Hrskava izvana, ali nježna iznutra, ova divna krafna sadrži slojeve koji se mogu brojati pojedinačno (recept daje 2 krafne).
POTREBNI SASTOJCI:
2 šalice mlijeka, 1 šalica jogurta, 1 pakiranje praška za pecivo i 5,5 šalica brašna (uključujući i kontrolirano brašno). Za nadjev u međuslojeve: 150 g otopljenog putera i pola žličice ulja.
Za preljev: 1 cijelo jaje pa umiješati mlijeko, jogurt i prašak za pecivo.
KAKO PRIPREMITI HRSKAVO PECIVO SA PUTEROM?
Postupno dodajte brašno i podijelite tijesto na osam jednakih dijelova. Tijesto razvaljamo i namažemo maslacem, zatim namažemo drugi i treći dio, a zatim četvrti dio. Ovo se dodaje u tijesto koje smo proširili; nauljimo i razvučemo rukama da postignemo ujednačenu veličinu. Na kraju zarolamo sa svih strana i stavimo na pobrašnjen lim.
Na isti način pripremite preostala četiri zrna graška i ostavite ih da odstoje ne manje od sat vremena; to će poboljšati njihovu žilavost i izgled. Postavite ih na list voštanog papira i rukama ih pritisnite i razvaljajte.
Zatim ga lagano razvaljamo valjkom ili valjkom i stavimo u lim za pečenje zagrijan na 200 stupnjeva. Pustite da se zapeče dok ne dobije zlatnosmeđu nijansu, zatim ostavite desetak minuta prije posluživanja uz sir, rajčice i vrući čaj. Sretno onima koji će pokušati!
BONUS:
SAMO VODA I BRAŠNO!! Baka me naučila da pečem nemački hleb. Hleb bez mesenja, lako i jeftino!
Ovaj žitni kruh savršena je kombinacija meke, prozračne teksture i hrskave korice. Bogat je makom, hranjiv i ukusan. Slijedite ovaj jednostavan recept kako biste ispekli ukusan kruh kod kuće.
POTREBNI SASTOJCI:
350 ml tople vode
5 g suhog kvasca
1 žlica šećera
350 g pšeničnog brašna
1 žličica soli
1 žlica maka
KAKO PRIPREMITI BRZI NJEMAČKI HLJEB?
Pripremite smjesu kvasca:
Aktivirajte kvasac:
U velikoj zdjeli pomiješajte 350 ml tople vode, 5 g suhog kvasca i 1 žlicu šećera.
Pokrijte zdjelu i ostavite 5 minuta da se aktivira kvasac.
Pripremite tijesto:
Pomiješajte suhe sastojke:
Prosijte 350 g pšeničnog brašna kroz sito u smjesu kvasca.
Dodajte žličicu soli i žlicu maka.
Zamijesite tijesto:
Dobro izmiješajte sastojke dok se ne formira tijesto.
Prvi uspon:
Pustite da se tijesto digne:
Pokrijte tijesto krpom i ostavite da se diže na toplom 40 minuta.
Nakon 40 minuta, tijesto treba fermentirati. Lopaticom nježno zagrabite tijesto i lagano ga ispuhnite.
Ponovo pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom još 40 minuta.
Drugi uspon:
Pripremite za pečenje:
Nakon drugog dizanja tijesto skupljati kuhačom.
Tijesto izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Kako se tijesto ne bi lijepilo, površinu tijesta premažite tankim slojem ulja.
Pokrijte i ostavite da se diže na toplom još 20 minuta.
Tost:
Prvo pečenje:
Zagrijte pećnicu na 230°C (450°F).
Pecite kruh 15 minuta.
Drugo pečenje:
Nakon 15 minuta poškropite kruh vodom.
Smanjite temperaturu pećnice na 190°C (370°F) i pecite još 20-25 minuta, dok kruh ne porumeni i postane hrskav izvana.
Ohladite i poslužite:
Za hlađenje kruha:
Ostavite kruh da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja.
uživati:
Kruh je sada spreman za uživanje. Izvana bi trebao biti hrskav, a iznutra mekan.
Prijedlozi usluga:
Zagrijte kruh s maslacem ili omiljenim namazom.
Poslužite uz juhe, variva ili salate za potpuni obrok.
