Ova umirujuća juha od povrća prepuna je svježih sastojaka za nježno liječenje želučanih tegoba, a istovremeno ugađa vašim okusnim pupoljcima. Posluženo s domaćim krutonima, ovo je ukusan obrok koji hrani tijelo i dušu.
POTREBNI SASTOJCI:
Za juhu:
1 glavica luka nasjeckana
2 poriluka nasjeckana
2 stabljike celera, nasjeckane
1 mrkva, nasjeckana
1 crvena paprika, nasjeckana
1 tikvica, narezana na kockice
2 krumpira, izrezana na kockice
2 češnja češnjaka, mljevena
1 čili papričica, mljevena (po želji za podgrijavanje)
Maslinovo ulje za variva
Sol i crni papar, po ukusu
Majčina dušica, po ukusu
1 litra juhe od povrća
svježi peršin, nasjeckan za ukras
Za krutone:
3 kriške kruha, narezane na kockice
maslinovo ulje
Sol
sušeni češnjak
pahuljice crvene paprike
origano
KAKO SE PRIPREMA?
Pripremite supu:
Zagrijte malo maslinovog ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, poriluk, celer, mrkvu i papriku. Pirjajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta.
Dodajte češnjak i čili (ako koristite) i kuhajte dok ne zamiriše, još 2 minute.
Umiješajte narezane tikvice i krumpir te začinite solju, crnim paprom i majčinom dušicom. Kuhajte nekoliko minuta da se okusi prožmu.
Ulijte povrtni temeljac i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta, ili dok sve povrće ne omekša.
Prilagodite začine po ukusu i umiješajte svježi peršin prije posluživanja.
Napravite krutone:
Zagrijte pećnicu na (190°C).
Premažite kruh narezan na kockice maslinovim uljem, solju, suhim češnjakom, listićima crvene paprike i origanom dok se ne ujednači.
Rasporedite kockice kruha u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta, ili dok ne porumene i postanu hrskavi.
Poslužiti:
Vruću supu sipajte u zdjelice i prelijte obilnom porcijom domaćih krutona.
BONUS:
OVAKO SE NEKADA PRAVILO SLATKO OD JAGODA U BIVŠOJ JUGOSLAVIJI: DANAS JE ZABORAVLJENO, A SVE BAKE SU GA SPREMALE
Starinski recept koji će vas vratiti u djetinjstvo kada ga prvi put probate.
U desertu možete uživati kao specijalitet ili kao fil za torte ili palačinke. Dodaje prekrasnu aromu jelima i dobro se uklapa u drugu hranu.
Postoji nekoliko različitih recepata za ovaj ukusni, pomalo zaboravljeni desert. Svaki recept sadrži dva osnovna sastojka, jagode i šećer. Njihov omjer je 1:1, ali količinu sastojaka možete prilagoditi svom ukusu.
Dakle, ako ne želite da bude preslatko, možete smanjiti količinu šećera. Prilikom pripreme ovog deserta možete dodati začine za aromatičniji ukus. Mnogi ljudi stavljaju nekoliko kriški limuna.
Za ovaj recept trebat će vam malo slobodnog vremena i dobra volja. Priprema nije zahtjevna. Važno je naglasiti da se u ovom receptu ne koristi voda, već samo sok koje ispuštaju jagode. Naše bake i prabake su koristile ovaj recept. Od navedenih sastojaka dobit ćete nešto više od kilograma slatkiša.
POTREBNI SASTOJCI:
Kilogrami jagoda
kilograma šećera
3 kriške limuna
KAKO SE SPREMA?
Operite jagode i osušite ih kuhinjskom krpom. U veću tepsiju stavite malo šećera, poredajte jagode u red i pospite šećerom. Nastavite sa nanošenjem sloja jagode, zatim sloja šećera. Na kraju dodajte 3 kriške limuna. Zatim pokrijte tepsiju kuhinjskom krpom i stavite u frižider preko noći da jagode puste sok.
Sljedećeg dana promiješajte sadržaj lonca i prokuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Skinite penu koja se stvori tokom kuvanja. Kuvajte 40 minuta, ali ne mešajte smesu već protresite šerpu. Kada se postigne željena debljina, bombon je spreman.
Ostavite da se ohladi, a zatim sipajte u prethodno očišćene tegle. Teglu dobro zatvorite i vratite poklopac. Ostavite da odstoji oko 10 minuta da se stvori vakuum, a zatim stavite na hladno mesto.
