Domaća Peciva sa Susamom – Mekana, Mirisna i Savršeno Zapečena
Ako voliš peciva koja su mekana iznutra, a spolja blago hrskava i obavijena bogatim okusom tostiranog susama, ovaj recept će te oduševiti. Ne zahtijeva puno iskustva, a rezultat izgleda kao iz najbolje pekare. Idealno za doručak, užinu ili kao prilog uz sva jela.
POTREBNI SASTOJCI:
Tijesto
2 šolje vode (400 ml)
2 kašike šećera
1 kašika kvasca
1 kašičica soli
5 kašika maslinovog ili biljnog ulja
5 šolja brašna
Za podmazivanje tijesta
100 g putera
1/2 šolje biljnog ulja
Za koru
5 kašika melase
1 šolja vode
2 šolje tostiranih sjemenki susama
KAKO SPREMITI DOMAĆE MEKANO PECIVO SA SUSAMOM?
1. Umijesite tijesto
U većoj posudi pomiješajte vodu, šećer, kvasac, so i ulje. Dodajte brašno postepeno i mijesite dok ne dobijete mekano, neljepljivo tijesto.
Kada se tijesto formira, podijelite ga na 8 jednakih dijelova i svaki dio razvaljajte u duguljasti oblik.
2. Podmazivanje i slaganje
U manjoj zdjelici rastopite puter i pomiješajte ga s uljem.
Svaku razvaljanu traku tijesta obilno premažite ovom smjesom i slažite jednu preko druge.
Pokrijte i ostavite da odmori 20 minuta.
3. Oblikovanje
Nakon odmaranja, pažljivo razvaljajte cijeli složeni komad tijesta u veliku tanku koru.
Izrežite ili razdvojite na trake, pa svaku traku lagano uvijte u oblik peciva ili pletenice.
4. Premazivanje i susam
U zdjeli pomiješajte melasu i vodu.
Svako pecivo umočite u ovu smjesu, a zatim u obilnu količinu tostiranog susama.
Prebacite peciva na pleh obložen papirom za pečenje.
5. Pečenje
Rernu zagrijte na 200°C.
Peciva pecite 25–30 minuta, dok ne dobiju divnu zlatnu boju i hrskavu koricu sa susamom.
Zaključak
Ova peciva su kombinacija mekoće, bogatog okusa i savršene zapečenosti zahvaljujući melasi i susamu. Jednom kada ih napraviš, postat će stalni gost u tvojoj kuhinji — idealni za sendviče, posluženja ili samo uz šolju jogurta. Jednostavna priprema i fantastičan rezultat čine ovaj recept jednim od onih koji se prave iznova i iznova.
BONUS RECEPT:
ŠTRUDLA OD LISNATOG SA ŠUNKOM I SIROM
POTREBNI SASTOJCI:
– Jedan list odmrznutog lisnatog tijesta
– 200 grama šunke, tanko narezane
– 200 grama ribanog sira, poput cheddara, mozzarelle ili švicarskog sira
– Jedna žlica dijonskog senfa (po želji)
– Jedno umućeno jaje (za premazivanje)
– Svježe mljeveni crni papar po ukusu
– Sezam ili mak (po želji, za ukras)
KAKO SPREMITI LISNATO PECIVO SA ŠUNKOM?
Započnite zagrijavanjem pećnice na 200 °C (400 °F) i oblaganjem lima za pečenje papirom za pečenje. Zatim pripremite lisnato tijesto tako da ga razvaljate na površini lagano posutoj brašnom kako biste uklonili sve nabore i postigli malo rjeđu konzistenciju.
Dodajte senf (po želji): Ako se odlučite dodati senf, nanesite ga u tankom sloju preko lisnatog tijesta, pazeći da ostavite rub od otprilike 2,5 cm.
Rasporedite šunku i sir: Ravnomjerno rasporedite narezanu šunku po senfu (ili direktno po tijestu ako se ne koristi senf). Nakon toga, ravnomjerno pospite naribani sir po šunki.
Začinite svježe mljevenim crnim paprom. Lagano zarolajte lisnato tijesto s jednog od dužih rubova. Pazite da su šavovi i krajevi stisnuti kako biste sigurno zatvorili štrudlu.
Premazivanje jajima: Štrudlu stavite na pripremljeni lim za pečenje s rubom okrenutim prema dolje. Premažite vrh i stranice razmućenim jajetom kako biste postigli zlatnu, sjajnu boju. Po želji, pospite sezamom ili makom.
Tijesto stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 25 do 30 minuta ili dok ne naraste i ne dobije zlatno smeđu boju.
Ostavite štrudlu da se ohladi nekoliko minuta prije nego što je narežete na komade. Najbolje ju je poslužiti toplu.
Tips:
Okus možete poboljšati dodavanjem prženih gljiva, špinata ili karameliziranog luka. Iako je ova štrudla idealna svježa, može se podgrijati u pećnici na 175 °C otprilike 10 minuta ako ostane hrane.
Uživajte u ovoj iznimno ukusnoj štrudli napravljenoj od lisnatog tijesta, šunke i sira.
