Karfiol mnogi smatraju bezukusnim pa im zbog toga nije namirnica broj jedan na jelovniku. Ali, ako se spremi na pravi način, ova povrćka itekako može da bude ukusna, ali i zdrava.
Najzdravija zimska hrana uključuje cvjetaču koja se lako priprema i vrlo je ukusna unatoč svojoj jednostavnosti.
Ovakav način pripreme cvjetače idealan je za dane posta ili kada se zaželi zdraviji obrok.
Nakon pet minuta kuhanja u slanoj vodi, težina karfiola iznosi 450 grama.
Jedna glavica luka.
Mala količina ulja.
Recept zahtijeva uključivanje tri pojedinačna režnja češnjaka.
Jedna mrkva.
Mala količina začina u obliku mljevene paprike.
Dvije rajčice.
žlica umaka dobivenog od rajčice.
Navedena količina riže je točnih 100 grama
Za pripremu ovog jela počnite dinstati luk i češnjak na tavi. Zatim dodajte krupno nasjeckanu mrkvu, zatim rajčicu i umak od rajčice. Ostavite smjesu da kuha nekoliko minuta prije nego što dodate željene začine i rižu. Nakon što je sve dobro izmiješano, dodajte vodu u posudu. Nakon par minuta kuhanja dodajte kuhanu cvjetaču. I time je vaše jelo gotovo.
Odnedavno se cvjetača sve češće predlaže i koristi kao hranjiva namirnica, uz ostalo povrće iz obitelji kupusa. Visok energetski sadržaj, obilje hranjivih tvari i ljekovita svojstva čine ga vrlo učinkovitim u borbi protiv bolesti koje su posljedica suvremenog načina života i načina prehrane.
Naše lokalno tržište nudi cvjetaču gotovo cijele godine, zajedno s članovima obitelji povrća kao što su brokula, kupus i prokulice. Jedna od zdravstvenih dobrobiti cvjetače, kao i kod ostalih, su sumporni spojevi. Poznato je da ovi spojevi pomažu u prevenciji raka, dok također potiču jačanje koštanog tkiva i održavanje zdravih krvnih žila.
Ovo povrće se obično naziva “školskim kupusom” jer je dobiveno od hibrida različitih sorti kupusa i sadrži vrijedne hranjive tvari.
Cvjetača je povrće koje prirodno ima malo masti i natrija. Pokazalo se da dosljedno uključivanje cvjetače u prehranu smanjuje vjerojatnost razvoja raka.
Ovo posebno povrće obiluje raznim vitalnim nutrijentima kao što su vitamini B1, B2, B3, B5, B6 i B9, kao i mineralima i korisnim fitokemikalijama. Osim toga, izvrstan je izvor dijetalnih vlakana i proteina, a sadrži i velike količine fosfora, kalija i vitamina C.
Cvjetača je povrće bogato kalijem, vitalnim mineralom za rast i jačanje kostiju i mišića. Nadalje, ovo povrće sadrži izotiocijanate za koje je utvrđeno da sprječavaju rast stanica raka.
Dosljedno uzimanje cvjetače ima potencijal zaštititi tijelo od štete koju uzrokuju slobodni radikali. To je zbog prisutnosti snažnih antioksidansa unutar povrća.
Ne samo da cvjetača ima sposobnost smanjenja rizika od raka i kardiovaskularnih bolesti, već se može pohvaliti i visokim razinama vitamina K i omega-3 masnih kiselina koje su učinkovite u smanjenju upale.
Pokazalo se da dosljedno uzimanje ovog povrća smanjuje vjerojatnost razvoja artritisa, pretilosti, dijabetesa i drugih povezanih stanja…
Ne samo da cvjetača potiče zdrave krvne žile, već posjeduje i protuupalna svojstva. Osim toga, pokazalo se da cvjetača povoljno utječe na cirkulaciju.
Ne samo da je ova hrana hranjiva, već sadrži i glukozinolate koji pomažu u urođenom procesu detoksikacije tijela. Znanstvena istraživanja otkrivaju da glukozinolati imaju preventivna svojstva protiv određenih oblika raka.
Što se tiče zdravstvenih dobrobiti, cvjetača je glavni konkurent. To je djelomično zbog prisutnosti alicina koji pridonosi poboljšanju zdravlja srca smanjujući vjerojatnost moždanog ili srčanog udara.
Nadalje, kombinacija vitamina C i selena u cvjetači jača imunološki sustav i pomaže u regulaciji razine kolesterola u krvotoku.
