POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu tijesta potrebni su sljedeći sastojci: 2,5 decilitra vode, 125 grama margarina, 150 grama brašna, jedna kašika šećera, prstohvat soli i četiri jaja.
Za pripremu kreme potrebno je: 1/2 litre mlijeka, 250 grama šećera, 2 žumanjka, 4 žlice fila, 2 vrećice vanilin šećera, 125 grama margarina i još 3 decilitra slatkog vrhnja.
KAKO PRIPREMITI PRINCES KROFNE?
U zdjeli pomiješajte vodu, margarin, šećer i sol pa smjesu prokuhajte. Kad provrije, dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite smjesu da se ohladi.
Umutiti jaja i polako ih umiješati u ohlađenu smjesu od brašna uz stalno miješanje mikserom. Nakon što je smjesa ujednačena, štrcaljkom slagati krafne na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Pazite da budu dovoljno razmaknute jer će se tijekom pečenja proširiti.
Zagrijte pećnicu za krafne na 200 stupnjeva i držite tu temperaturu otprilike 20 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i po potrebi nastavite peći još 15 do 20 minuta. Bitno je da pećnica ostane zatvorena tijekom cijelog procesa pečenja.
Za pripremu kreme žumanjke i gustin pomiješajte s malo hladnog mlijeka.
U posebnom loncu zakuhajte preostalo mlijeko, šećer i vanilin šećer. Nakon što prokuha, postupno dodajte umućenu smjesu s gustinom, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne.
U ohlađenu kremu umiješajte pjenasto izrađeni margarin i dobro sjedinite smjesu. Ohlađene krafne prepolovite, dodajte kremu, zatim slatko vrhnje umućeno u šlag, pa vratite gornji dio krafne. Na kraju pospite šećerom u prahu.
BONUS RECEPT:
Recept za turski burek ljubazno nam je ustupila jedna naša vjerna čitateljica.
POTREBNI SU DOLJE NAVEDENI SASTOJCI:
Potrebni su sljedeći sastojci: četiri šalice brašna, jedna šalica škroba, jedna čaša mlijeka, jedna čaša ulja, pola šalice jogurta, jedna žličica sode bikarbone, jedno jaje, 250 grama margarina i dvije žlice ocat.
Za unutrašnji nadjev potrebni su sljedeći sastojci: 300 grama mljevenog mesa, tri kašike ulja i četiri glavice luka.
Vodič za pripremu ukusnog turskog bureka
Razbijte jaje u plitku zdjelu. Umiješajte mlijeko, ulje, jogurt, sodu bikarbonu i ocat. Postupno dodajte brašno za pripremu tijesta. Ako je potrebno, može se dodati još mala količina brašna kako bi se tijesto zadržalo na željenoj mekoći.
Od tijesta koje ste pripremili odvojite 20 komada jednake veličine. Pokrijte ove komade vlažnom krpom i ostavite ih da odstoje 20 minuta. U međuvremenu, nastavite s nasjeckanjem luka. U loncu zagrijte ulje i propirjajte luk narezan na kockice.
Ubacite mljeveno meso i pirjajte ga na laganoj vatri. Začinite solju i paprom, pa dobro sjedinite. Ostavite smjesu da se ohladi.
Tijesto pospite škrobom i razvaljajte na veličinu tanjura. Slažite deset slojeva tijesta, pazite da između svakog sloja posipate škrob. Po površini još jednom namažite škrobom i valjkom za tijesto razvaljajte što tanje.
Identičan postupak slijedite i za preostalih deset meringue. Dva razvaljana kruga tijesta podijeliti na polovine. Nanesite mort duž ravnih rubova po dužini. Oblikujte tijesto tako da ga razvaljate u cilindrični oblik. Isti postupak postupite s drugim dijelom tijesta.
Lagano oblikujte kiflice i ređajte ih na tacnu. Preko tijesta nanijeti otopljen i ohlađen margarin. Narežite nožem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
