezultira divnim i osvježavajućim desertom.
Obitelj će sigurno biti zadovoljna. Pogledajte ovaj recept na YouTube kanalu Culinária com Gilbert.
Za pripremu domaćeg kremastog sladoleda od čokolade potrebno je 400 grama vrhnja i 400 mililitara vrhnja za šlag.
395 grama evaporiranog mlijeka, 50 grama čokoladnih komadića i gazirano piće, kao što je Tang, s dodatkom marakuje ili sličnog okusa.
Procedure:
Obje kreme moraju biti dobro ohlađene. Pomiješajte svu kremu s kondenziranim mlijekom u blenderu.
Kombinirajte sastojke miješanjem u trajanju od tri minute, osiguravajući da smjesa postigne laganu i prozračnu konzistenciju. Nakon toga dodajte pjenušac, a zatim pospite komadićima čokolade.
U ovoj fazi sve sastojke temeljito izmiješajte lopaticom.
Dobivenu kremu prebacite u zdjelu i stavite u zamrzivač na minimalno 3 sata.
Nakon što istekne određeno vrijeme, možete izvaditi sladoled i izvaditi ga. Ovo je domaći gelato od banane.
Potrebni su sljedeći sastojci: četiri banane, trideset grama maslaca, jedna do dvije žlice slastičarskog šećera, dvjesto grama zaslađenog kondenziranog mlijeka, pet stotina mililitara gustog vrhnja i šezdeset grama čokolade.
Procedure:
Ogulite banane i zatim ih narežite na komade.
Posložite kriške banane u tepsiju. Ubacite maslac.
Dodajte malo šećera u prahu i dobro promiješajte.
Postavite lonac na plamenik.
Na srednjoj vatri neprestano miješajte smjesu dok ne postane mekana. Nakon toga, upotrijebite ručni mikser za miješanje banana dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Umiješajte kondenzirano mlijeko u pire od banane i dobro izmiješajte.
Ulijte kremu u prostranu zdjelu.
Mikserom umutite vrhnje dok ne dobijete željenu gustoću. Postupno umiješajte pire od banane u šlag u više navrata, pazeći da lagano savijate.
Nožem narežite čokoladu na čvrstu površinu. U kremu umiješajte nasjeckanu čokoladu.
Spatulom dobro sjediniti. Nakon toga ulijte kremu u kalup.
Kalup ostavite u hladnjaku minimalno 4 do 6 sati. Nakon što se izvadi iz zamrzivača, priprema se za posluživanje.
BONUS RECEPT:
NAJUKUSNIJI SATARAŠ KOJI SAM PROBALA
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog recepta potrebna vam je mala količina ulja, otprilike četiri glavice crvenog luka, prstohvat šećera, tri do četiri srednje velike paprike (može i paprika babura i crvena paprika ili njihova kombinacija), jedna žličica začina Vegeta i velika limenka pelate, težine oko 800 grama.
Za pojačanje okusa može se obilno popapriti, preliti s malo ulja i dodati 250 grama riže s 1 do 2 žličice Vegete.
Koji su koraci za pripremu najfinijeg sataraša?
Priprema sataraša, kako to prakticira moja mama, počinje čišćenjem luka koji se zatim nareže na sitne kockice. Slično tome, papriku je potrebno očistiti prije nego što je narežete na kockice ili kriške, pazeći da uklonite sjemenke.
U većem loncu, kao što je plitki lonac ili tava, zagrijte malu količinu ulja i pirjajte luk dok ne dobije sjajan izgled i laganu zlatnu boju. Kako bi se ubrzao ovaj proces, moja majka preporučuje dodavanje prstohvata šećera. Nakon što luk dobije željeni sjaj i obojenost, dodajte papriku, a zatim odmah dodajte Vegetu. Po potrebi dodajte vodu u smjesu, pazeći da ne bude previše jer će paprika prirodno otpustiti malo vlage.
Nakon što je paprika omekšala, ubacite cijeli sadržaj velike limenke pelote, koja ima oko 800 g, s tim da same rajčice otpadaju na oko 500 g. Preporuča se sitno nasjeckati pelotu prije ovog koraka. Ostavite smjesu da se kuha dok tekućina u potpunosti ne ispari ili dok ne ostane samo minimalna količina. Kako se kuhanje bliži kraju, dodajte željenu količinu papra, a ja osobno preferiram da to bude znatna količina.
Za početak pripreme rajnske riže, počnite zagrijavanjem ulja u prikladnoj tavi ili loncu. Nakon toga dodati 250 g riže i kratko je propirjati. Nakon što riža počne tamniti i postane sjajna, prozirna – obično u roku od 3 do 5 minuta – dodajte začin Vegetu i ulijte vodu dok malo ne nadmaši razinu riže.
Pustite da se riža kuha nepoklopljena na laganoj vatri, pazeći da se ne miješa. Miješanje će dovesti do isparavanja vode, što rezultira time da riža dobije blago omekšanu, ali ne prekuhanu konzistenciju, što je savršena al dente tekstura za sataraš. Obično je potrebno dodati dodatnu šalicu ili dvije vode nakon početnog isparavanja.
Kada postignete željenu razinu pečenosti sataraš, maknite ga s vatre i pomiješajte s rižom.
NAČIN POSLUŽIVANJA:
Ovaj je recept idealan za posluživanje četveročlane zabave ili za uživanje u intimnoj večeri za dvoje, uz dodatnu korist od ostataka za ručak sljedećeg dana. Namjeravate li zamrznuti sataraš, poželjno je izbaciti rižu i fokusirati se samo na povrće.
U svojoj osobnoj praksi jelo preferiram malo poboljšati ubacivanjem mađarske Erős piste ili sitno nasjeckane ljute papričice neposredno prije dodavanja rajčica. Svaka prilika u kojoj pripremam ovo jelo budi mi draga sjećanja na djetinjstvo u Slavoniji; služi kao moja vlastita jedinstvena verzija Madeleine.
Moja majka ovo jelo obično priprema od svježih rajčica koje izbuši nožem prije nego ih stavi u metalnu zdjelu. Zatim prelije vruću vodu preko rajčica i pusti ih da odstoje otprilike deset minuta, nakon čega se kora može bez napora ukloniti.
