Nikada nisam voljela baklavu, smatrala sam je pretjerano slatkom i krcatom orasima, sve dok nisam naišla na ovu vrstu.
ZA OVU BAKLAVU BITI ĆE VAM POTREBNI SLEDEĆI SASTOJCI:
Za ovaj recept je potrebno jedno pakovanje kora za pitu, 500 grama mljevene plazme, tri jaja, pet kašika šećera, pet kašika ulja, uz dodatno ulje za mazanje kore.
Potrebni sastojci za preljev: Za izvođenje ovog recepta potrebna je litra vode, 800 grama šećera i jedan limun.
KAKO SE PRIPREMA BAKLAVA SA PLAZMOM?
Najprije počnite s pripremom preljeva tako što ćete prokuhati kombinaciju vode i šećera. Nakon toga u smjesu koja proključa umiješajte kriške limuna i ostavite agdu da lagano kuha oko 5 minuta, pazeći da ostane rijetka. Kad je smjesa kuhana, ostavite sa strane da se ohladi.
U posebnoj zdjeli pomiješajte umućena jaja sa šećerom, a zatim dodajte ulje. Nastavite tući smjesu dok se potpuno ne izmiješa, a tada treba dodati biskvitne mrvice. Smjesa bi trebala imati izrazito gustu teksturu. Nakon toga odrediti potrebnu količinu kora za svaki rolat, potrebno je tri kore po rolatu (meni je trebalo 6 rolata).
Da biste započeli slaganje kiflica, lagano premažite početnu koru uljem prije nego stavite drugu koru na nju. Ovaj postupak treba ponoviti tako što ćete drugu koru namazati uljem, a zatim na nju staviti treću koru.
Na kraju smjesu za plazma keks ravnomjerno rasporedite po cijeloj trećoj kori, prstima je lagano razvlačeći prema rubovima, vodeći računa o gustoći.
Započnite čvrstim motanjem kore i stavite je na lim za pečenje koji ste malo nauljili. Nastavite ponoviti ovaj postupak s preostalom korom. Nakon što je rolanje završeno isjeći koru na željene dimenzije.
Svaka kiflica prije pečenja biti malo premazana uljem u tepsiji. Nakon toga pleh stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok kiflice ne dobiju ugodnu zlatnosmeđu boju.
Na kraju ohlađeni dresing preliti preko tople baklave. Pustite da se dobro ohladi prije nego što uživate u njegovim divnim okusima.
POSLUŽITI:
Optimalna situacija događa se kada su uvjeti izrazito hladni, pokazujući skladnu ravnotežu slatkoće i sočnosti, a istovremeno nudeći prednost brze pripreme.
