Za čokoladni biskvit:
5 jaja
1 prstohvat soli
150 g šećera
50 ml vode
120 g brašna
30 g kakao praha
-Za sloj kokosa:
2 jaja
80 g šećera
180-200 g osušenog kokosa
FIL:
300 g krem sira
70 g šećera u prahu
300 g vrhnja za šlag
100 g otopljene bijele čokolade
50 g osušenog kokosa
80 g prženih badema
100ml vrhnja (ili mleka) + 1 kašika šećernog sirupa
Za čokoladni ganache:
100 g tamne čokolade
100 g kreme
NAČIN PRIPREME:
Čokoladni biskvit: Umutiti belanca sa šećerom. Zatim dodajte žumanca i vodu.
Pomiješajte i prosijte suhe sastojke: brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Zatim ih umiješajte u tijesto.
Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180° 35-40 minuta.
Kokos sloj: umutiti 2 jaja sa šećerom, pa dodati kokos.
Peći na 200° 20 minuta.
Fil: Pomešajte sir, šećer u prahu, pavlaku, belu čokoladu, seckane bademe i kokos.
Sastavite tortu i stavite je u frižider preko noći.
Ganache: otopiti čokoladu i kremu, a zatim premazati tortu.
Narežite na kockice i ukrasite komadićima čokolade.
