Vinobran nije uključeno u ovaj recept.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je otprilike 3-4 kilograma kupusa, 5-6 kilograma žute paprike, 5 litara vode i 150 grama soli.
KAKO SE PRIPREMAJU TURŠISKE PAPRIKE?
Započnite s guljenjem vanjskih listova kupusa, odrezivanjem korijena i temeljitim ispiranjem. Zatim naribajte kupus u prostranu tepsiju. Paprikama očistite peteljke i sjemenke, operite ih i poslažite na tanjur prekriven krpom da se osuše.
Naribani kupus premjestite u tepsiju pa ga rukama ravnomjerno pospite s dvije žlice soli. Ostavite kupus da nesmetano odstoji otprilike jedan sat.
Za sušene paprike, pospite malo soli po unutrašnjosti, zatim ih stavite u posudu i ostavite da odstoje otprilike sat vremena. U posebnoj posudi pomiješajte 150 g soli s 5 l vode, miješajući dok se sol potpuno ne otopi.
Uzeti kupus i puniti paprike dok se potpuno ne napune. Zatim paprike uredno stavite u plastičnu posudu. Ako slučajno ostane kupusa, posložite ga oko i između paprika. Sada pažljivo prelijte prethodno promiješanu slanu vodu preko paprika.
Kako biste osigurali pravilnu fermentaciju, pokrijte posudu tanjurom i pritisnite. Ostavite smjesu da miruje 15 dana. Nakon što to vrijeme prođe, vaša će ukusna zimska juha biti spremna za uživanje.
BONUS:
“NJEMAČKA SLADOLED TORTA” Od samo nekoliko sastojaka…
Ono što se može činiti kao običan kolač, zapravo je jedinstvena kreacija napravljena od sladoleda koji je vješto kombiniran s raznim bogatim sastojcima i okusima, što je rezultiralo izgledom torte.
U raznim gradovima imena kao što su Baiser, Merlinge i Puslice mogu se razlikovati, ali se u konačnici odnose na istu stvar.
Baiser (puslice), hrskava ribana čokolada i mrvica ruma izdašno su dodani da bi se stvorila jedinstvena ledena torta “smek”.
Brza izrada predmeta posebno je povoljna, unatoč dugotrajnom procesu hlađenja i čekanja; budite uvjereni, krajnji rezultat je vrlo isplativ.
POTREBNI SASTIJCI:
Za pripremu ove slatke slastice skupite 1,25 l slatkog vrhnja (uz gustu pavlaku kao opciju za mazanje), zaslađenog s 2 vrećice slag fixa. Dodatno, trebat će vam 200 grama gotovih baisera-puslica, 300 grama mliječne čokolade za kuhanje, 200 grama čipsa i 5-6 žlica ruma.
KAKO SE PRIPREMA SLADOLED TORTA:
Slag fix sjediniti sa slatkim vrhnjem i snažno umutiti. Kada se počne zgušnjavati, proces je završen.
Čokolada se može naribati ručnim lomljenjem meringuea na veće komadiće i korištenjem krupnijeg ribeža. Pomiješajte grubo zdrobljene pecan orahe, ribanu čokoladu, krokete i rum s tučenim slatkim vrhnjem.
Mikserom dobro sjediniti sve sastojke. Uzmite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm i obložite ga aluminijskom folijom. Ulijte smjesu u kalup, pazeći da je ravnomjerno raspoređena. Stavite kalup u zamrzivač da se ohladi, najbolje preko noći.
Izvorni recept predlaže vrijeme hlađenja od 36 sati, no ja se obično odlučujem za kraće.
Izvadite temeljito ohlađenu tortu iz zamrzivača i ostavite je da odstoji otprilike 10 minuta, slično postupku odmrzavanja sladoleda, prije nego što je nastavite rezati fino nabrušenim nožem.
Podijelite tortu na trokutaste dijelove, koji nalikuju tradicionalnim porcijama kolača, i svaki komad ukrasite komadićem šlaga, mrvicom ribane čokolade i malom kapljicom glazure.
