🌟 Uvod
Ako volite miris svježe pečenog peciva koji ispuni cijelu kuću i stvara osjećaj topline doma, ove cimet rolnice će vas oduševiti već pri prvom zalogaju. Mekano, elastično tijesto, bogat fil od putera, smeđeg šećera i cimeta te sočna slatka pavlaka koja se ulije u svaku rolnicu – sve to čini ovaj recept posebnim i neodoljivim. Rolnice su jednostavne za pripremu, a rezultat je mekan, mirisan i savršeno sladak desert koji će oduševiti i ukućane i goste. Idealne su za doručak, poslijepodnevnu kafu ili kada želite nešto brzo, mekano i domaće.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu testa potrebni su sledeći sastojci: 180 mililitara toplog mleka, 7 grama kvasca, 50 grama šećera, 60 grama otopljenog putera, 1 jaje, 350 grama običnog brašna i približno 3 grama (ili jedna kašičica) soli.
Za fil su potrebni sledeći sastojci: 200 grama smeđeg šećera (poželjan je muskado šećer, mada nije bio dostupan), 2 kašike cimeta, 110 grama omekšalog putera i približno 150 mililitara slatke pavlake (pavlaka se ne dodaje u fil već se sipa u kalup).
Umutite 100 grama šećera u prahu sa približno 50 mililitara slatke pavlake dok ne dobijete belu, kremastu konzistenciju.
NAČIN PRIPREME:
Da biste pripremili testo, počnite zagrevanjem mleka, a zatim dodajte kvasac, a zatim pomešajte sastojke. Zatim dodajte šećer, puter, jaje, brašno i so, pa počnite da mesite smesu. U početku će testo biti lepljive konzistencije; međutim, uz kontinuirano mešenje, postaće mekano i elastično.
Ukoliko je testo previše vlažno, dodajte dodatnih 1-2 kašike brašna. Premažite testo uljem, zatim ga pokrijte plastičnom folijom ili krpom i ostavite da naraste 30 minuta dok se skoro ne udvostruči.
Za fil: Tokom perioda narastanja testa, pomešajte puter, smeđi šećer i cimet u činiji (molimo vas da ne dodajete pavlaku).
Kada testo dovoljno naraste, stavite ga na površinu posutu brašnom. Oblikujte ga u pravougaonik, vodeći računa da nije previše tanko razvaljano. Ravnomerno rasporedite fil po površini, a zatim ga uvaljajte u valjak. Da biste sekli rolnu, koristite komad kanapa umesto noža.
Poređajte ih u pleh koji ste prethodno premazali šlagom, zatim pokrijte krpom i ostavite da narastu oko trideset minuta.
Pecite 25 do 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
🎉 Zaključak
Nakon pečenja, rolnice postaju nevjerovatno meke, sočne i aromatične – a bijela glazura samo dodatno naglašava njihovu savršenu teksturu. Ovo je jedan od onih recepata koji se prenosi, dijeli i pamti, jer gotovo uvijek uspijeva i ne zahtijeva poseban trud. Jednom kada ih probate, sigurni smo da ćete ih peći ponovo, jer miris cimeta i putera jednostavno osvaja. Uživajte u svakom zalogaju i ne zaboravite ih poslužiti tople – tada su najbolje! 🍥✨
