Iako smo svi nebrojeno puta pripremali špagete bolognese po vlastitom receptu, postoji nešto nepobitno posebno u okusu autentičnog talijanskog ragua bolognese.
Miris i okus su zaista zadivljujući. Kao netko tko je talijanskog podrijetla, bio bih nemaran da ne posjedujem znanje o izradi savršenog ragua Bolognese 🙂 Doduše, to je dekadentno jelo koje zahtijeva dosta vremena, ali je nedvojbeno autentična izvedba.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog jela potrebno vam je 250 grama punjene junetine, 250 grama mljevene junetine, 50 grama koncentrata rajčice, 50 grama maslaca, 3 žlice maslinovog ulja, 1 čaša mlijeka, 1 mrkva, 1 glavica crvenog luka, 1 štapić celera, 1 goveđa kocka, 300 mililitara vode te sol i papar po ukusu.
KAKO PRIPREMITI ORGINALNI BOLONJEZ SOS?
Otopite maslac i maslinovo ulje zajedno u tavi na srednjoj vatri, zatim ubacite sitno nasjeckanu mrkvu. Pustite mrkvu da se kuha dok ne postane mekana, obično oko 5-10 minuta.
Sitno nasjeckani luk i celer pirjajte pod poklopcem dok potpuno ne omekšaju i luk ne postane proziran. Dodatno ubaciti miješano mljeveno meso.
Pustite da lagano kuha otprilike pola sata prije dodavanja koncentrata rajčice. Pospite solju i paprom, te malo otopljene goveđe juhe koju možete pripremiti tako da jednu goveđu kocku otopite u 300 ml vode.
Kuhajte otprilike sat i pol do dva uz postupno dodavanje goveđe juhe. Pred kraj unesite čašu mlijeka. Iako je Mijeko tradicionalno uključen u recept, više se ne koristi uobičajeno. Sastojke dobro sjediniti i po potrebi dodatno posoliti i popapriti. Kuhajte još nekoliko minuta.
BONUS:
BRZI LJETNI DESERT ZA 5 MINUTA….Desert sa puding kremom…Lako i ukusno!!!
POTREBNI SASTOJCI:
U receptu je potrebno 80 grama šećera, 20 grama vode, 25 grama tople vode, 4 jaja, 360 grama mlijeka, 40 grama vrhnja i 95 grama šećera.
KAKO SE PRIPREMA PUDING DESERT?
U šerpi pomiješajte 80 g šećera sa 20 g vode. Stavite srednju temperaturu i povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa ne poprimi blijedo jantarnu boju.
Nakon što karamelizirani šećer skinete s vatre, oprezno procedite dodajući 25 g mlake vode. Budite oprezni jer postoji mogućnost prskanja smjese.
Korak 3: Premjestite karamelu u zasebne posude za posluživanje ili jednu veliku posudu za puding, pazeći da je dno ravnomjerno obloženo naginjanjem posude. Ostaviti sa strane da se ohladi i stegne.
Pomiješajte 4 jaja i 95 g šećera u posudi, dobro ih izmiksajte.
Da biste postigli točku vrenja, u posebnom loncu zagrijte kombinaciju 360 g mlijeka i 40 g vrhnja.
Kako se jaja ne bi stvorila u grudice, važno je postupno i neprekidnim pokretima umiješati vruću mliječnu smjesu u smjesu od jaja.
Kako biste uklonili grudice, pažljivo propasirajte smjesu kreme kroz fino sito.
Smjesu vrhnja ulijte u pripremljene posude za posluživanje ili kalupe, pazeći da to činite oprezno, preko stvrdnutog karamela.
Za početak zagrijte pećnicu na temperaturu od 160°C (320°F). Zatim uzmite napunjene posude ili kalupe i stavite ih u veću posudu za pečenje. Da biste napravili vodenu kupelj, jednostavno ulijte vruću vodu u veću posudu.
Da biste postigli željenu gustoću, stavite puding u vodenu kupelj i pecite ga oko 30-40 minuta. Cilj je da se krema skrutne dok se u sredini lagano trese.
Nakon pečenja izvadite puding iz pećnice i ostavite da se ohladi dok ne postigne temperaturu okoline.
Nakon što se puding ohladi, prebacite ga u hladnjak i ostavite da se hladi minimalno 2 sata, odnosno dok se ne ohladi i ne stegne.
Kako biste izložili puding, nježno klizite nožem po obodu kalupa kako biste ga oslobodili. Preokrenite kalup na posudu za posluživanje, dopuštajući pudingu da se lijepo odvoji od karamel umaka koji će ostati na vrhu.
Po želji ukrašen komadićem tučenog vrhnja ili svježim bobičastim voćem, puding bi trebao biti hladan.
Prepustite se ugodnom osjećaju uživanja u ovom pudingu od karamele, idealnom izboru za ugodan završetak svakog objedovanja!
