POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Jedna čaša ohlađenog mlijeka, tri žlice jogurta, jedna žličica soli, jedna vrećica praška za pecivo i tri šalice brašna (sa dodatnom žlicom brašna za pripremu tijesta). Za premazivanje upotrijebite 100 grama maslaca (što odgovara tri pune žlice) i pola žličice ulja.
Potrebno za preljev:
Za preljev pomiješajte mlijeko, jogurt, prašak za pecivo i sol u posudi za miješanje zajedno s jednim jajetom.
KAKO PRIPREMITI LISNATU POGAČU ILI KAKO JE TURCI NAZIVAJU “SAYA LEPINJA”
Pomiješajte brašno i izradite smjesu u mekano tijesto koje se lagano lijepi za ruke. Radnu površinu lagano pospite brašnom, a zatim podijelite tijesto na četiri dijela.
Uz pomoć valjka za tijesto nanesite brašno na svaki segment tijesta i razvaljajte ih na tanko.
Početnu količinu tijesta stavite na radnu površinu, a zatim je pokapajte s tri žlice otopljenog maslaca i ulja, pazeći da se smjesa ravnomjerno rasporedi.
Još jedan sloj tijesta se stavlja na vrh, nakon čega se naulji, a zatim se slažu četiri sloja jedan na drugi kako bi se tijesto reformiralo. Nakon toga se tijesto preokrene, a dno namaže uljem. Slojevito tijesto zatim rastegnite i stanjite laganim povlačenjem s rubova.
Nakon toga zarolajte i učvrstite folijom. Uhvatimo jedan kraj i okružimo ga oko sebe. Stavite ga na tanjur za posluživanje ili ga stavite u vrećicu ili plastičnu foliju prije nego što ga stavite u hladnjak. Ostavite maslac da se zamrzne 10 do 15 minuta.
Ako želite, možete ga ostaviti u ovom stanju jednu noć. Stoga sam ga pripremila večer prije i ispekla sljedeće jutro. Lagano pobrašnite tijesto prije nego što ga razvaljate na radnoj površini pomoću valjka za tijesto. Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje.
Razbijte jaje odozgo i kistom ga ravnomjerno nanesite po površini. Oblikujte ga vilicom ili nožem; U tu sam svrhu upotrijebio žilet. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C, ventilatorom, okrenutu naopako i pecite dok ne porumeni. Dobar tek.
