Kako se približava sezona tikvica, pojavljuje se mnoštvo ideja za iskorištavanje ovog prilagodljivog povrća. Tikvice se neprimjetno uklapaju u niz recepata, od priloga s roštilja do juha i salata. No, kada se traži jelo koje je izdašno, sirasto i puno okusa, izdvaja se izbor popečaka od tikvica, šunke i mozzarelle.
Ovi popečci ne samo da se brzo pripremaju, već su i bogati bjelančevinama i prženi da postižu izvrsnu hrskavost. Zamislite uživanje u zlatnom popečku, kojeg karakterizira hrskava vanjština i mekana, gnjecava unutrašnjost od mozzarelle, gdje je svaki zalogaj upotpunjen pikantnim okusom šunke i svježinom mladog luka.
Ovo jelo utjelovljuje ugodnu hranu, pojačanu hranjivim temeljcem svježih tikvica. Prikladni kao međuobrok, prilog ili čak glavno jelo uz svježu salatu, ovi popečci nude svestranost u svakom obroku.
POTREBNI SASTOJCI:
500 grama naribanih tikvica, sol po ukusu, 2 jaja, crni papar po ukusu, ½ žličice sušenog češnjaka u prahu, 1 žlica brašna, 2 do 3 žlice biljnog ulja za prženje, 60 grama šunke narezane na kockice, 2 sitno nasjeckana mlada luka i 100 grama naribane mozzarelle.
KAKO PRIPREMITI UKUSAN RECEPT SA ŠUNKOM I TIKVICAMA?
Upute za pripremu: Započnite pranjem i ribanjem tikvica. Lagano ga pospite solju i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta kako bi se olakšala drenaža. Nakon toga upotrijebite čistu kuhinjsku krpu ili gazu kako biste izvukli sav višak tekućine.
U zdjeli pomiješajte jaja i dobro ih umutite, zatim umiješajte papar, češnjak u prahu i brašno. Miješajte smjesu dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Umiješajte tikvice, narezanu šunku, mladi luk i naribanu mozzarellu pa miksajte dok sastojci ne stvore gustu smjesu.
Stavite tavu na srednju vatru i dodajte biljno ulje.
Za svaku krafnu stavite otprilike 2 do 3 žlice smjese u kalup. Lagano poravnajte smjesu pomoću lopatice.
Pirjajte 5 do 7 minuta sa svake strane, pazeći da lagano okrećete dok ne dobije zlatnosmeđu boju i dok unutrašnjost ne bude potpuno pečena.
Stavite krafne na tanjur obložen papirnatim ručnicima da upiju višak ulja. Poslužite ih tople uz kiselo vrhnje, umak od jogurta ili marinara umak. Kušajte ih dok su svježi, pazite da sir ostane otopljen i gnjecav.
Nutrients
Nutritivni podaci po obroku: Kalorije: 285 kcal; Bjelančevine: 13 g; Masti: 19 g; Ugljikohidrati: 12 g; Vlakna: 2 g; Kalcij: 18% dnevne vrijednosti; Željezo: 9% dnevne vrijednosti.
Razlozi zašto cijeniti ovaj recept: Ove krafne postižu idealnu ravnotežu između uživanja i zdravosti. Imaju hrskavu teksturu, okus sira i prožeti su ukusnom esencijom šunke, a ostaju dovoljno lagani da se u njima može uživati bez osjećaja krivnje. Za razliku od tradicionalnih popečaka od tikvica, dodatak mozzarelle stvara otopljenu sredinu koja svaki zalogaj čini potpuno neodoljivim.
Uključivanje mladog luka osigurava svjež i živahan profil okusa, sprječavajući da jelo postane pretjerano bogato. Ako tražite međuobrok ili prilog koji će se svidjeti svima – uključujući i djecu – ovaj recept je odgovor. Brzo se pripremaju, svestrani su i potpuno zasitni.
Podrijetlo i inspiracija iza jela Popečci od tikvica uživaju široku popularnost u raznim regijama svijeta. U mediteranskoj kulinarskoj tradiciji često ih prate začinsko bilje poput kopra i peršina. Nasuprot tome, u istočnoj Europi, palačinke od krumpira i tikvica služe kao omiljena utješna hrana. Ovaj se recept oslanja na to naslijeđe, uvodeći talijanski štih kroz uključivanje mozzarelle i šunke. Poznata po svojoj otopljenoj konzistenciji, mozzarella uzdiže jednostavan pompek u luksuznu i ugodnu kreaciju, dok dodatak šunke daje dimljeno-slanu esenciju koja podsjeća na rustikalnu seosku hranu. Rezultat je jelo koje spaja poznatost i sofisticiranost, što ga čini idealnim za suvremene kuhinje u kojima su i okus i praktičnost najvažniji.
Sastojci u Focusu Tikvice su glavni sastojak koji se ističe u ovom jelu. Njegov blag i blago sladak profil omogućuje mu da se bez napora uklopi sa snažnijim okusima kao što su češnjak, šunka i sir. Služeći kao vezivo, jaja osiguravaju koheziju krafni. Mala količina brašna doprinosi strukturi, održavajući hrskavu vanjštinu. Topivost mozzarelle čini je posebnom komponentom, stvarajući gnjecave džepiće unutar svake krafne.
Uključivanje šunke povećava bogatstvo, osigurava proteine i uvodi pikantan okus koji ove krafne čini sadržajnijim od tipičnih recepata na bazi povrća. Na kraju, mladi luk daje svježinu i delikatnu hrskavost. Svaka komponenta igra značajnu ulogu, radeći zajedno u harmoniji kako bi se proizvelo doista ukusno jelo.
Preporuke za skladištenje i podgrijavanje
Iako je u ovim krafnama idealno uživati svježe iz tave, mogu se učinkovito pohraniti za kasniju konzumaciju. Kako biste sačuvali njihovu kvalitetu, hladite ih u hermetički zatvorenoj posudi najviše tri dana. Za podgrijavanje ih je poželjno staviti u tavu na srednje jaku vatru kako bi im vratili hrskavu teksturu.
Alternativno, možete ih peći u pećnici na 180°C (350°F) otprilike 10 minuta. Ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice, jer krafne mogu postati mokre. Ako ih želite zamrznuti, složite ohlađene krafne u jednom sloju na lim za pečenje i zamrznite dok ne postanu čvrsti; zatim ih prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Mogu se čuvati do dva mjeseca. Za optimalne rezultate, zagrijte ih izravno smrznute u pećnici.
