Imao sam brojna pitanja u vezi ove rolade, pa sam se potrudila prikupiti informacije za vas. Roladu je napravila moja svekrva za kÄerkine zaruke, dok sam ja samo slikala. Stoga evo joÅ” jedan recept od moje svekrve, uz objaÅ”njenje kako se to tako lijepo zarola! :))
POTREBNI SU SLEDEÄI SASTOJCI:
Za tamni sloj potrebno vam je 500 grama mljevenog Petit Beurre keksa (Å”to odgovara jednoj kutiji) ili kutiju plazma keksa, 250 grama Å”eÄera u prahu, 100 grama ribane Äokolade za kuhanje, otprilike 0,5 decilitara ruma (po želji možete dodati i viÅ”e) , i 2 decilitra toplog mlijeka. Osim toga, po potrebi se može dodati kakao prah za pojaÄani intenzitet boje.
Potrebno za fil:
250 grama margarina, 100 grama Å”eÄera u prahu i 200 grama naribanog kokosa.
KAKO PRIPREMITI KOKOS PLAZMA ROLADU?
PomijeÅ”ajte mljeveni keks, Å”eÄer u prahu i naribanu Äokoladu (po želji slobodno poveÄajte koliÄinu Äokolade). Po želji možete dodati i rum, a za dublju boju dodati kakao. Postepeno umijeÅ”ajte toplo mlijeko, polako ga dodavajuÄi. Možda vam neÄe trebati sva 2 decilitra mlijeka. Pazite da smjesa postigne konzistenciju koja nije ni premekana ni preÄvrsta!
Priprema fila:
OmekÅ”ali margarin i 100 grama Å”eÄera u prahu viljuÅ”kom dobro sjediniti, zatim umijeÅ”ati 200 grama kokosa i sve dobro sjediniti.
ZapoÄnite rezanjem plastiÄne vreÄice od 3 kg u pravokutni oblik koji podsjeÄa na “knjigu”. PriÄvrstite torbu za stol trakom kako biste sprijeÄili pomicanje tijekom rada. Zatim vreÄicu pospite Å”eÄerom u prahu.
Od smjese oblikujte “kobasicu” i stavite je na sredinu vreÄice pa je zarolajte. Nakon toga pažljivo žlicom i tupim nožem razmazati nadjev. Na kraju maknuti vreÄicu i zarolati pripremljenu roladu.
Narežite ga na dva-tri dijela, svaki dio zamotajte u foliju i spremite u hladnjak ili zamrzivaÄ da se stegne!
Nadam se da smo uspjeŔno demonstrirali kako se stvaraju savrŔeno zamotane rolade kakve je radila moja svekrva! :))
Savjet: Da biste dobili tanju salamu, obje smjese podijelite na dva jednaka dijela i svaki stavite u vreÄicu od 3 kg, pa zarolajte. Ova metoda Äe dati dvije tanje salame. Tako sam ja uspjela za ovaj BožiÄ! :))
BONUS:
Mini ŠTRUDLICE sa džemom od ŠLJIVA: Gotove za 20 minuta!
Ove savijaÄe pripremam s marmeladom od marelica, Å”ljiva i smokava, ali osobno su mi najdraže one od Å”ljiva.
Ova preferencija vjerojatno proizlazi iz mojih sjeÄanja iz djetinjstva kako je moja majka pekla Å”trudlu od Å”ljiva. Trpki okus pekmeza od Å”ljiva daje kolaÄu jedinstven okus.
POTREBNI SU SLEDEÄI SASTOJCI:
ā 200 grama maslaca
ā 150 grama Å”eÄera u prahu
ā 2 žlice jabuÄnog octa
ā 9 žlica hladne vode
ā 550 grama braÅ”na
ā 1 žliÄica sode bikarbone
ā Å”eÄer u prahu
ā 1 vreÄica vanilin Å”eÄera
KAKO PRIPREMITI Å TRUDLE SA Å LJIVAMA?
U zdjeli pomijeÅ”ajte mast i Å”eÄer u prahu, pa tucite smjesu dok ne postane pjenasta. Zatim umijeÅ”ajte ocat, hladnu vodu, sodu bikarbonu i braÅ”no. Dobiveno tijesto zamijesite i ostavite sat vremena da se ohladi.
Nakon Å”to pustite da se tijesto odmori, podijelite ga na dva dijela. Svaki dio oblikujte u valjak, jer list tijesta mora biti Äetvrtast, a ne okrugao kada ga razvaljamo.
Oba dijela tijesta oblikujte u pravokutnu ploÄu dimenzija 21 x 30 cm. Zatim svaki razvaljani komad tijesta prerežite po dužini na tri jednaka dijela. Kako biste bili sigurni da su rubovi ravni tijekom motanja, upotrijebite ravnalo.
Svaki dio premažite marmeladom i zatim preklopite. Preklopljeno tijesto podijelite na pet dijelova.
SavijaÄe redati u tepsiju koju ste prethodno obložili papirom. Pecite ih na 170 stupnjeva 20 minuta. Kad su peÄene, savijaÄe premazati mjeÅ”avinom Å”eÄera u prahu i vanilin Å”eÄera.
