POTREBNI SASTOJCI:
Ovaj recept daje ukupno 16 porcija.
Zapremina čašice je 200 mililitara.
Balama (Započnite s ovim korakom i ostavite da se ohladi dok skupljate sastojke za tijesto.) 120 ml vode (više od pola šalice krušnih mrvica)
120 mililitara mlijeka (mjereno na isti način kao i voda) i 40 grama brašna (što odgovara 2 žlice).
Pjenjačom sjedinite sve sastojke, miješajte dok smjesa ne dobije teksturu poput dječje hrane. Ostavite ovo sa strane. Ovaj je korak sada završen!
Prije bilo kakvih upita, želio bih vas obavijestiti da će ovo tijesto spriječiti ustajalost, a rezultat će biti mekši, elastičniji i ukusniji proizvod. Ovaj sastojak treba ugraditi u tijesto nakon pripreme ostalih komponenti.
TIJESTO:
Potrebni sastojci su sljedeći: 650 grama brašna (što odgovara 5 šalica plus 2 žlice), 8 grama suhog kvasca (otprilike 1 čajna žličica), 20 grama granuliranog šećera (oko 1 puna žlica), 150 mililitara vode (malo više od pola šalice), 2 jaja, 12 grama soli (1 ravna žlica) i 30 grama maslaca (cca 2 žlice).
Za tijesto sam koristila krem sir. Možete ga modificirati prema svojim željama.
NAČIN PRIPREME:
Za početak pomiješajte brašno u posudi za miješanje i napravite udubinu u sredini. Prvo umiješajte šećer i kvasac, a zatim dodajte toplo mlijeko. Nakon što se kvasac aktivirao, dodajte sve sastojke osim maslaca. Ne zaboravite umiješati početno tijesto koje smo pripremili! Mijesite smjesu dok se dobro ne sjedini.
Nakon toga dodajte maslac i još jednom umijesite. Sigurno pokrijte smjesu kako biste spriječili cirkulaciju zraka; zbog toplih uvjeta, ostavite da fermentira otprilike 25 minuta. (Konzistencija tijesta može se razlikovati ovisno o kvaliteti brašna; može biti potrebno dodatno brašno, iako tijesto prvenstveno treba ostati mekano.)
Zatim ponovno ispuhnite tijesto, prebacite ga na radnu površinu lagano posutu brašnom i podijelite na 16 jednakih dijelova. Oklagijom svaki dio razvaljati na dimenzije 17 puta 14 centimetara. Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova i oblikujte ih kao što je prikazano u videu. Ostavite tijesto da fermentira dok se ne udvostruči.
Premažite ih mlijekom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekšaju. Na kraju premažite otopljenim maslacem i pospite sitno sjeckanim peršinom. Uživati!
BONUS RECEPT:
GRILIJAŠ R0LAT – B0GAT,KREMASTI R0LAT SA HRSKAVIM IZNENAĐENJIMA
**Ova slatka rolnica sadrži sočne kore od belanaca uparene sa bogatim filom od vanile i čokolade, dodatno podignute hrskavim prelivom od karamelizovanih oraha. Iako je proces pripreme jednostavan, rezultat nije ništa drugo do izuzetan. Pogodna je za one koji cene slatke, ali suptilne poslastice. Ova rolnica je pogodna za razne proslave i služi kao ugodna svakodnevna poslastica kada želite da uživate u nečem izvanrednom.**
### POTREBNI SASTOJCI:
**Za koru:** 7 belanaca, 100 grama šećera, 100 grama sitno mlevenih oraha, 1 kašika višenamenskog brašna i 1 pakovanje praška za pecivo.
**Za fil:** 7 žumanaca, 500 mililitara mleka, 100 grama šećera, 1 pakovanje pudinga od vanile, 200 grama margarina ili putera i 200 grama čokolade za roštilj.
**Za preliv:** 100 grama šećera i 100 grama oraha.
### NAČIN PRIPREME:
Počnite tako što ćete pripremiti roštilj i ostaviti da se ohladi. U tiganju na vatri, rastvorite šećer dok ne dostigne zlatnu nijansu; u ovom trenutku ubacite orahe, pazeći da ih dobro promešate pre nego što uklonite posudu sa vatre. Smesa se zatim može sipati na papir za pečenje da se ohladi.
Umutiti belanca i šećer da se napravi kora, pa ubaciti suve sastojke. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C dok ne dobijete prijatnu zlatno-braon nijansu.
U činiji pomešajte žumanca i šećer, a zatim umešajte puding, tri kašike mleka i jednu kašiku brašna, tako da dobijete temeljnu smesu. U posebnom tiganju provri 500 ml mleka; kada proključa, fil prebacite na šporet i nastavite sa zagrevanjem još 3–4 minuta pre nego što se ohladi. Nakon hlađenja dodati margarin i dobro izmešati. Fil podeliti na dva dela, u drugi deo dodati otopljenu čokoladu i dobro izmešati. Na kraju ubacite i prethodno iseckano meso sa roštilja, isečeno na kockice.
Za početak naneti žuti fil pa crni fil na koru, pa nastaviti sa umotavanjem. Zatim rasporedite malu količinu crnog fila preko rolata (otprilike 3 do 4 kašike), a po vrhu pospite preostalim grilijašem (opet će biti dovoljno 3 do 4 kašike). Ostavite rolnu da odstoji u frižideru da se stegne. Nakon 3 sata, rolnica će biti dobro stisnuta i spremna za serviranje. **Enjoy!**
