š Uvod
Ako volite miris svježe peÄenog peciva koji ispuni cijelu kuÄu i stvara osjeÄaj topline doma, ove cimet rolnice Äe vas oduÅ”eviti veÄ pri prvom zalogaju. Mekano, elastiÄno tijesto, bogat fil od putera, smeÄeg Å”eÄera i cimeta te soÄna slatka pavlaka koja se ulije u svaku rolnicu ā sve to Äini ovaj recept posebnim i neodoljivim. Rolnice su jednostavne za pripremu, a rezultat je mekan, mirisan i savrÅ”eno sladak desert koji Äe oduÅ”eviti i ukuÄane i goste. Idealne su za doruÄak, poslijepodnevnu kafu ili kada želite neÅ”to brzo, mekano i domaÄe.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu testa potrebni su sledeÄi sastojci: 180 mililitara toplog mleka, 7 grama kvasca, 50 grama Å”eÄera, 60 grama otopljenog putera, 1 jaje, 350 grama obiÄnog braÅ”na i približno 3 grama (ili jedna kaÅ”iÄica) soli.
Za fil su potrebni sledeÄi sastojci: 200 grama smeÄeg Å”eÄera (poželjan je muskado Å”eÄer, mada nije bio dostupan), 2 kaÅ”ike cimeta, 110 grama omekÅ”alog putera i približno 150 mililitara slatke pavlake (pavlaka se ne dodaje u fil veÄ se sipa u kalup).
Umutite 100 grama Å”eÄera u prahu sa približno 50 mililitara slatke pavlake dok ne dobijete belu, kremastu konzistenciju.
NAÄIN PRIPREME:
Da biste pripremili testo, poÄnite zagrevanjem mleka, a zatim dodajte kvasac, a zatim pomeÅ”ajte sastojke. Zatim dodajte Å”eÄer, puter, jaje, braÅ”no i so, pa poÄnite da mesite smesu. U poÄetku Äe testo biti lepljive konzistencije; meÄutim, uz kontinuirano meÅ”enje, postaÄe mekano i elastiÄno.
Ukoliko je testo previÅ”e vlažno, dodajte dodatnih 1-2 kaÅ”ike braÅ”na. Premažite testo uljem, zatim ga pokrijte plastiÄnom folijom ili krpom i ostavite da naraste 30 minuta dok se skoro ne udvostruÄi.
Za fil: Tokom perioda narastanja testa, pomeÅ”ajte puter, smeÄi Å”eÄer i cimet u Äiniji (molimo vas da ne dodajete pavlaku).
Kada testo dovoljno naraste, stavite ga na povrÅ”inu posutu braÅ”nom. Oblikujte ga u pravougaonik, vodeÄi raÄuna da nije previÅ”e tanko razvaljano. Ravnomerno rasporedite fil po povrÅ”ini, a zatim ga uvaljajte u valjak. Da biste sekli rolnu, koristite komad kanapa umesto noža.
PoreÄajte ih u pleh koji ste prethodno premazali Å”lagom, zatim pokrijte krpom i ostavite da narastu oko trideset minuta.
Pecite 25 do 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa, ili dok ne dobije zlatno-smeÄu boju.
š ZakljuÄak
Nakon peÄenja, rolnice postaju nevjerovatno meke, soÄne i aromatiÄne ā a bijela glazura samo dodatno naglaÅ”ava njihovu savrÅ”enu teksturu. Ovo je jedan od onih recepata koji se prenosi, dijeli i pamti, jer gotovo uvijek uspijeva i ne zahtijeva poseban trud. Jednom kada ih probate, sigurni smo da Äete ih peÄi ponovo, jer miris cimeta i putera jednostavno osvaja. Uživajte u svakom zalogaju i ne zaboravite ih poslužiti tople ā tada su najbolje! š„āØ
