POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
1 kilogram višenamjenskog brašna, 300 mililitara gustog jogurta, 50 mililitara suncokretovog ili kukuruznog ulja i 350 mililitara toplog mlijeka.
Dva cijela jajeta i još jedan žumanjak, 40 grama svježeg kvasca, dvije velike žlice šećera i prstohvat soli te 300 grama sira i jedan bjelanjak za nadjev.
KAKO SE PRIPREMAJU BEOGRADSKE PIROŠKE?
U mlakom mlijeku razmutiti kvasac pa umiješati šećer, sol, ulje i umućena jaja. Prosijte brašno i napravite udubljenje u sredini; ulijte jogurt i postupno dodajte mlijeko dok mijesite tijesto.
Kad se sjedini, pokrijte tijesto i stavite ga u hladnjak na minimalno 1 sat, po želji i duže. Ovo tijesto može stajati nekoliko sati ili čak dana.
Proces podsjeća na “ludi test” jer će tijesto dobro narasti čak i ako ga čuvate u hladnjaku. Kada ste spremni za upotrebu, jednostavno je izvadite bez miješanja, razvaljajte koru na 1 cm debljine i narežite na kvadrate željene veličine. Lagano prelijte vodom i nanesite malo masti.
Sjediniti sir sa bjelanjcima, pa pristupiti filovanju. Prstima skupite krajeve.
Zagrijte ulje i pirjajte origano otprilike 3-4 minute. Izvadite ga i stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.
Ove pirotehnike imaju hrskavu vanjštinu i nježnu unutrašnjost.
Porcija
Moja djeca uživaju uz jogurt, vrhnje, mlijeko, pa čak i Coca-Colu! 😊
BONUS:
Nasiječem samo povrće! Jednostavan recept za ukusnu večeru od povrća ZA SAMO 15 MINUTA…
Ovaj recept za složenac od povrća odličan je način da uživate u raznovrsnom povrću u jednom ukusnom jelu. Lako se priprema i ima bogat okus koji će zadovoljiti vaše nepce. Kremasti umak od kopra daje svježinu i savršeno se slaže s vatrom. Evo kako to učiniti.
Potrebni sastojci za lonac:
2 velika krumpira: ogulite i narežite na kockice za krepak temeljac.
1 mrkva: ogulite je i narežite na kockice da biste joj dali slatki, zemljani okus.
1 manja cvjetača: izrezana na cvjetiće, ima blag, orašast okus.
1 mala brokula: nasjeckajte cvjetiće na komadiće veličine zalogaja za hrskavost i boju.
1 žlica soli: za začinjanje povrća.
1 poriluk: samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi, tanko narezani za blagu aromu luka.
2 žlice + 5 žlica maslinovog ulja: koristi se za variva i rezance.
1 paprika: nasjeckana na kockice radi slasti i boje.
3 jaja: Pomiješajte sve sastojke.
200 ml (⅔ šalice) mlijeka: Koristite dva puta za tijesto kako biste stvorili kremastu strukturu.
130 g (1 šalica) višenamjenskog brašna: daje strukturu tepsiji.
1 žlica soli + crni papar po ukusu: koristi se za začinjanje tijesta.
1 žličica francusko sušene vanilije: dodaje mirisnu aromu vanilije.
150 g (5 oz) nasjeckanog sira: Otopite u tavi da dobijete gnjecavu teksturu.
Sastojci za kremasti umak od kopra:
2 žlice grčkog jogurta + 2 žlice majoneze: osnova umaka daje kremasti okus.
1 režanj češnjaka: mljeveni za jači okus.
1 manji krastavac: nariban ili nasjeckan za svježinu.
Svježi kopar: nasjeckan, ima ukusan i pikantan okus.
KAKO SE PRIPREMA?
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Veći lim za pečenje lagano premažite maslinovim uljem.
Blanširati povrće:
Zakuhajte veliki lonac vode. Dodajte krumpir, mrkvu, cvjetaču i brokulu zajedno sa žlicom soli. Kuhajte 5-7 minuta dok malo ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
Pirjani poriluk i paprika:
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte poriluk narezan na kockice i papriku narezanu na kockice dok ne omekšaju i porumene. Staviti na stranu.
Pripremite tijesto:
U velikoj posudi umutite jaja, 5 žlica maslinovog ulja i 200 ml mlijeka. Postupno dodajte brašno, preostalu sol, crni papar i sušeno francusko bilje, miješajući dok smjesa ne postane glatka.
Sastavite sastojke:
U pripremljenu posudu za pečenje stavite blanširano povrće, pirjani poriluk i papriku. Prelijte tijesto preko povrća, pazeći da bude ravnomjerno obloženo. Odozgo pospite naribani sir.
