Ako voliš miris svježe pečenog peciva koji ispuni cijelu kuću, ovo je recept koji ćeš obožavati. Mekano, slojevito i mirisno, ovo puter pecivo se topi u ustima i savršeno je za doručak, uz supu ili kao slani zalogaj uz čaj.
Priprema je jednostavna, a rezultat izgleda kao da je iz pekare — zlatno, mekano i neodoljivo. Tajna je u puteru koji se između slojeva tijesta pretvara u savršenu, lisnatu teksturu. Jednom kad ga probaš, postat će redovan gost na tvojoj trpezi!
POTREBNI SASTOJCI:
Dvije šalice vode (400 mililitara), pola paketića kvasca (5 grama), 70 grama maslaca, dvije žlice šećera, jedna žličica soli i pet šalica brašna.
Za podmazivanje tijesta koristite 100 grama maslaca.
Za pripremu preljeva pomiješajte 1 žumanjak sa 1 žlicom mlijeka.
KAKO PRIPREMITI UKUSNO SPIRALNO PECIVO?
Pomiješajte sve sastojke za tijesto da dobijete mekanu smjesu koja se ne lijepi. Kada sjedinite, podijelite tijesto na 16 jednakih dijelova, svaki oblikujte u kuglu i ostavite ih da odstoje 10 minuta.
Nakon odmora razvaljajte tijesto po dužini i stavite dva dijela poprečno jedan na drugi. Nanesite omekšali maslac, zatim preklopite kako je prikazano u videu i ostavite u hladnjaku 20 minuta. Nakon toga ohlađeno tijesto razvaljajte u pravokutni oblik, zarolajte, malo razvucite, preklopite i oblikujte. Ostavite da odstoji dodatnih 20 minuta na limu za pečenje.
Na kraju premazati površinu smjesom žumanjaka i mlijeka prije pečenja u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
BONUS RECEPT:
SPREMITE SE ZA UKUSNU VEČERU.. punjeni pečeni KROMPIR SA MESOM I GLJIVAMA – UKUSNO PORODIČNO JELO
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu punjenog krumpira potrebni su sljedeći sastojci: četiri veća krumpira za pečenje, 200 grama mljevene junetine, jedno jaje, jedna sitno nasjeckana glavica luka (cca 150 grama), 100 grama narezanih šampinjona, 50 grama nasjeckanog svježeg špinata, 140 grama naribanog sira mozzarella, dva režnja sitno nasjeckanog češnjaka, 20 grama maslaca (što odgovara jednoj i pol žlici), dvije žlice maslinovog ulja, jednu žličicu sušenog češnjaka, jednu žličicu paprike, jednu žličicu mješavine začina Herbes de Provence, kao i svježi peršin, sitno nasjeckani, uz sol i crni papar po ukusu.
Za pripremu svježe salate sakupite sljedeće sastojke: 1 crvenu rajčicu i 1 žutu rajčicu, svaku narezanu na ploške (oko 150 g), 2 krastavca narezana na ploške (ukupno 300 g), 100 g kuglica mozzarelle, 3 lista zelene salate narezana na komadiće i 1/2 crvenog luka narezanog na tanke ploške (oko 75 g). Dodatno, dodajte svježe listove bosiljka, 2 žlice maslinovog ulja, sok od 1/2 limuna (otprilike 2 žlice ili 30 ml), 1 žlicu sojinog umaka, 1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan, 1 žličicu senfa od cjelovitog zrna i začinite solju i crnim paprom po ukusu.
NAČIN PRIPREME:
Priprema krumpira sastoji se od nekoliko koraka: Započnite zagrijavanjem pećnice na 200°C. Temeljito operite krumpire i provjerite da li su osušeni, a zatim ih natrljajte maslinovim uljem, soli i paprom. Na kraju vilicom više puta izbockajte krumpir.
Početno pečenje: Postavite krumpire izravno na rešetku ili lim za pečenje i pecite 50 do 60 minuta ili dok kožica ne postane hrskava, a unutrašnjost mekana. Priprema nadjeva: U tavi na srednje jakoj vatri pomiješajte maslac i 1 žlicu maslinovog ulja i ostavite da se istope. Ubacite nasjeckani luk i pirjajte ga 3 do 4 minute, ili dok ne omekša.
Meso: U smjesu umiješajte mljevenu junetinu, začinite je solju, paprom, suhim češnjakom i paprikom. Pirjajte 6 do 8 minuta, odnosno dok meso ne dobije zlatnosmeđu boju.
Povrće: Umiješajte gljive i pirjajte ih 4 do 5 minuta dok ne omekšaju. Ubacite češnjak i špinat, nastavite pirjati još 2 minute, zatim začinite provansalskim biljem prije uklanjanja s vatre.
Pripremu krumpira za nadjev započnite tako da ohlađene krumpire prepolovite po dužini. Žlicom pažljivo izdubite unutrašnjost, pazeći da približno 1 cm mesa krumpira ostane pričvršćeno za kožu. Sačuvajte izvađeno meso za kasniju upotrebu.
Nadjev: Sačuvano meso krumpira pomiješajte s jajetom, dobro umiješajući mješavinu mesa i povrća.
Po potrebi dodatno začinite solju i paprom. Nadjev: Smjesu rasporediti u izdubljene krumpire uz lagani pritisak. Odozgo stavite naribani sir mozzarella.
Završno pečenje: Punjene krumpire ponovno stavite u pećnicu i pecite 15 do 20 minuta, odnosno dok sir ne postane pjenušav i ne dobije zlatnosmeđu boju. Salata: U prostranoj zdjeli pomiješajte rajčice, krastavce, kuglice mozzarelle, zelenu salatu, crveni luk i bosiljak.
Preljev: U skromnoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, soja umak, češnjak, senf, sol i papar miješajući ih zajedno. Neposredno prije posluživanja ovom smjesom pokapajte salatu.
Za posluživanje punjene krumpire ukrasite svježe nasjeckanim peršinom, po želji pokapajte maslinovim uljem i dodajte prilog salate.
