Kako se Uskrs približava, mnoga domaćinstva su ispunjena užurbanom atmosferom dok se pripremaju kako bi se osiguralo da je sve spremno za porodično uživanje. Među aktivnostima koje deca željno iščekuju je farbanje jaja. Ove godine razmislite o tome da obradujete svoju porodicu jajima ukrašenim prirodnim bojama.
Prirodne boje potiču od biljnih pigmenata i proizvode se različitim metodama ekstrakcije. Najčešće dobijene nijanse uključuju crvenu, plavu, ljubičastu, zelenu, žutu i braon, zajedno sa odgovarajućim nijansama.
Možda će vam biti zapanjujuće otkriti široku raznolikost boja i nijansi skrivenih u biljkama, a eksperimentisanjem sa različitim kombinacijama ovih biljaka, vaša uskršnja jaja će postići izvanredne rezultate. Neophodno je kuvati sve prirodne materijale zajedno sa jajima, omogućavajući jajima da ostanu u kontaktu sa biljnim materijalom preko noći nakon procesa kuvanja. Ujutro izvadite jaja i osušite ih; pošto jaja obojena prirodnim bojama nemaju sjajnu završnu obradu, po želji možete da nanesete ulje za kuvanje za uglađeni izgled.
**Savet:** S obzirom na to da su prirodne nijanse manje živopisne od sintetičkih alternativa, preporučljivo je koristiti veliku količinu biljnog materijala. Na primer, da bi se postiglo bojenje šest jaja, bile bi potrebne dve do tri velike cvekle, pola kilograma spanaća, pet velikih kašika kurkume ili 200 grama odmrznutih kupina.
**Koje metode se mogu koristiti za farbanje jaja prirodnim pigmentima?**
Počnite tako što ćete staviti jedan sloj jaja na dno tiganja, osiguravajući da se voda ulije tako da premaši njihovu visinu. Ubacite jednu kašičicu sirćeta u smešu. Zatim unesite biljni materijal namenjen za bojenje jaja. Stavite vodu, jaja i sirće da proključa, a zatim smanjite temperaturu i ostavite da se mešavina kuva još 15 minuta.
Ako pronađete boju po svom ukusu, nastavite da vadite jaja iz tiganja. Nasuprot tome, ako želite živopisniju nijansu, preporučljivo je da privremeno izvadite jaja iz tečnosti za kuvanje. Filtrirajte boju pomoću filtera za kafu, a zatim umočite jaja u dobijenu boju i ostavite da odmaraju preko noći u frižideru.
**Koje su metode za postizanje prirodnih boja?**
**CRVENA**
Značajna količina kuvane kore crvenog luka, konzerviranih višanja u soku, soka od paradajza i malina.
**RUŽIČASTA**
Cvekla, sveža ili kisela, uz sok od brusnice ili sveže brusnice, kao i maline i sok od crnog grožđa.
**NARANDŽASTA**
Kuvana ljuska žutog luka, kuvana šargarepa, čili u prahu i paprika.
**LJUBIČASTA**
Cvetovi ljubičice, skromna količina kuvanog crvenog luka, infuzija hibiskusa i crno vino.
**PLAVA**
Konzervirane borovnice, kuvani listovi crvenog kupusa i sok od crnog grožđa.
**ZELENA**
Kuvani spanać i lišće koprive.
**ŽUTO – ZELENA**
Kuvane kore zelenih jabuka sorte Golden Delišes.
**ŽUTA**
Kuvana kora pomorandže ili limuna, kuvana šargarepa, kuvano seme celera, kuvani mleveni kim, kuvana kurkuma u prahu, čaj od kamilice i zeleni čaj daju zlatno-braon nijansu. Takođe i seme komorača.
**SMEĐA**
Robusna crna kafa, instant kafa, kuvane ljuske crnih oraha i crni čaj.
Za korisnike početnike, koristan savet u vezi sa svežinom jaja uključuje potapanje jaja u posudu napunjenu hladnom slanom vodom. Ako jaja potonu, to znači da su sveža.
Da bi se sprečilo pucanje jaja tokom kuvanja, savetuje se da u vodu ubacite kašičicu sirćeta. U slučaju da dođe do pucanja, belanca će se odmah stvrdnuti na obodu ljuske.
Alternativni metod uključuje dodavanje soli u vodu i kuvanje jaja na laganoj vatri, omogućavajući vodi da lagano ključa umesto da proključa. Pored toga, jaja se mogu pripremiti na pari, iako ovaj proces zahteva duže trajanje od približno 25 do 30 minuta.
Da biste olakšali ljuštenje jaja, preporučljivo je da ih odmah nakon kuvanja potopite u hladnu vodu.
Pre procesa farbanja, neophodno je očistiti jaja pomoću razblaženog deterdženta za pranje sudova kako bi se uklonila masnoća i prljavština koja se nalazi na ljusci. Alternativno, sličan ishod se može postići brisanjem jaja krpom koja je natopljena sirćetom.
Da bi farbana jaja dobila veći sjaj i živopisnije boje, treba ih po završetku farbanja prekriti ubrusom koji je lagano premazan uljem, mašću, puterom ili margarinom.
