Ovi ukusni uštipci, sastavljeni od krompira i crnog luka, nude ukusno iskustvo koje harmonično spaja hrskavost zlatnog krompira, bogatstvo sira i slatkoću crnog luka. Služeći kao odlična užina ili prilog, upotpunjuju gotovo svaki obrok. Fuzija mocarele i parmezana rezultira kremastom, topljenom unutrašnjošću, dok spoljašnjost postiže prelepo hrskavu teksturu kada se prži. Pojačane hrskavošću rendanog krompira i aromatičnom esencijom mladog luka, ove grickalice su predodređene da impresioniraju.
Priprema, kuvanje i ukupno trajanje
Trajanje pripreme: 15 minuta
Trajanje kuvanja: 15-20 minuta
Ukupno trajanje: 30-35 minuta
Prinos: Za 4 osobe
Kuhinja: Kvalitetna
POTREBNI SASTOJCI:
Kompletan spisak sastojaka:
– 4 srednja krompira, oljuštena i izrendana
– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
– 2 jajeta
– 1 šolja brašna
– 1/2 šolje rendanog mocarela sira
– 1/4 šolje rendanog parmezana
– 2 mlada crna luka, sitno iseckana
– 1/2 kašičice soli
– 1/4 kašičice crnog bibera
– 1/2 kašičice paprike
– Biljno ulje, za prženje
Detaljna uputstva za kuvanje predstavljena su sekvencijalno.
1. Počnite sa pripremom krompira:
Koristite rende ili višenamenski kuhinjski procesor da oljuštite i izrendate krompir. Nakon toga, prebacite izrendani krompir u čistu kuhinjsku krpu ili gazu i pritiskom iscedite što je više moguće višak vlage. Ovaj korak je ključan kako bi se osiguralo da grumenčići postignu privlačnu hrskavost tokom procesa prženja.
2. Pomešajte sastojke:
U velikoj posudi za mešanje pomešajte rendani krompir, seckani luk, jaja, brašno, mocarela sir, parmezan sir, mladi luk, so, crni biber i papriku. Blendirajte sastojke dok se dobro ne sjedine. Brašno služi za povezivanje smese, dok sir doprinosi bogatom ukusu i kremastoj teksturi.
3. Zagrejte ulje:
U velikom tiganju ili tiganju zagrejte približno 2 kašike biljnog ulja na srednjoj vatri. Uverite se da ima dovoljno ulja da biste mogli da pržite knedle u plitkom sloju; po potrebi dodajte još ulja.
4. Formirajte klinove:
Kašikom sakupite smesu od krompira i ručno oblikujte male pljeskavice. Lagano ih pritisnite da biste ih sabili, vodeći računa da ostanu netaknute tokom prženja. Svaka prstohvat treba da sadrži otprilike 2 kašike smese.
5. Kuvajte knedle u ulju:
Pažljivo umetnite hvataljke u zagrejano ulje. Pržite 3 do 4 minuta sa svake strane, ili dok ne dobiju zlatno-smeđu i hrskavu teksturu. Budite oprezni da ne prepunite tiganj; ako je potrebno, pržite u manjim porcijama. Kada se knedle potpuno skuvaju, stavite ih na tanjir koji je obložen papirnim ubrusima da upiju višak ulja.
6. Pružanje usluge:
Poslužite kriške dok su tople, ukrašene dodatnim mladim lukom ili kašikom pavlake za umakanje. Služe kao odlična užina samostalno ili kao prilog mesu, salatama ili pečenom povrću.
Nutritivni detalji (po porciji) su sledeći: Kalorije: 280 kcal, Ukupne masti: 18 g, Zasićene masti: 7 g, Ugljeni hidrati: 24 g, Dijetetska vlakna: 3 g, Šećeri: 3 g, Proteini: 7 g, Natrijum: 500 mg.
Recept za uštipke, zajedno sa svojim poreklom i širokom popularnošću, nalazi se u različitim kulinarskim tradicijama širom sveta, od američkih palačinki od krompira do mediteranskih uštipki od povrća. Praksa kombinovanja brašna sa povrćem i prženja ima istorijske korene koji se protežu vekovima, nudeći ukusan način za korišćenje preostalih sastojaka ili sezonskih useva. Divnu varijaciju ovog jela predstavljaju čips od krompira i luka sa sirom, koji spaja jednostavnost krompira sa bogatstvom sira i mirisom luka, što ga čini omiljenim izborom u brojnim domaćinstvima.
