Možda nikada niste razmišljali o tome, ali redoslijed dodavanja sastojaka u kupus salatu može imati veći značaj nego što se čini na prvi pogled. Ako do sada niste obraćali pažnju, vrijedi zastati i zapitati se – da li prvo dodajete ulje ili sirće? Prema nekim savjetima, upravo taj redoslijed može uticati na očuvanje hranjivih vrijednosti kupusa.
Poznati kuhar i gastro entuzijasta Nebojša Stamenović ističe da je važno prvo dodati ulje. Kako objašnjava, ulje stvara svojevrsni zaštitni sloj na površini sjeckanog kupusa i pomaže da se zadrže vitamini unutar povrća. Ako se, s druge strane, prvo doda sirće, taj efekat se gubi i hranjive materije se lakše razgrađuju.
Kupus je inače izuzetno zdrava i hranjiva namirnica, bogata vitaminima i vlaknima, zbog čega je čest izbor na trpezama, posebno u obliku svježe salate. Upravo zato način pripreme može dodatno doprinijeti njegovoj nutritivnoj vrijednosti.
Za pripremu ove jednostavne, ali ukusne salate koriste se:
* sitno sjeckani kupus
* malo žutog šećera
* so i biber
* kurkuma
* senf i slačica
* maslinovo ulje
* sirće
Nakon dodavanja sastojaka, salata se dobro izgnječi rukama kako bi kupus pustio svoje prirodne sokove i postao mekši i ukusniji. Ovaj postupak dodatno poboljšava teksturu i povezuje sve okuse u jednu skladnu cjelinu.
Na kraju, iako djeluje kao sitnica, redoslijed dodavanja sastojaka može napraviti razliku – ne samo u ukusu, već i u očuvanju nutritivnih vrijednosti ovog zdravog jela.
