Za one koji traže jelo koje je istovremeno hranjivo i zasitno, ova slana pita od povrća služi kao idealna opcija. Napravljena od mješavine naribanih tikvica, krumpira, luka i parmezana, ova pita nije samo ukusna, već je i iznimno svestrana. Može se uživati kao međuobrok, prilog ili čak kao lagani obrok.
Kombinacija njegove bogate teksture i zlatne korice, uz nježnu unutrašnjost, nudi ugodan kulinarski doživljaj. Nadalje, njegova priprema je jednostavna, koristeći sastojke koji su vjerojatno već dostupni u vašoj smočnici, što ga čini prikladnim izborom za užurbanu radnu večer ili ležeran vikend za užinu.
Ovaj recept spaja najfinije elemente dva različita područja — hrskavo, svježe povrće u harmoniji s jednostavnim tijestom, a sve ukrašeno slatkim bogatstvom parmezana i krem sira. Slijedeći nekoliko bitnih koraka, možete napraviti divno jelo koje će zadovoljiti različite ukuse. Bilo da se poslužuje toplo ili na sobnoj temperaturi, pokazuje se kao idealan izbor za društvena okupljanja, pripremu obroka ili brzo uživanje kada se poželi nešto slano.
Trajanje pripreme
Trajanje pripreme: 15 minuta Trajanje kuhanja: 40 do 45 minuta Ukupno trajanje: 1 sat Porcije: 6 do 8 kriški
POTREBNI SASTOJCI:
Dvije tikvice, sitno naribane; sol, po ukusu; crni papar, na okus; ekstra djevičansko maslinovo ulje, po potrebi; četiri jaja; jedna žlica šećera; 100 mililitara mlijeka (otprilike pola šalice); 60 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja (oko četvrtine šalice); 120 grama brašna (otprilike jedna šalica); 11 grama praška za pecivo (otprilike jedna žlica); jedan srednji krumpir, nariban; jedan mali luk, narezan na kockice; 30 grama ribanog parmezana (oko četvrtine šalice); 50 grama krem sira za mazanje (otprilike četvrtina šalice); i 50 grama ribanog parmezana (oko pola šalice).
PRIPREMA:
Počnite s pripremom povrća: naribajte srednji krumpir zajedno s tikvicom. Sitno nasjeckajte manju glavicu luka. U tavi zagrijte malu količinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Ubacite naribane tikvice, začinite ih solju i crnim paprom i pirjajte otprilike 2 minute dok malo ne omekšaju. Ovaj proces pomaže u izvlačenju vlage iz tikvica, čime se smanjuje sadržaj vode u kolaču.
Da biste pripremili tijesto, počnite tući 4 jaja s 1 žlicom šećera u velikoj zdjeli dok se smjesa dobro ne sjedini i ne postane lagana pjena. Umiješajte 100 ml mlijeka i 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dobro promiješajte. Postupno dodajte 120 g brašna i 11 g praška za pecivo, nastavljajući miješati dok ne dobijete glatku smjesu. Dobivena smjesa trebala bi imati malo gustu teksturu, što će pomoći u održavanju oblika kolača tijekom procesa pečenja.
Umiješajte sastojke: Sada je pravi trenutak za ubacivanje povrća u smjesu. Dodajte naribani krumpir, nasjeckani luk, kuhane tikvice i 30 g naribanog parmezana. Pomiješajte sve komponente dok se povrće jednolično ne sjedini u tijestu. Dobivena tekstura treba ostati gusta dok se ravnomjerno sjedini s povrćem, što rezultira bogatim nadjevom.
Započnite proces pečenja zagrijanjem pećnice na 180°C (350°F). Kako se kolačići ne bi lijepili, namažite posudu za pečenje ili okrugli kalup za kolače slojem ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Nakon toga izlijte tijesto u pripremljenu posudu, pazeći da je ravnomjerno raspoređeno. Nakon toga ravnomjerno rasporedite 50 g krem sirnog namaza po tijestu. Za dekadentno, cheesy finale, po vrhu pospite preostalih 50 g ribanog parmezana.
Pečenje:
Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 40 do 45 minuta. Kolač će dobiti zlatnosmeđu nijansu i formirati lagano hrskavi vrh. Da biste utvrdili je li potpuno kuhano, zabodite čačkalicu u sredinu. Ako izađe čist, torta je gotova. Ako ne, produljite vrijeme pečenja za dodatnih 5 minuta i provedite još jedan test.
Pustite da se kolač ohladi i poslužite: Nakon pečenja kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi prije rezanja. Bitno je ostaviti da odstoji otprilike 10 minuta kako bi se postigla čvrstoća. Narežite na porcije i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Ovaj kolač idealan je za ručak, večeru ili kao obilan međuobrok.
