Hljeb koji ne goji, a pritome mnogo zrav i ukusan, danas pravimo upravo taj recept, pa hajde da vidimo koji su sastojci i način pripreme.
Ovaj jednostavan kruh od lanenog sjemena idealan je za osobe koje se pridržavaju bezglutenske, keto ili biljne prehrane. Odlikuje se visokim sadržajem vlakana i zdravim omega-3 masnim kiselinama, a uz to se brzo i jednostavno priprema.
POTREBNI SASTOJCI:
Što se tiče kruha:
Dvije šalice (240 grama) mljevenog lanenog sjemena, pola šalice (40 grama) praha ljuski psiliuma, dvije čajne žličice (10 grama) praška za pecivo, pola čajne žličice soli i jedna i pol šalica (360 mililitara) tople vode.
Smjernice za pripremu:
1. Postavite posudu i zagrijte pećnicu:
Započnite zagrijavanjem pećnice na temperaturu od 180°C. Nakon toga pripremiti mali okrugli kalup za kruh promjera cca 18 cm obložiti ga papirom za pečenje.
2. Pomiješajte suhe sastojke:
U prostranoj zdjeli dobro pomiješajte mljevene sjemenke lana, psyllium ljusku, prašak za pecivo i sol. Provjerite jesu li svi sastojci jednolično izmiješani.
3. Dodati vodu i oblikovati smjesu u tijesto:
Ulijte toplu vodu, pazeći da je zagrijana, ali ne i ključala. Brzo miješajte dok ne dobijete gusto i ljepljivo tijesto.
Vlažnim rukama oblikujte tijesto u okruglu štrucu i stavite je u pripremljenu posudu. 4. Pečenje:
Ako želite, mogu se dodati dodatne sjemenke poput sezama, suncokreta ili lana za poboljšanu teksturu i estetsku privlačnost. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 do 45 minuta, ili dok kruh ne dobije zlatnosmeđu boju i ne pusti šuplji zvuk kada ga lagano lupkate po dnu.
5. Regulacija temperature i prezentacija:
Izvadite kruh iz pećnice i stavite ga na rešetku, ostavite ga da se potpuno ohladi najmanje 30 minuta. Tek nakon što se kruh potpuno ohladi, treba pristupiti rezanju na kriške.
Smjernice za pripremu:
Svježina sjemenki: Cijele sjemenke lana mogu se pretvoriti u fini prah upotrebom mlinca za kavu ili blendera. Temperatura vode: bitno je da voda bude topla (ali ne kipuća) kako bi se aktivirali psyllium i prašak za pecivo, dok također ne smije biti prevruća kako bi se održale korisne omega-3 masne kiseline prisutne u lanenim sjemenkama.
Konzistencija tijesta: Ako tijesto izgleda pretjerano mokro, ostavite ga da odstoji 2-3 minute kako bi psyllium mogao apsorbirati višak vlage. Nutritivne vrijednosti (po šniti, ukupno 12 šnita):
Nutritivne informacije: Kalorije: 120, Proteini: 5 g, Masti: 9 g (pretežno zdrave omega-3 masne kiseline), Ugljikohidrati: 7 g, Vlakna: 6 g, Neto ugljikohidrati: 1 g, Natrij: 90 mg. Preporuke za pohranu:
Za kratkotrajno skladištenje, kruh treba držati u hermetički zatvorenoj posudi unutar hladnjaka, gdje može ostati svjež do pet dana.
Freezing:
Ostavite kruh da se potpuno ohladi prije rezanja. Kako se kriške ne bi zalijepile, između njih umetnite komade pergament papira.
Zamotajte u plastičnu foliju, a zatim u aluminijsku foliju, ili pak stavite u posudu prikladnu za zamrzavanje. Artikl se može zamrznuti na razdoblje do tri mjeseca.
Refreshing:
Za pomlađivanje kriškica lagano ih potopite vodom i stavite u pećnicu zagrijanu na 150°C 5 do 7 minuta ili ih prepecite.
U nastavku pogledajte video prilog kako spremiti ukusan i zrav hljeb od potpuno prirodnih sastojaka.
