Baklava je klasična slastica koja potječe sa ovih prostora, a divit baklava važi za “kraljicu” ove slastice. U skladu s temom kraljevske kuhinje, pripremila sam još jednu divnu ponudu. Uživajte u baklavi koju sam napravio posebno za vas; Bujrum, slobodno se poslužite. Srdačan pozdrav svima. 🙂
POTREBNI SASTOJCI:
450 grama tankih jufki namijenjenih za baklavu.
450 grama mljevenih oraha
150 grama šećera
250 grama maslaca
Agda (Zaljev) 1 litar vode i 650 grama šećera.
ekstrakt jednog limuna
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJU DIVIT BAKLAVU?
Za pripremu ove baklave potreban vam je oklagija debljine koja se može usporediti sa olovkom.
Pakiranje sadrži ukupno 25 vitkih pravokutnih rezanaca.
3. Da se jufke ne bi osušile tokom pripreme baklave prekrijte ih vlažnom krpom.
4. Samljeti orahe i sjediniti ih sa šećerom. Prethodno sam ovo pripremala koristeći sjeckane orahe; međutim, zbog krhkosti ružičastih rezanaca koji se lako lome, više volim teksturu dobivenu mljevenim orasima.
5. Maslac treba otopiti.
Za pripremu divit baklave koristim samo dvije jufke.
7. Početnu jufku dobro premažite maslacem, a zatim na nju lagano stavite drugu jufku. Preko druge jufke namazati sloj maslaca i po cijeloj površini ravnomjerno rasporediti orahe.
8. Oklagiju postaviti uz duži rub jufke i postupno omotati cijelu jufku do kraja.
9. Oklagiju s jufkom postavite uspravno i s obje ruke lagano počnite povlačiti i motati jufku prema dolje, počevši odozdo.
10. Urolanu jufku pažljivo odvojiti od oklagije, odrezati krajeve, a zatim je oštrim nožem prepoloviti pa ponovo tako da dobijete četiri baklave.
11. Nakon toga isti postupak primijeniti na sve preostale jufke. Na kraju svaku baklavu premazati maslacem.
12. Baklavu stavite u namašćenu posudu za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta, odnosno dok ne dobije prijatnu zlatno-smeđu boju.
13. U međuvremenu pripremite agdu (zaljev) tako što ćete pomiješati šećer s vodom i smjesu zagrijati. Kada zavrije, ostavite da kuha otprilike 10 minuta.
14. U ohlađenu agdu umiješati sok od jednog limuna.
15. Gotovu baklavu ostaviti da se ohladi prije nego je prekrijete agdom (zaljevom) i ostavite da odstoji. Tradicionalno se divit baklava priprema u manjim kusvama (baklavama). Međutim, ako volite malo veće dijelove, možete se odlučiti za korištenje tri sloja tijesta za stvaranje većih komada.
Dok sam prije radila domaće rezance za baklavu, ograničenost vremena navela me da umjesto toga koristim rezance kupljene u trgovini. Odlučite li se sami pripremati rezance, neka budu tanki i dovoljno osušeni. Uživajte i ne zaboravite popiti šalicu kave ili čašu hladne vode.
BONUS RECEPT:
UNIVERZALNO LUDO TIJESTO ZA PECIVA, KIFLICE, PECIVE I PIZZE: Pripremite ga već danas i čuvajte u hladnjaku do sedam dana.
Nudimo vam nepogrešiv recept za svestrano tijesto koje je dostupno svima i može se čuvati nekoliko dana.
Ludo tetso predstavlja izvanredan izbor za kućanice s ograničenim rasporedom. Naime, može se pripremiti unaprijed i koristiti nekoliko dana za niz jela, uključujući mekana peciva i razna peciva.
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Potrebni sastojci su 500 mililitara mlijeka, 50 mililitara ulja, 200 mililitara jogurta, 1200 grama brašna, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 1 paketić kvasca i 2 jaja.
Kako se priprema univerzalno ludo tijesto?
Za početak u posudu uspite 250 ml toplog mlijeka, zatim dodajte šećer, žlicu brašna i izmrvljeni kvasac. Sastojke dobro sjediniti i ostaviti da se kvasac aktivira.
U drugoj zdjeli pomiješajte preostalo brašno s uljem, ostatkom toplog mlijeka, jajima, jogurtom i soli. Nakon što su ovi sastojci temeljito izmiješani, dodajte aktivirani kvasac i mijesite smjesu dok ne dobijete glatko tijesto.
Ovo tijesto oblikujte u kuglu i premažite uljem sa svih strana. Ako želite odmah upotrijebiti tijesto, pokrijte ga i ostavite da se diže 45 minuta.
Kako biste sačuvali tijesto za kasniju upotrebu, stavite ga u veću vrećicu, provjerite je li dobro zatvorena i pohranite u hladnjak.
